材 料tvboxnow.com& ~, t* @) i& e, t
白 鱔 225 克 、 鹽 少 許 、 粟 粉 5 克 、 蒜 頭 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 洋 蔥 絲 30 克 、乾 蔥 粒 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 泰 混 醬 4 湯 匙 、 九 層 塔 10 克 、 唐 芹 / 紅 椒 粒 各 少 許
3 u1 S7 }9 T; S, ptvboxnow.com6 X5 U: W$ s$ y# D: z- E( n# @
泰 混 醬 材 料 ： 黑 椒 碎 1 克 、 紅 椒 碎 30 克 、 芫 荽 碎 20 克 、 蒜 茸 10 克 、 泰 國 辣 椒 膏 90 克 、 茄 膏 25 克 、 辣 椒 醬 20 克 、 沙 茶 醬 18 克 、 水 430 毫 升 、 糖 膠 270 克 、 糖 40 克 、 粟 粉 水 少 許 、 鹽 10 克 、 雞 粉 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N/ f' r) U3 }6 o5 f
+ \, ?, _" ^& M( q2 s0 Ptvb now,tvbnow,bttvb做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p2 Q; W7 P1 {* [0 b) w V
1. 燒 紅 鑊 ， 將 蒜 茸 、 芫 荽 碎 、 紅 椒 碎 及 黑 椒 碎 炒 約 2 至 3 分 鐘 。
0 E8 J. Q6 m5 S8 v. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }4 R2 _2 t* K* i% P8 L
2. 待 香 味 出 後 轉 慢 火 ， 加 入 沙 茶 醬 、 辣 椒 醬 、 泰 國 辣 椒 膏 及 茄 膏 炒 約 10 分 鐘 。 tvboxnow.com# o2 T# ?7 v) a6 V
% ~* e& o( C6 s7 q' ~7 P3. 加 入 糖 膠 、 水 及 糖 ， 以 慢 火 煮 約 15 分 鐘 。
( T7 c6 [. R# A4 S3 P7 d) F0 ?( W8 Wtvboxnow.com
; y/ I( w( q0 I4 E公仔箱論壇4. 最 後 加 入 鹽 、 雞 粉 及 以 粟 粉 水 調 校 濃 稠 ， 放 涼 備 用 。公仔箱論壇/ i x1 g; ]# H
. j) B" m' X# A# g9 T
做 法
( J4 {/ }; U5 H1. 預 熱 焗 爐 至 200oC 。 白 鱔 水 去 潺 ， 切 件 用 鹽 調 味 後 上 粟 粉 ， 燒 紅 油 鑊 用 猛 火 走 油 至 半 熟 備 用 。
+ P6 x6 Q, q( ltvb now,tvbnow,bttvb" T% M3 E! S G) Z4 N5 M
2. 燒 紅 鑊 ， 轉 慢 火 爆 蒜 粒 及乾 蔥 粒 至 金 黃 ， 加 入 洋 蔥 絲 及 紅 椒 粒 炒 約 2 分 鐘 。 ; O5 C- A6 x$ e& d
b' p+ E. h/ T# G6 ]公仔箱論壇3. 轉 大 火 ， 放 入 白 鱔 及 泰 混 醬 約 炒 3 鐘 ， 離 火 加 入 九 層 塔 及 唐 芹 粒 。
0 f3 Q. j" z6 F8 Vtvb now,tvbnow,bttvb$ L( S* s6 c; C* E/ @) V# Q$ S
4. 白 鱔 用 錫 紙 包 好 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 便 成 。 |
發表於 2008-6-16 02:46 PM
| 
