材料及份量:
( E) t" a( N, z8 O糯米 600克tvboxnow.com0 r# C1 i5 y. v/ w+ G3 q
開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 I4 f8 W2 d) K: L* U
鹹蛋黃 10隻tvb now,tvbnow,bttvb J# g( |6 O) H# w
火腿肉 150克
" r( o: u( |$ F, P( Y( n瑤柱 10粒
) U' j* Q& ~' f, T! N肥肉 150克$ G! \% \) E- W) J
竹葉 50張公仔箱論壇( X9 s9 v8 S6 o; \, r
水草 20條 調味料:
0 L3 w( Y' Y8 \/ n- \$ Q s: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許tvboxnow.com7 Q) N% x; k7 R. F& l
糖 少許tvboxnow.com0 u* a. x$ R! H" ^
生油 70毫升tvboxnow.com" \' W+ A0 Z2 G5 q" l
雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f. c. }" M3 X6 }
沙薑粉 10克
2 _$ u/ r S1 L/ B3 N公仔箱論壇五香粉 少許tvboxnow.com2 g; D: U; X9 H, o
玫瑰露 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ w. o/ t! z% D# F/ u) O
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製法:
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原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 A5 V$ a' t( ^! ~' [
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
7 C3 Z9 U j* d' ^2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvboxnow.com- f2 g2 o8 S# Q5 y) Z
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvboxnow.com: o6 Q! ]& f3 n2 n8 T6 R* A! K
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。! G3 |; c: \& P! @
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。公仔箱論壇7 G9 O1 j7 [5 L) M- i
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。* y/ I+ i* \7 ^4 C
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
1 ?! X5 C) T+ {9 j, _8 O9 Z8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
# Y6 q) V s9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q* K0 Z1 s0 B0 k2 k( @& Q包粽工序：
$ R0 P% M( s9 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb' w; T# x. ~0 z% H
2. 先加入糯米。
# O; l h' l' ~! F* b U( h3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。! P$ b+ |: ~# [7 X# O
4. 最後再加一層糯米。tvboxnow.com( x9 m; H: w% h! c* |
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
& g0 W( w5 H2 N% F& T0 k6. 用手摺紮成粽形。
) L+ D5 E5 U2 B公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。tvb now,tvbnow,bttvb) P: ^- N. z; I* v8 X# J9 G
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烚粽工序：9 o, d# D6 }% g) I& P& g k" w
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
- U; A$ L, Z5 W6 A$ E6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇1 j# c( y# z& v2 \! r1 \
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvboxnow.com2 F) u" p- H2 y
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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