[美洲] 三代經營古老釀酒酒吧 見證手工啤酒興起 ， 描述： 加拿大新聞

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三代經營古老釀酒酒吧 見證手工啤酒興起
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% p9 v5 W$ u# x8 |5 W5 W% atvb now,tvbnow,bttvb由三代家族經營的Granite Brewery，是多倫多市最古老的釀酒酒吧之一，見證了手工啤酒在加國興起。& _; @/ y1 K' t+ }7 ~) i  n* C- x/ Z
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現接手打理GraniteBrewery的瑪莉（Mary Beth Keefe），是創辦人基菲（Ron Keefe）的女兒，酒吧1991年在多市開幕時，她年僅9歲，而她的兒子湯美（Tommy Keefe）將成為酒吧的第三代經營者。網站momandhops.ca統計，安省有183間小型釀酒廠，當中包括GraniteBrewery這類釀酒酒吧，估計今年底將新開83間。0 v( [3 u+ ~' i( B3 |3 F
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受已故兄弟啟發+ x: x7 T- _- D  w) H( f# z* h
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基菲經營釀酒酒吧是受已故兄弟Wilfred啟發。Wilfred生前在哈里法斯（Halifax）接手一間普通酒吧，起初只賣入口啤酒，後來見到手工啤酒在英國流行，開始推動修改禁止酒吧釀酒的法例，最後成功觸發修例。安省其後亦跟從修法。公仔箱論壇( p' g: W( i  K1 ~6 `

+ d* T7 S  z  i! p基菲憶述經營初期困難重重，政府不知應如何監管，出現土地用途爭議，聯邦和省政府以大型釀酒廠徵稅的高稅率向他們徵稅。另外，大多數民眾只飲市場上兩款品牌啤酒，他們花了不少時間讓民眾嘗試他們的手工啤酒。
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2 ?, Q$ P3 J. M$ h+ a儘管安省的啤酒市場一直呈下降趨勢，但手工釀酒廠的市場比例增長至約5%。現時，Granite Brewery每年產酒量為3,000桶，它的酒亦可以其他2、30間酒吧或部分安省酒管局（LCBO）店鋪購買到。
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3 O  h+ N* y2 Atvb now,tvbnow,bttvb資料來源：星報