材料及份量:
2 x6 h5 N( J2 M# Q9 g公仔箱論壇糯米 600克tvb now,tvbnow,bttvb- F4 \/ i3 R4 j+ N" ` c/ o
開邊綠豆 300克
5 @- ]( _. T- [$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 10隻" b7 B+ d' _! B: Y$ z8 M
火腿肉 150克
' X% Y+ ^3 }# J0 w公仔箱論壇瑤柱 10粒0 a/ c& m. ~- C9 i3 \4 g9 x @
肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb2 X& K( {7 b. o# z* \3 P" ~% H4 J
竹葉 50張公仔箱論壇# ]& s1 ` ]( x
水草 20條 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~# _$ z4 ^, U% W% ]
鹽 少許
% \: }$ c# C( c; x0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許 ]% M s: W1 Y) q
生油 70毫升
- a( N {) V: f- M# e雞粉 10克
: m5 \( T% w) Z; [+ p, |沙薑粉 10克
$ F+ B3 ~; f; P6 }+ }7 e' i: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 少許
% t6 W* c6 Q; C. c; t9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 P2 I7 j1 @( @7 M' @. j
; \- c& [1 Q7 f8 c7 o2 n$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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原材料工序
- a/ N% l) T7 a- \tvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。3 `! l; H& v0 V3 J0 d4 e- ` v
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T3 @5 J( o- B9 t; I
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
: r# ^- C6 `' ]% A4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
; B+ r& i+ @7 q$ W公仔箱論壇5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。& D& r1 D( E' z5 Q
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。" l3 s. D' y' }
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。$ W& m3 |: g4 p) Y P9 _4 g4 ~+ {
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。% y: l- t* V6 ~" \3 ~
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包粽工序：
( [& A4 ]+ _1 j& m2 o1 A) [1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
8 w+ \) H# K# M% z5 _2. 先加入糯米。tvboxnow.com4 V9 V3 g8 A0 `# W8 k
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
. _$ g* @4 n" L6 l8 r& n9 H. b; l4. 最後再加一層糯米。
% u( e2 N+ [; V5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
) f+ ^. S, l" y8 X2 _公仔箱論壇6. 用手摺紮成粽形。
# Q. J- M' t) p1 o1 N P( N# P7. 再用水草包紮好便成。" h1 v+ o2 R' v$ q, T
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烚粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. h- @' A$ W6 W+ O" u
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。7 g- M1 V8 p6 b1 Y( h4 z- W, s
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇+ ~7 o' y( L% h& I9 a3 T8 @
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
* R% _8 [; ^' _. y" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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