材料/ k+ o. h( m2 _
油炸鬼1/2條
; \/ Y& b4 x: S免治牛肉5⒂
& @ H4 p% L% n) b; t2 A, q9 ^6 Ftvboxnow.com陳皮碎1/4茶匙
7 B5 x; ~/ ~7 H: c L" y馬蹄碎粒1湯匙
# J: c4 @" l+ c) Dtvboxnow.com頭菜碎粒1茶匙
0 I! s _& q! \. O; ftvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎1茶匙公仔箱論壇" b/ y! N }8 `( r( u/ D
0 k8 p8 O! N0 Q4 B- `* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S; j2 l: c0 q; d$ H, m
製法tvboxnow.com, q- q; l4 }0 G6 O& w/ q1 E
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。3 q$ }6 t6 o9 Z$ {8 _
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
- L1 _" w2 K$ b( E! E/ }3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
( `* U+ S0 |' g' u3 L4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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! ]! u1 n4 y1 Y) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味tvb now,tvbnow,bttvb8 X6 Q8 }( i% r" u' T
幼鹽1/4茶匙5 {: n( s. _" P" T* C, [9 R9 K! M
清水3湯匙
" i5 Q4 z# G- B! ?; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ^+ g6 a' D$ o' k* {1 ~- a+ G
生粉2茶匙9 X; X- I, T- J( M" P1 `
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備註+ ^* g: g$ o" ^0 }
小貼士﹕公仔箱論壇' K* f% ]) y, e4 q$ k
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。3 F& n1 U y: {8 I3 z
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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