材料/ ^- q) q# C# z! x4 A5 D
油炸鬼1/2條
( d) @0 g* @' c9 P2 L8 c# jtvboxnow.com免治牛肉5⒂0 g# } @/ @9 H3 x: U
陳皮碎1/4茶匙
+ t8 R, s# B& o4 Y/ b, |馬蹄碎粒1湯匙
; J" S& f8 o. o5 G$ f頭菜碎粒1茶匙tvboxnow.com. x. V' r" Y4 [
芫荽碎1茶匙
0 d( ^: m ]8 V' }/ vtvb now,tvbnow,bttvb
/ ]+ n) i0 D" d3 o" T" p( f$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ [7 K `" u7 U
製法
4 ^% c* X# q( W" _/ ~) s( Qtvboxnow.com1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。' e) |" j* |3 W# O* Z. j& Q
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。公仔箱論壇9 ]9 g+ }4 u1 T d1 q9 z
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
9 n P( k% c: ^, u5 Q8 \' y4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
! Q8 U: v( L; f" D- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q* g& f2 b: m D0 ~2 B2 w# H% \2 i
調味
9 P7 K' P! F H) R; b, p/ W$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/4茶匙. k0 Q4 }+ s% I0 m$ V* v
清水3湯匙! C) M2 }/ @* }& w% r+ R
生抽1茶匙公仔箱論壇9 F% G0 S9 y V! Q5 l# i
生粉2茶匙tvboxnow.com x3 ^, n# w* e; F# s
/ k5 A1 }" P, `6 E備註
% |, f/ e& O- o8 f% y, Ttvboxnow.com小貼士﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% U+ o$ L& o) t1 B) i' n0 p8 y1 `9 m
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
* Z& L! a8 Z% [3 C公仔箱論壇2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
| 