材料tvb now,tvbnow,bttvb: C& A6 i' Y4 K9 c% N2 C: [
油炸鬼1/2條tvb now,tvbnow,bttvb: }$ y4 Y2 W" y* b/ P- V
免治牛肉5⒂
" |* H) ]$ c) C! V9 f陳皮碎1/4茶匙tvboxnow.com4 _# _! b4 t' H9 K+ h! F
馬蹄碎粒1湯匙公仔箱論壇5 I$ c; \( L9 R( w9 r
頭菜碎粒1茶匙
' s: g" F5 K) P8 jtvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' {; j: N7 j8 Q+ B. }* |& h/ Q
公仔箱論壇 {; X# D; ?% K5 M t
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製法1 `/ m, z$ u; V% E- ?7 f+ i
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
L2 G( N+ f3 ~, r3 P* f. ^: a9 ?! s2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
! |( }+ S2 k" e, b" Utvb now,tvbnow,bttvb3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
; F5 G% n8 ^3 l& M4 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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3 Y7 V+ Y3 s7 q* S公仔箱論壇調味
) f$ s$ U, x* {+ E3 j& K: w: p/ g幼鹽1/4茶匙' J2 h5 [% Z+ t
清水3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 a% j6 s' r- y, j
生抽1茶匙
2 g* z/ y2 u$ z0 U4 c" j# stvb now,tvbnow,bttvb生粉2茶匙
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0 D+ \! a5 f6 F# D, i4 R, b備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 g: C+ \! ~4 F8 i3 L+ Q, c v
小貼士﹕
8 l2 l* }' Y; Y% [7 \- z* ~公仔箱論壇1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) j4 t! k& J* i2 f6 _
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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