材料及份量:公仔箱論壇8 l. d- X1 g, l5 z) ~" E7 t) a
糯米 600克
' e# P5 b# v9 q. t* m& }1 i: Etvb now,tvbnow,bttvb開邊綠豆 300克公仔箱論壇2 y7 u9 ?8 n; O
鹹蛋黃 10隻公仔箱論壇/ e5 j0 Q* O( n6 |6 ?" n
火腿肉 150克
2 g& B, J9 M$ x8 l; l* X, Ytvboxnow.com瑤柱 10粒tvb now,tvbnow,bttvb$ f A2 j! I& _+ R& l# ]
肥肉 150克tvboxnow.com$ L7 J! H" e- l
竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q, {/ y" f/ y- V3 [9 z3 L
水草 20條 調味料: A q/ P% e1 l) o/ \
鹽 少許
- O! x/ s7 C Z8 H" Rtvboxnow.com糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C. X6 H; H: \& o1 s( ?
生油 70毫升tvboxnow.com$ [+ k7 h: J+ i) K1 g& `: z
雞粉 10克8 q% G; F, |* U2 [0 }
沙薑粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ \ I! I4 ^4 W5 P5 l; u
五香粉 少許
n% _8 g- k0 f% v1 T4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許
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+ ]- q) G) ?2 V7 m4 S8 B/ m製法:tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 R& G/ p. C& C$ P* C
! `+ z" u! m% b3 L' h, Z原材料工序
+ {* X: H$ [ z3 J8 M5 F" C$ ?1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇0 q$ r- @: ^2 e' [$ X# a" }; U
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
; e* E, k) Q- T, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvboxnow.com# d% U& E8 b3 n6 x) s
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。tvboxnow.com3 d E4 U* h' v# n5 Z
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。, B6 Q0 N j8 H/ B6 e4 Z( s
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
Z3 b( }/ g! n$ L& P& }2 p2 ~7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
m1 X0 A: W) vtvboxnow.com8. 水草浸水10-20分鐘後備用。tvboxnow.com% ^) f0 U3 n% ~6 n
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包粽工序：
0 M2 y @: j1 j1 M2 k1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。+ i2 m% O. }. z8 a4 Z# n) R7 C
2. 先加入糯米。
7 s" I/ R+ o0 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。tvboxnow.com; F% w1 C% n) y/ j6 H) M9 W
4. 最後再加一層糯米。# J1 k9 g* D, E2 Y' t' X
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇0 e9 t$ }# D: \. k3 H
6. 用手摺紮成粽形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 i% Q" i2 I4 r* @2 T" m* Y" f
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：公仔箱論壇3 Q& H9 C8 Y* e$ C$ v
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
' E) u; s9 F/ z7 w; B0 v$ ^2 A2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
4 R, |+ e4 X0 `) L2 g! s- qtvboxnow.com3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r6 r4 m% V. G
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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