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油炸鬼1/2條
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陳皮碎1/4茶匙公仔箱論壇* S! E2 ? X$ }1 q
馬蹄碎粒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ J6 O' J3 e, \1 u" ^
頭菜碎粒1茶匙tvboxnow.com+ u8 T6 T( C; o5 o; T; S
芫荽碎1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; w% y# d+ g7 K: }$ a
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9 ^: A6 o5 I* {4 F- t1 Z' Ptvb now,tvbnow,bttvb製法
' Z0 z6 D5 u9 x* I `& j* b1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
/ K' Z( T! ~7 l! n' B3 O2 Q! U2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。公仔箱論壇% S2 `6 Y2 v' \% H! I9 ?' S, f- {
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。tvboxnow.com3 [6 f5 n( i* P8 z$ V
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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7 j) O9 t1 M q2 |5 H! t公仔箱論壇調味
6 ~1 F; p, K0 I+ w; ~; w/ ktvboxnow.com幼鹽1/4茶匙
. ]5 \$ J4 U% R+ J& I5 u* W; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水3湯匙
& @% |, v6 {3 m2 M& e! I' H公仔箱論壇生抽1茶匙
- V/ H1 Y5 x/ _8 J5 ltvboxnow.com生粉2茶匙
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備註
9 Z0 F# u, P. q' C8 g& atvboxnow.com小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 H) k' c- Y0 p0 e8 z
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
v# v8 V% N, f& Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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