天氣炎熱，無論生鮮食物或熟食飲品，放置在常溫下過久，容易腐敗酸化。公仔箱論壇2 h i \$ f( C3 t0 l; W: r
根據統計，近來因為吃下變質食物而引發腸胃炎、腸胃不適的患者已增加一至三成。
6 S) ~. M& G( l6 w+ I% O尤其是生魚片、生菜沙拉、涼麵、奶茶、豆漿等不易保存的食物飲品，若孳生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，就可能導致腸胃拉警報。
. J$ u' D0 N0 u( u9 j4 c2 B0 ctvb now,tvbnow,bttvb另外，許多人喜愛買南北乾貨和養生堅果─花生、夏威夷豆和杏仁等等，這些食物最易因溼熱感染黃麴毒素。
% P! H: R' N: `2 e. f0 D黃麴毒素進入人體內的量越多，肝癌發生機率增加，還會影響胃、腎的健康；公仔箱論壇& c& _! |8 ?2 q9 z$ R% Y1 J9 U* e3 o
為了避免花錢買來的食材成了「慢性自殺」的凶手，妥善保存這類食物是相當重要的關鍵─運用真空包裝降低氧化、+ x: @- j8 d5 [+ R6 z) q
減少溼氣並置於冷藏是最好的保鮮方法。/ \6 F u1 E/ \8 i6 u% |! U: x$ _
市面上有多種真空保鮮容器，主要可分為手動、電動兩大類，建議消費者以真空效能、便利性等需求來做選擇依據。
7 i8 a( e% U4 I2 g一般手動真空機是以手動方式抽取罐中空氣，使用者須自行判斷是否已達真空狀態，罐中真空氣壓約可達海拔2000公尺的壓力值-200mbar。 |
發表於 2016-8-4 07:45 AM
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