材料
. \3 H: B* X9 f( h2 ], P6 d油炸鬼1/2條tvb now,tvbnow,bttvb! G' Q) F6 }- q# k: z8 d# G2 v# B
免治牛肉5⒂1 `8 T7 E& N$ Y- k T; C* c
陳皮碎1/4茶匙+ S" g0 e( b* A# T
馬蹄碎粒1湯匙
' {6 k, C6 [8 M/ P, g% x% Q6 ltvb now,tvbnow,bttvb頭菜碎粒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X% l6 K) ?; v/ t7 Q" M
芫荽碎1茶匙5 m& E2 M+ n( }; u
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$ j3 S1 {, V' v0 {$ Z* e2 T製法
) w$ b& G5 _# F- p' G4 L公仔箱論壇1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。" G$ k$ d/ l" V2 V
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 H9 R5 a, s8 \& C
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
- J1 R/ i& o8 l2 O: Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。tvboxnow.com" U4 j7 R4 d9 D3 r4 H3 a. K
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調味
7 }/ B- J- e! r. `0 [% K公仔箱論壇幼鹽1/4茶匙, x6 e6 P) |" y
清水3湯匙
% ?: T6 ]& R8 `" Ctvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙
& f; o. F6 F( I, V# M: |* \+ t5 Ntvb now,tvbnow,bttvb生粉2茶匙tvboxnow.com3 h6 ~( I7 g+ v7 w( D6 `; r1 p1 s
7 W1 h0 D( t% T! o公仔箱論壇備註7 l9 ~3 W: t9 z8 k$ g5 d
小貼士﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @. |! U* _, T- g* R: U. [
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。tvboxnow.com L4 b6 l# p8 q8 j
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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