多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！
) ]* }7 R( ?+ P) N& ?公仔箱論壇
' ~! ` r: z) m4 V8 S4 p; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C作用多！4大生理機能非它不可
$ W9 y& ]9 @7 O5 [/ [tvb now,tvbnow,bttvb
6 K, O& I5 L1 \8 S5 X6 [公仔箱論壇日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
0 L+ `+ k O O( I* _: |, dtvboxnow.com
- `7 d* n4 A9 ~# P' q+ F- W5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用1／抗氧化：公仔箱論壇; g0 E1 @8 Z" C! u& j9 N
: u& o% p4 o- e* A2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。
# R% `0 Y$ U1 |$ `% d! @9 |' l( ]
8 V1 e8 d% T% b公仔箱論壇作用2／促進鐵質吸收：
4 J3 `" I9 @6 K公仔箱論壇
6 h6 `( D$ d9 ^2 p9 i- utvb now,tvbnow,bttvb維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。
A b/ s \4 J公仔箱論壇
0 e6 ] K1 v! s9 ]' V9 \公仔箱論壇作用3／舒緩壓力：公仔箱論壇! I/ e9 R& V, M" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b ]3 L4 b: o4 [' Q
維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。
- k9 a* A9 H* jtvb now,tvbnow,bttvb2 t7 x! `$ m- S7 f, X& G( Q
作用4／促進膠原蛋白合成：
2 ]) b3 n. b* r. m1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 C* V; @) }8 c' _% F
膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。
% c4 o M, B4 B- q公仔箱論壇
}; \ ]' I& j% u1 X* l6 T維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！
; ]" E8 `: W6 {8 y" B5 u! {0 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' u+ B0 D. r, H y' Z
不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
