[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

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0 a& N7 ?3 q" O1 b材料及份量
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橄欖油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. u( `5 R& _" n2 v3 ^* K
pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士$ A$ O& _- Y9 n# u) Y- E
水 6杯tvb now,tvbnow,bttvb6 m- x/ U6 L$ t4 |: _' D# B$ [
黑胡椒 2湯匙
+ [; F9 Q4 D+ Q  W; Btvboxnow.com意粉 1磅公仔箱論壇6 ]0 n2 f+ v2 B& X
蛋（打勻）4隻
9 q; h1 A+ }- _5 F  ^公仔箱論壇pecorino芝士（磨碎） 1/3杯

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煮法
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  g2 K  S6 O7 k: f! r1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。
% Q+ Y$ m% [) j) ~: b! t2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。公仔箱論壇7 l3 t* i) J8 u7 _! K
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。8 @4 r2 x# M0 P5 ]
4. 加入適量黑胡椒調味。
0 {) e2 X( N+ m$ r5. 灑上磨碎的pecorino芝士。
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