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[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

本帖最後由 txman111 於 2016-7-29 01:25 AM 編輯 公仔箱論壇# M" J0 e# ?6 m, ~0 `2 M, g

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橄欖油 1湯匙公仔箱論壇9 W) i3 L) ]) V& f2 c
pancetta意大利煙肉(切碎) 6安士
/ ~( D8 `+ c) v9 ?' g( V水 6杯公仔箱論壇# ^) }9 E* q4 e) A3 J$ j" w% q
黑胡椒 2湯匙
6 ~! Q# K) ?& v; [: L0 B2 w, G* s意粉 1磅8 O3 r$ f5 v5 F  f  H# n  ]
蛋(打勻)4隻7 ~3 {7 q5 C$ O" M: C
pecorino芝士(磨碎) 1/3杯

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煮法
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1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱,加入pancetta意大利煙肉,煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用,留下約3湯匙的油在平底鍋上。
- O0 j1 a+ Y/ Q9 u' y公仔箱論壇2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水,與蛋汁及芝士拌勻。2 D4 R6 |6 d. L) T
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。
: O8 q1 f1 N' a. C" v! ]! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入適量黑胡椒調味。
8 ~, \; C9 V, }0 }. E6 M5. 灑上磨碎的pecorino芝士。

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