材料及份量:公仔箱論壇* i: z& R% \1 L1 N
糯米 600克$ C! m4 [! W* Q1 x' ]
開邊綠豆 300克
2 W( y P+ y W! k# a鹹蛋黃 10隻* K" u% ]: u. k0 N" b
火腿肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V; e! F5 s( a# K7 T) x2 E
瑤柱 10粒
3 E" [: j( ]0 T$ l8 k肥肉 150克3 h4 S1 |5 g: Q. I' W; S( E
竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! P2 u. h# ~' m5 I
水草 20條 調味料:公仔箱論壇4 E% Y! ~2 j, S& T1 n! |+ J
鹽 少許tvboxnow.com5 n" V' P* K9 B$ {$ {( g6 a, x
糖 少許2 I5 h) H4 ~) r. u$ z3 P* s0 U) _
生油 70毫升; _2 I! E: [! z9 m) y5 Y4 r4 d
雞粉 10克
. q$ i: m; K7 E' d3 P公仔箱論壇沙薑粉 10克
2 A+ Z' f; s& mtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 m) ~0 b# _7 I0 {
玫瑰露 少許 , X2 i. X. L6 D* W. B- z
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製法:tvboxnow.com6 j, j+ ?2 n4 w
- L. J5 p7 q7 u# ?公仔箱論壇原材料工序
P/ d1 Z4 v' i7 ?) p; }" I公仔箱論壇1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
; G: J6 c" y1 ]8 \) x D2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
/ Q5 M; K O9 z- k% q" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
: h# @# t2 g; ktvb now,tvbnow,bttvb4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
/ Z2 A2 L- F7 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvboxnow.com N1 T: q" {) j7 A- Q6 Z/ v
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。 U: \; ]) a1 y& _1 m% H S
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。tvboxnow.com L3 r9 q7 m) M5 e" R i
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" H2 I; b! _
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包粽工序：
" W/ i6 E) Q/ i8 a5 q- Y2 S1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 V- f9 X9 N- f9 }. u3 e) i
2. 先加入糯米。公仔箱論壇# c- i/ x+ K# e2 C' T0 a
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。) v6 S9 A: U# [" J r/ z
4. 最後再加一層糯米。6 j9 ~7 L2 M+ C c
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。tvboxnow.com- n9 x9 j% A" Z" s, I4 X* K
6. 用手摺紮成粽形。! g% T; I1 y0 C c F' J4 N
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
$ V' b) h2 _! {: F. U" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
- |" z$ d* ^, _. |3 T/ I, P* l5 ftvboxnow.com2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( k3 B/ o1 {2 ~) [+ m
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。; B g* n8 c2 e9 L. m3 t: ^' m
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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