[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:公仔箱論壇: e4 C- E* M$ D' k" q
新鮮生蝦半斤2 V  T7 N; \% f4 p7 ~! ~0 v( \1 `' w
帶子肉100克1 |4 x1 t* o  q% k. X0 I
提子乾適量tvb now,tvbnow,bttvb- T1 O) |1 F7 r' b& n. }0 w/ M
雞蛋8隻( T# k. x' ]' l5 _1 y' X5 U
蟹籽適量 調味料:* E5 q3 M2 F; w- j- N
蠔油2茶匙
6 A3 G6 Q- M& y1 ~: v+ d8 K公仔箱論壇糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% o$ U2 G. n- Q# Z$ t+ U3 z- r
鹽1/2茶匙
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製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
; ~( a9 p; v6 A# T2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
/ ?1 h' f& w1 E- m/ q/ w3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb" C1 V* l6 w4 j9 S  l2 M
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
. V) R$ X) C; d. ptvboxnow.com5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。