台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？
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5 g" X1 X$ y5 u" Y- n( y* k/ Htvboxnow.com營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…
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% z* S; n, D7 j! ?* Y7 f國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？" p: h6 Q/ u; @# ~! G9 w- l& g
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醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。 [# s5 t7 p/ D% p% \4 a( E1 Q. B
+ F# F4 E, h# b* R. i# }# n, ~tvboxnow.com黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。
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7 J* c7 n; j: _0 x9 Gtvb now,tvbnow,bttvb而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。: |$ h- V4 }+ z y. K
. }, W4 u5 N1 G" P6 Y, ?" n豆漿防乳癌？ 醫界有異見
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近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。公仔箱論壇1 ?3 ?6 { J" l
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但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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E i8 X" ]% ? _* |衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。公仔箱論壇4 @5 |6 }9 D6 u) r) ~% n$ F
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黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。公仔箱論壇, ~/ g" T: U0 x) k
+ A4 ?; V9 i" H& ~. C* w3 L/ k但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。tvboxnow.com& h2 x6 `; X7 q) J
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 r3 s) l# T; J
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營養界建議攝取黃豆食物tvboxnow.com, F1 m: ?2 r' ~3 j8 }0 V3 a
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。公仔箱論壇: X, f+ _" N- m, r
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南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ u/ i' o0 r/ l; ^1 _, y+ {
! R) i; [7 K) |+ B6 v4 Y- o7 Y但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。
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; {% e- [. I# r1 h, M% J每天可喝240cc豆漿:
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5 u4 R @, l3 [2 ?) j1 R! c2 L0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
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1 I- l+ y6 N Z3 z0 n$ ?7 ?9 a; M4 ]tvb now,tvbnow,bttvb乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。
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6 t4 d. B i s2 T% v她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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