[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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! f7 e, V4 y( o3 q9 g1 {) k公仔箱論壇材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)tvb now,tvbnow,bttvb  N6 B3 y' ?! ^5 f, q
調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許
9 r# i9 f  S7 [2 E公仔箱論壇醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* I. z- `/ \; P% e$ g8 A# Y4 {
公仔箱論壇* b. E7 F/ f# N2 ?6 ~
做法:4 v8 R6 t8 g# b
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.
3 \6 p( w* C4 j1 k* B# }( \1 }tvb now,tvbnow,bttvb2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.
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0 ^5 Z7 Y& {" S- v+ T% p公仔箱論壇心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~
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cat2

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# T# t2 z. J6 q5 R% d6 v公仔箱論壇記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

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ymb

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