[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
% U$ ?8 a, q: `4 K- }$ u- R- H" itvb now,tvbnow,bttvb嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，- d& ~9 y6 S# \' L
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。: F% `) [; G5 b. G( ]5 q
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, ?& \! ^9 O( Y/ O

5 n3 M2 {1 z* M2 a2 _+ v- \* ?tvb now,tvbnow,bttvb1 燒烤類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I* R) V/ a, `; N" r9 q
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
1 A  u9 o0 l6 ~在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
( W; [2 k3 Y7 q% dtvb now,tvbnow,bttvb為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
2 X" x9 @+ Q* p# |2 x  P8 z; e# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
4 t3 K- a- Z$ O9 _4 {9 M( [公仔箱論壇小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。8 T- l% ]# w  \1 h& u% I6 p

; D, _0 ?- r4 _/ o/ x: stvboxnow.com羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”tvboxnow.com  b; T" v( c; v7 d
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。, y. ]0 P. b4 G

% `3 z+ s7 p& k( Y) i- l5 F公仔箱論壇“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，tvb now,tvbnow,bttvb( Q; v) |& g6 x$ A9 P
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
- t; N: y% {6 z# d9 r0 s; O& |tvb now,tvbnow,bttvb另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。7 u3 B; |; ?/ H, |( h5 b3 K
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
6 r3 ~. m4 F/ a& ytvboxnow.com腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。5 r  Q& B) Q5 W) i6 f

+ W9 H5 x4 e, z7 t1 m- ]公仔箱論壇燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，# h. z: Z& ?# ?1 G5 u: j
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 Z# ~. Z4 V; B, p3 m0 R1 V( [& a
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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0 J7 {/ k! \2 P6 _8 Q$ Jtvboxnow.com見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb5 y9 o: G+ C1 e0 i2 |2 J
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
: J7 S, u3 q  S; |3 Ftvb now,tvbnow,bttvb第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
9 @# r+ v1 B$ i& Z3 A- o9 L* b第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
2 |8 F  N' _+ ]% J0 u3 a: m第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N' W9 v8 R, T, Y% @& ?
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。. W) J2 J0 f- @5 s' U% y

! r) H8 `9 w4 D/ t- @公仔箱論壇2 生食類: [( w% A7 u% H2 D
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。! Z1 C5 r- y$ `' o" p; R
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
- ]5 l( n4 ~( |) Q* T7 C9 u, Utvb now,tvbnow,bttvb也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
7 N- z! v  o/ P' K& M  c; z8 i公仔箱論壇有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，* n, \- m6 n7 u* t1 T
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {* q/ |, @/ m- o# D6 x
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
1 |  Z0 H3 z8 S* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。tvboxnow.com# y, N* c2 q* }; F* ], e3 j
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，! o. H9 t/ h. t5 Q: S5 P4 {
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，tvboxnow.com1 N. ]! w% i% P" n' u. z
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
, K. h$ N" }' P- G% e) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a" v9 J2 ~: N( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 {8 V( o9 f# q, q. C/ _/ d
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。公仔箱論壇! a6 f1 B8 i) i9 R
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見招拆招：
5 e% ^. g9 i3 S公仔箱論壇除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
  {, L9 P; q0 X$ Y+ X凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。* s7 p( E4 b/ C
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
( v2 A6 g$ z& V5 s6 F" ~- C2 ftvb now,tvbnow,bttvb就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
$ S" q: o( J8 U公仔箱論壇最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。tvboxnow.com4 z' {/ q6 x8 o( k, X4 N

+ \9 A2 j" {% @3 i8 q# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。9 l! H  \' n3 s1 t- `& a7 u

; Y+ i& _+ S7 ^- O0 z公仔箱論壇3 水產類4 @- I( a8 \/ W& b& }
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
0 ~+ y" T# q) s0 v3 [4 ^一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。tvb now,tvbnow,bttvb) O* ]: L/ V8 o8 h+ Q/ u
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
/ }1 ^2 A3 L! z. }; }3 ]小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、& z" O1 v, ^7 U/ B
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。公仔箱論壇! a8 P8 e* W: S+ G) D9 ~
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
5 s/ `2 `, h' E- I8 Ztvboxnow.com到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，3 t" B+ A8 G7 s: I6 I. X( F0 O
嚴重時可造成器官化膿等損傷。公仔箱論壇; E" m1 W& x  E! R' j  G0 ^
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 ?, H! }8 X5 L) v# g

, h' h' ^5 m8 S. i0 C1 G$ n& i/ t2 `公仔箱論壇碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
7 A4 K: ^, c& A7 A海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，0 ~/ U! V+ C- r  D2 Q
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。公仔箱論壇3 Y+ {) E4 v- G
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
% n9 S6 Y' |& ?% g# w公仔箱論壇其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
' V. p% {$ P' o; b& K8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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' ~# T' G$ \7 @; J# ltvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb) T  v0 D3 X3 R; k5 D
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
+ `( i/ z! H$ ttvb now,tvbnow,bttvb大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
% k9 W& w: c8 \1 w8 j! Gtvboxnow.com如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。公仔箱論壇: J! n* ^; z1 r9 k- M! }4 {
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。9 i/ Z/ }8 A2 j7 P+ Q2 k3 }
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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# I( d7 l( H+ S5 rtvboxnow.com4 飲料類tvboxnow.com- N; ?, P" n" H
四號危險分子：散裝的扎啤。tvboxnow.com/ P! r& N1 ~( }9 e& K2 p9 c6 Z
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
8 i8 ~' S' h( v$ ]0 Ltvb now,tvbnow,bttvb實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
- H% O: T: ~3 btvboxnow.com這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，4 l4 B9 M: r) k" o' ]1 d
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
0 X3 `: D- x$ t3 J( B" }( V如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
- ^; S- _2 F7 i1 _; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。3 N6 t. ~# W; ]2 h1 J

$ j) ^. _% I; ]6 ~$ M, M夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。tvboxnow.com$ ~  {, F8 ^1 u

* _# f& e) O7 T1 G9 \  Jtvboxnow.com5 麻辣燙類. L! f$ Z& Y  m5 F; ~: b/ M
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
% X; ]6 i. y7 d% A8 J3 T- Htvb now,tvbnow,bttvb麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
& H1 S0 |6 i0 C) R+ n) B研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，% `* _8 |  ~3 C! x& L3 ?9 w* k+ T
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 o* I& y# g# s; @% G: S( f
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，tvb now,tvbnow,bttvb% B8 N0 T. G. U3 X8 ], ]4 b
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H. `0 R: B( _& r- t
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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9 b* m3 v; Z% H5 Vtvboxnow.com見招拆招：tvboxnow.com* ^4 v* M* Z  m- U/ T& [
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
+ e3 J6 F7 F1 D% Jtvb now,tvbnow,bttvb能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。