材料及份量:
% d/ P7 b9 r+ b4 _tvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克; a3 u- ]3 s2 o5 p
開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c2 `, d2 e: a# u7 l
鹹蛋黃 10隻tvboxnow.com# x6 u: G/ s; j! |7 i3 S. X; g4 w
火腿肉 150克
: C, \$ x6 k! x' W4 z0 A) ttvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒
0 {& J2 H1 S8 N: y7 G肥肉 150克公仔箱論壇+ Y* L- w/ b# e3 {
竹葉 50張tvboxnow.com' o9 m4 c& L) H4 l2 w
水草 20條 調味料:
$ R; ]3 H9 I4 Y+ X" K) A3 Z+ Q鹽 少許
! J" q1 `3 q$ ]/ {( V公仔箱論壇糖 少許
; r# x" s/ l# E) G! h2 ~! i" H( N公仔箱論壇生油 70毫升$ r- p( N0 @- c1 ~
雞粉 10克
, _- @9 R# u" w- J U' z沙薑粉 10克tvboxnow.com; X& y. z. g+ b" o8 w" H
五香粉 少許
* \! h# d+ P4 G+ vtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許
5 |9 f3 c- L9 g! ^tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f% n+ I$ Q0 @2 w9 e# f
製法:
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9 ~: `9 G1 t0 B. x9 O+ h/ u8 }" y公仔箱論壇原材料工序公仔箱論壇) j! X8 j3 l8 N, a8 T6 z" w1 f
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
* G) I6 {; @% }2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇0 s3 L3 j: e2 k: D7 s% s
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
! A( m4 N& }0 ~7 G0 V+ w4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
& q" u+ o& P; L. P7 k5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvboxnow.com( H8 e/ n, l" |: K
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
/ A5 ]% I# ~( y4 Itvb now,tvbnow,bttvb7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
; Z, Y: R* x Gtvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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: |6 P9 c, d, U3 \; U; e6 J) {' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽工序：
9 h: o5 s6 A0 K- V1 ~1 htvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb% p) ?2 v9 k1 G/ Y' X1 ? R
2. 先加入糯米。
' J) ]7 K. x( K- @3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
, O" O& l/ V+ w4. 最後再加一層糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; s' y% `0 H" a- W8 ]; T$ z
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇! y3 D# g3 r2 A4 w! a
6. 用手摺紮成粽形。
+ V, \! W- ~: O+ c) r; m- C7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 Y6 H3 ^5 C+ ^+ }/ l5 M- R
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。tvboxnow.com$ I- {- e8 K; w1 Z
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
6 w+ U0 n, E5 ~( t$ z3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。9 {- o) B9 a! `# {! m0 `( s
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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