材料及份量:4 r- T; V% h/ O1 z
糯米 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ E- U" L# h! u
開邊綠豆 300克 m4 H3 s) d, e% W& x) r) \; i5 x
鹹蛋黃 10隻/ E4 o* S) r: U, S$ e
火腿肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb+ _# s) t i5 M
瑤柱 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z+ Q" X* p! E
肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb; \ o8 J' \6 h8 \
竹葉 50張
) D% j7 t! X4 C; R/ n8 k水草 20條 調味料:+ P8 I( q9 c. ]4 n6 D
鹽 少許' k( S) v3 q1 R; t
糖 少許tvboxnow.com5 K7 F4 |7 X+ o* e3 K& ~7 ]
生油 70毫升
[* Y/ s- I' ?$ W4 R" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克tvboxnow.com M4 P' S: Y* T5 U8 H2 A
沙薑粉 10克
$ J/ Q9 W0 e1 S5 U! L五香粉 少許
, L& x& k; [) L5 y H3 etvboxnow.com玫瑰露 少許
0 z3 R+ Y. [- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ |- R( q% }9 ^; T. s
製法:
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原材料工序
& C& v) q; o" Jtvboxnow.com1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvboxnow.com/ S! o' \2 G6 ]' x* O: d! W
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
4 S+ A$ c# T& T, {* v( ytvboxnow.com3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
- p. S$ h I+ A3 c2 u; _公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 m2 `# C3 X' o
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
1 W% k: |5 i. ?1 g$ y2 g5 T* a$ C- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。* v9 p( ?( I6 E+ t# u- a4 j$ T
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
' o0 ?5 ?5 ~% [" b0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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; j# F) t& E# b B4 v% L6 @tvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：
9 a9 v# U* K* q: P8 Ptvboxnow.com1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 @% {- l# ^ q5 D( G7 A
2. 先加入糯米。
$ Z" r( u! p- U( u5 M9 @' l6 ^& etvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。tvboxnow.com( H. C) c; M5 [% { _
4. 最後再加一層糯米。
; ]8 B! d5 F; V0 B5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
& D) k: y- k* d, [* @: vtvboxnow.com6. 用手摺紮成粽形。
- |7 }# O& `4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再用水草包紮好便成。
: r1 E: r. x. u5 a& F" p8 H# T. A" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: S1 X, Y: y7 k* t F% G
烚粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q6 m/ U5 I0 k, m4 h
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。tvboxnow.com1 u$ {* N( ]" F+ H
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
9 R: J F0 g$ u. [$ o0 r% v3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
; P+ u& u9 G ?" ^' c4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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