[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
% E! p: U4 k# C" {  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ d7 r1 v  s
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
# }( N7 V6 [* T, A, y+ b: \6 }公仔箱論壇大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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1 燒烤類
' N+ Q1 \0 q- c9 r3 I: E* `( t+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& z. V% P- A! Q
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
- f/ O1 r& Y2 G: Z8 |: h& vtvboxnow.com為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
1 @! d4 ?0 k: r- S公仔箱論壇肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 i$ t. U6 q
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。4 u; [! n- O4 _- d1 d  m
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
4 ?( R8 u4 E( r  y2 D; W* s. Xtvb now,tvbnow,bttvb小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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: p. [3 x+ U3 _4 L2 x: @4 y7 H6 h2 rtvb now,tvbnow,bttvb“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，# J. g% E( Q& }: M. q
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
" T# ^) z" L1 dtvb now,tvbnow,bttvb另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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+ j' P) j4 q% j$ ftvboxnow.com雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、- [% F/ D+ W/ {9 @2 A$ h
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，公仔箱論壇- o1 A  `: L/ }0 h) ~5 m& S
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，tvboxnow.com% q" P3 r- A) }" ^( l
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 M/ p3 V/ E0 ^* p

) |0 T4 ]5 {2 ?. @( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：% Y/ e+ \* G& @" b, v
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。* ^& ]: t0 y1 a/ K7 q8 b1 G. t( k
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。公仔箱論壇' A6 V- N& [5 {7 B3 k7 M  i" ~
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。tvb now,tvbnow,bttvb# V  E9 S2 T6 E) T
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
6 R  [0 P8 D7 y: s, ?6 J$ q0 Z' \+ u孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
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2 生食類
3 \8 l( @( T4 t* Y/ Y+ }二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。3 A$ L% P% r8 B5 |6 f+ |
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。& @7 |# h4 }- e! e" N
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
% J( Y& g6 H. K: h' L# c) p有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，tvboxnow.com+ z6 V  O) Y6 b2 i8 \
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N2 Q1 d3 Q2 b( `
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  I+ }2 p# K5 k$ P5 ?5 Z* f

" Q- S8 `5 o0 @3 f) p. Z我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
) |5 b& g- n+ d2 Z2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
, Y5 r6 ]6 }8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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, ]1 |/ _, ]- x! T: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
1 E: H" j- m1 w如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。tvboxnow.com2 m$ T/ T7 \1 A' A" E
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見招拆招：
, d$ G: C" t+ G- |4 m. J. P. c除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 [( A/ V- s0 t
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。公仔箱論壇  s6 E8 f4 r! |$ O  {/ K0 g

$ N0 R0 ?0 m7 ]0 F5 ytvb now,tvbnow,bttvb尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
( E& I1 Z; o( X) i6 J就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，公仔箱論壇% T. ~( j8 A- e0 O4 q
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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3 水產類7 U$ ^0 J' g2 e' V1 w
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
. ~' ^! [2 a+ c5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
9 Z6 V) o; M$ ~7 y3 }1 ftvb now,tvbnow,bttvb夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 |8 u# u4 v; }
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
+ B, L" w' Y6 Ptvb now,tvbnow,bttvb醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。* r  n3 _4 j+ r4 e3 t+ q

& U  [8 ~- z' x' d! b- p! m# ?3 Utvb now,tvbnow,bttvb如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
3 R: t( X' \; ~6 g7 Z3 k% E到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，1 U+ C6 v' r: d! A) H& L
嚴重時可造成器官化膿等損傷。tvb now,tvbnow,bttvb! D$ y; L! _; p5 U+ c8 u# K

# R$ l/ o3 K2 I3 t" K. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 T1 P( q9 c, G0 }
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。公仔箱論壇" d$ B6 U; u8 @" b! h3 \: x
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C, M' R7 t/ F$ V7 d
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。tvb now,tvbnow,bttvb. P: i' \( s2 I6 [0 O4 P) ?
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，tvb now,tvbnow,bttvb- D6 C/ i& _+ D- U& e
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
8 B# |" V7 [+ s不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
. V9 K+ \4 u( F/ a* W6 G0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }, j6 w) f$ X4 G7 t公仔箱論壇見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb# E) n8 p* T! l, t, Q: ^: m
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
: f2 \% x5 D' ^8 q1 O. S9 d' ltvboxnow.com大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
) P7 i/ J. p. u8 Rtvb now,tvbnow,bttvb如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
' L* N: k- ?- s5 G5 ^1 s' a; Atvboxnow.com另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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  e/ J/ I7 x) }# k) I% z$ [tvb now,tvbnow,bttvb4 飲料類, N0 ^5 H5 N) s! G, g
四號危險分子：散裝的扎啤。
: c, B! R+ {# f$ Y, p( l, A1 r# i公仔箱論壇扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，  L9 e2 n, p8 h# _5 h" v. l
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 E* y) h% u9 i8 ~
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，公仔箱論壇) a: e, g' F$ t) J/ D5 b
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
0 u1 O& a8 z. z- O* a+ P* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。公仔箱論壇4 m/ P0 E  R( Z
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見招拆招：
1 L" `) W9 V0 B# z0 c) A7 Mtvb now,tvbnow,bttvb啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
9 a3 [; M2 \: Y+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。tvb now,tvbnow,bttvb3 S! @# J4 l/ ]' @

4 e7 [2 \$ f$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. w6 ]% r+ i  R
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
, F" \( f  }8 }5 Z8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。tvboxnow.com5 N8 y0 a0 g8 a+ U: Z
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
; @+ ~; }$ x. a0 l1 ~而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。公仔箱論壇% N# J2 Q0 B, R% Z( M; x$ l

+ ^/ O/ c3 f# @/ w; |  J( Itvboxnow.com牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
8 w3 b! z3 X6 X! Y, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
+ b( ^# d4 u8 _% w- Z. G* z消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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2 g- F6 }+ s0 q3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：
3 ?7 r6 Y6 ^" K3 {! O. f9 \: W盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，tvboxnow.com5 C2 V4 X% s6 H) Z* t. h
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。