材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb# |$ i8 S. r! k A/ q% g
糯米 600克$ Y6 I& I6 }7 Z5 @9 {# l
開邊綠豆 300克
* b! n3 s) ^0 Jtvboxnow.com鹹蛋黃 10隻tvboxnow.com" S. e3 p2 i, x9 h3 ?% a
火腿肉 150克
- X2 M7 H2 H+ {$ d8 y$ ?# stvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒1 F9 | y7 t F5 ~8 M p1 {% Q
肥肉 150克
" h [ L9 j. L3 Y. V竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb2 n. `4 z; ^" f+ i$ p
水草 20條 調味料:
' u$ x- e; C/ j5 _# x- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
* F6 _7 y, ]$ r$ }- C6 f! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
. q4 c" `* g5 C0 F" A+ V3 d) [ w生油 70毫升
/ s; e0 @' s; u# C% W) C! Jtvboxnow.com雞粉 10克
6 [% N2 y( q/ o" q9 O沙薑粉 10克
! [( s( I+ b) R! C# {公仔箱論壇五香粉 少許
/ }+ z) I4 j0 I% y5 I% a; K, ^tvboxnow.com玫瑰露 少許
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製法:公仔箱論壇' [) ~7 c3 S+ I1 y1 d2 A
$ \% d% \! m$ M1 E$ h原材料工序( b, T' _( I J: m# u& C" }* v
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。1 r. y6 h9 d3 r# R3 ^
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。- J1 k7 I- q! C# v1 s
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvboxnow.com2 f' b4 e7 L A
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。) ?* A' R q6 D( W2 V2 `
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvboxnow.com2 f+ N9 v C$ a0 q$ b$ [* U* E
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
$ G1 F) n7 v* ntvboxnow.com7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。8 B8 T" N6 T9 {9 H: Q/ y! b: W
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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8 \! }2 Y! Q( V' ]+ E7 G公仔箱論壇包粽工序：( _. a" u5 V" g4 h
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇" k- v8 o5 h* R. Y3 Z h
2. 先加入糯米。公仔箱論壇, b) u2 K1 ^3 o: J" L& n
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。tvb now,tvbnow,bttvb! {6 r" n* q" Z6 r4 H& n
4. 最後再加一層糯米。
( K: e; J+ T3 u- [5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
) a: B3 Q: F6 {) g- b. ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。
8 Y/ M" V' h; ?6 o! S( G N7. 再用水草包紮好便成。tvboxnow.com' v! m# `0 N' y% A
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烚粽工序：
i" `6 Z8 c( S4 Y/ p1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。4 U }" W& S; E; E5 C
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。tvboxnow.com% \ a% w2 Q) o' l4 O
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvboxnow.com- i( U, f3 X' w' V5 }6 j0 i, x# O
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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