材料及份量:
' M; @9 l( x$ p+ e糯米 600克tvboxnow.com3 |$ l/ `# Q' k4 f' p8 B- L) W% y
開邊綠豆 300克! J+ r$ B' R3 v! F/ _
鹹蛋黃 10隻
! V% u, [1 |3 }. H& R6 y! R公仔箱論壇火腿肉 150克
8 Q2 ^+ h) T( c* ^4 _1 N瑤柱 10粒
' d& |4 @6 [# o; M/ x. M) F$ S4 J公仔箱論壇肥肉 150克
( ]. \! C$ H; s竹葉 50張
# @+ T. `- ^: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水草 20條 調味料:3 @ r5 S1 B$ C' j2 Z p- d- w
鹽 少許公仔箱論壇7 z* c ] }: w- W2 o
糖 少許
& W0 m) {& f; ^5 e6 U9 n1 m! E公仔箱論壇生油 70毫升
4 t6 Q5 c# w; C; r: G雞粉 10克
. X r* ?% h* O- P& b, Q; L- I* p沙薑粉 10克
, b. @% J8 ?" J$ b五香粉 少許' t: h. m: ]. e' N) U
玫瑰露 少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 c" `, g3 Y: w; N1 H1 J7 _" v, I
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製法:
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原材料工序
7 P+ Z5 D* v6 x1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
9 ?+ J( X$ n5 U/ C$ }2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇8 a2 |7 ~ N2 U2 @' R& l
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
) {- Y" Q7 S% w P7 r& L( Htvboxnow.com4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A. r! d4 h' T# A7 X+ |
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
9 M7 Q! m8 M! Q7 c" mtvboxnow.com6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。公仔箱論壇6 T( y- V: U" C) o& ]
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。5 o0 g; @8 x4 v
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。公仔箱論壇7 M. Z/ i6 W8 {2 o0 n, c
; S' t+ F- C7 h$ k6 }+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽工序：
4 M8 w# Q+ [* U1 _& B- P1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。$ E! A' y- r' {' L" T9 e) }- \
2. 先加入糯米。
1 h2 e3 z1 t$ n8 C+ M5 j3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
, L5 F) `. O% T D6 htvb now,tvbnow,bttvb4. 最後再加一層糯米。
$ d" w0 }0 I' b! {0 d公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r- z3 s' p$ v" E) x
6. 用手摺紮成粽形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C C2 r' H7 i: B: E7 O
7. 再用水草包紮好便成。+ U9 J% ^4 G& I2 N/ S j. E
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烚粽工序：
) b3 c0 k& P/ q3 {2 u- j# j9 ?1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _/ {$ b) a/ a) U, X p$ E9 ]
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
) |3 N. z4 @( ?1 \6 Q% k) P; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb3 v' o, L' P0 c4 b
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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