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【早安健康／陳芃澄編譯】雖然說自己能做到準時打卡上班這件事，但便意總是說不來就不來，有時還delay好幾天，羨慕有些人一根腸子通到底，吃下肚的食物能明天見⋯⋯幸好夏天有火龍果，膳食纖維是香蕉的65倍，包含果皮都含有多酚物質，抗氧化效果極佳，甚至可以入菜當成料理。 tvboxnow.com& z5 k2 O! }4 ?4 q2 z3 r( }* U" [
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: n ~7 @6 a. b) qtvb now,tvbnow,bttvb養顏美容、解便祕、預防高血壓都有用 公仔箱論壇- ^" c6 K0 u7 C" s" }9 Z
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火龍果又稱為「吉祥果」，分為白肉與紅肉，其中紅肉火龍果含有甜菜紅素，可抗氧化、抑制癌細胞，但因為屬於天然色素，吃完之後尿液、糞便都可能帶有火龍果的顏色，不需太緊張。
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& t- r. }2 ^3 K. |8 ?8 v& \' W8 n無論是白色或者是紅色火龍果，同樣具有豐富的維生素B群、胡蘿蔔素、多酚化合物、葉酸、鉀、葡萄糖等等，炎炎夏日怕曬黑的女生們可多補充，對於美白、預防細紋、貧血、高血壓、動脈硬化，此外便裡頭像芝麻大小的種子，可刺激腸胃蠕動改善便秘，以及便秘引起的肌膚乾燥問題，同時含有花青素這項超強效抗氧化劑，可防衰老、減緩眼睛疲倦。
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$ b* }5 p2 ^; m1 ~果皮營養價值高，抗氧化效果好
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那麼皮的部份呢？相信大家一定是去皮直接吃果肉吧！其實只要洗乾淨，也能變成一道料理哦！日本女子營養大學指導士森智世認為，火龍果外皮含有5～6倍的多酚物質，抗氧化防衰老、對抗心血管疾病，加上花青素的效果是胡蘿蔔素的10倍以上，能遠離自由基、預防癌症、阿茲海默症、心臟病、保護眼睛、提高免疫力。 tvboxnow.com( |0 M6 m$ F! X& Z" n; H
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((火龍果連皮吃的處理法，下一頁告訴您))
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* b7 `$ m8 C6 xtvb now,tvbnow,bttvb《如何帶皮吃》 公仔箱論壇! T. ~; Z* @, {
1.洗淨後用剪刀或削皮刀，剪掉綠色及外層鱗片的部份。 ' H4 Y/ t, X9 n
2.將頭尾切除即可，留下一層薄薄的紅色果皮連著果肉，就能一起吃了。 6 i. O; X) j% z9 u" Y/ @5 L
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《火龍果這樣挑最好吃》
# z! C7 X) x) w: S公仔箱論壇掂掂看重量，越重表示越多汁豐滿。 0 [7 l- x& X# x4 g" e0 a
紅色外皮需鮮豔、光滑。 公仔箱論壇, x$ N+ ~8 \4 J+ [- I8 t& o$ E
表皮綠色部分枯黃代表不新鮮。
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8 C6 J: _5 O% M2 C+ |【山藥炒火龍果皮】 公仔箱論壇7 S+ H8 J0 i- @8 ?: w
火龍果皮⋯⋯1份
9 T( S) u# s, e1 B- ftvb now,tvbnow,bttvb山藥⋯⋯6cm " d0 d% v! J6 e5 c! G3 r
奶油、醬油⋯⋯1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 G) @% f$ f! w! y
（1）火龍果皮洗淨切絲，山藥去皮切成好入口的大小。
- C( P4 y1 f/ `8 x) Q8 c9 `# t: |# ?tvb now,tvbnow,bttvb（2）平底鍋熱油加山藥拌炒，上色後再放入火龍果皮，用奶油、醬油調味即可。
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【泰式鮮蔬炒火龍果皮】
7 {+ i* ?7 |2 H T9 ?# l+ f4 qtvb now,tvbnow,bttvb火龍果皮⋯⋯1/2份
o# z. @2 X$ g4 J紅蘿蔔⋯⋯1/2根
3 Z5 S7 X' P! }" d, N1 Q牛蒡⋯⋯15cm tvb now,tvbnow,bttvb- F7 G& K& `/ \( s
魚露⋯⋯2大匙
; V/ y1 ~2 N0 w' g& N4 n- m) ]tvb now,tvbnow,bttvb料理酒⋯⋯2大匙 : ?" M0 @3 `% |" G1 R# D: y! |% L
味醂⋯⋯少許
7 e1 N% p9 i4 b% |% r% ntvboxnow.com香菜⋯⋯依個人喜好 $ u/ O8 ?2 `- ]6 Y2 G
（1）蔬菜、火龍果皮切絲。
0 {: }; o: J6 h0 W* D0 ntvboxnow.com（2）平底鍋倒入少許的油，加入牛蒡、紅蘿蔔、火龍果皮拌炒。 & \3 f% w+ `" e% a
（3）加入料理酒、味醂，水分蒸發後再淋上魚露、鹽巴調味即可。 % O0 I0 x( h: v
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發表於 2016-8-1 10:23 AM
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