材料及份量:. a( s! ^2 Y( @2 `6 A
糯米 600克
$ u2 j6 f; h& r% S! l/ e1 `! i開邊綠豆 300克tvboxnow.com2 c4 Y' B$ b2 e4 M9 d
鹹蛋黃 10隻
C" {2 b4 q4 p' o& ytvb now,tvbnow,bttvb火腿肉 150克
# I b' i0 q9 p# I6 h瑤柱 10粒, L& U" Y) B3 L" R5 e
肥肉 150克tvboxnow.com* [% A" S0 Q: n/ J3 z
竹葉 50張
, b* J& w0 r5 x; W+ h ?. S; m水草 20條 調味料:
8 k+ H8 P+ ?! Y3 G鹽 少許
: x+ K6 [4 o9 [0 K6 xtvb now,tvbnow,bttvb糖 少許
6 m5 O9 Z1 K& A" y0 `- |6 Wtvboxnow.com生油 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `7 _, q- u- P9 o
雞粉 10克
5 z7 ?/ v8 v- l5 ]tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉 10克
( ]: l+ h9 }4 s. `1 @* c( V+ i' v4 Dtvboxnow.com五香粉 少許公仔箱論壇9 C6 a4 \( I/ Y. Q0 \0 I
玫瑰露 少許 # L7 f6 }- l$ X# R
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製法:
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原材料工序+ G# j+ z1 H# e: b
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
6 \' W q6 u7 E0 l; m& Ftvboxnow.com2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇: i) L0 Z3 p3 G0 Y" \
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
" U% e- m, l. S) I, mtvb now,tvbnow,bttvb4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
+ H0 s9 [! b/ Q7 R5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
/ [( y6 ?% Y' @8 E3 c/ ttvboxnow.com6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
" k* ?+ R8 r; xtvb now,tvbnow,bttvb7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。tvboxnow.com/ {3 h' n( n% H9 ]' e0 v0 P N
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。" R3 v' Y' ^% w) _9 _% V
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包粽工序：
" Y4 s/ G+ _+ Z2 d1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
. z3 C6 F& R$ F# _公仔箱論壇2. 先加入糯米。
2 T* M/ j( j0 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
) f8 O6 S# o0 O" c/ R uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後再加一層糯米。
8 e% Q2 B+ `; t, I3 R+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。* r1 D; U; }! x! O" w" r
6. 用手摺紮成粽形。. K2 R+ {& S& e: D- V- d; ] U! K
7. 再用水草包紮好便成。tvboxnow.com0 w- T9 o$ C" b% t: K3 N
2 y0 }$ H2 H: U* o1 ktvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：5 a; M' L6 \& c8 q2 [
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。* G- X: |7 \0 t: r0 L
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
( e: q) c8 a; Z6 D# X) Z% z3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
6 }, }8 I& W* t公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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