把高糖分水果照三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少，飲食中長期攝取高糖分食物，容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病.tvboxnow.com. Y8 D5 z! Y, ` x! d
" a4 h9 C0 Z6 \) \( q很多人都會認為，水果沒有脂肪、沒有澱粉又有豐富的纖維質，甚至大部分的水果熱量都很低，所以，不管是要減肥或是要控制血糖的人，多會以吃水果來取代大魚大肉的正餐。但是，日前卻有幾個案例是想要瘦身的人，利用水果來取代三餐，結果吃到身體虛弱緊急就診，檢查之後居然罹患了糖尿病。tvboxnow.com: R6 T/ _ y& n
. M. v" y" u3 }8 K1 z0 F* m馬偕醫院營養師許碧惠表示，糖尿病是現代人的文明病，當體內的血糖值一直處在不正常的數值範圍，造成代謝出問題，身體就會出現三多反應：「喝多、吃多、尿多」。一般提到的糖尿病大多屬於第2型糖尿病，起因主要是肥胖而引起的代謝症候群，目前糖尿病比例中，有9成以上都是第2型糖尿病，少部分為第1型糖尿病（先天自體免疫疾病）和妊娠糖尿病。那麼為什麼吃健康又高纖的新鮮水果，會跟糖尿病有關係呢？
+ d2 p9 W9 O! {( T% Wtvb now,tvbnow,bttvb
* u, Q$ J F/ }3 [0 c$ d2 h! ntvb now,tvbnow,bttvb水果糖分多，吃過量代謝出問題tvboxnow.com! x& R" T ^6 B# M$ Z; S% @9 ?
! E' l V/ ~: I$ q* q. ]: j公仔箱論壇台灣的農業技術改良之後，每種水果幾乎都是甜滋滋的，夏天盛產的鳳梨、西瓜、芒果......，每一種都又甜又香，看在營養師眼裡，水果裡面含的糖分還真的是不低，因此，如果把高糖分的水果照著三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少。
* [% ~$ ~6 L) `! v% k4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
( e6 H8 M+ w s3 J公仔箱論壇長期這樣吃下來，糖分的攝取量一定會爆表，即便沒有家族遺傳史，也沒有肥胖、心臟病、高血壓、高血脂或多囊性卵巢症候群等危險因子，但是，因為不健康的飲食習慣，飲食中長期攝取高糖分的食物，就容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t a& U9 f* E% {4 t3 f* j
( M2 \2 ?5 c, W. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康成人：1天2份水果，糖尿病患：1天1份水果
: S( N6 w' }! y$ Wtvboxnow.com* ^: E8 L: C; r5 F& o/ C9 V5 R* v
營養師陳韻帆提醒，不用擔心吃下甜分太高的水果會讓血糖破表，而應該是要有一個飲食總醣分的概念，在天然食物中所含有的醣類（澱粉類如米飯、麵包、麵條等）、葡萄糖、果糖、乳糖等，所有加總起來一整天的總醣量到底要吃多少，才是大家應該要學習的。
# H( V- X! J5 k0 ~3 Otvb now,tvbnow,bttvb
, s9 t1 k4 Z3 D/ T不管是糖尿病患或血糖值比較高的人，其實任何種類的水果都可以吃，重點是吃下肚的水果份量，才是要嚴格限制的。一般來說，健康成年人1天吃2份水果，糖尿病患者1天只能吃1份就足夠了，至於1份水果的量是多少呢？以大家最常吃的蘋果來說，大約是半顆或是16顆聖女番茄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ v4 ^8 b* d0 X I y
tvb now,tvbnow,bttvb9 @# u) a9 v; Y7 J: O% O" R
但是別忘記，水果也是有熱量的，而且越甜的水果通常熱量越高，因為3大營養素當中，水果不含脂肪與蛋白質，所以，水果的含糖量正是影響熱量多寡的主要因素。另外，有些人以為水果的含水量多，熱量就會比較低，不過，營養師說，這兩者之間並沒有關聯性，所以，含水量多的水果例如西瓜，熱量並不會比較低，這點是要特別注意的。tvb now,tvbnow,bttvb- S y0 p" e) O H
3 `: G) x4 [. }2 ]# g4 o5 y" Q6 A公仔箱論壇因為沒有甜度計來做精準的測量，所以，一般人很難知道水果的含糖量究竟是多少，因此，當吃到嚐起來比較甜的水果時，尤其是糖尿病患者或是慢性病患，就要自我提醒，在份量攝取方面要更節制些，才不會吃下多餘的糖分。tvb now,tvbnow,bttvb& w3 `; Q6 K5 x
0 E* H6 f5 ]" v& ?: G7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選吃低GI水果，血糖升得比較慢tvb now,tvbnow,bttvb/ C$ n4 K7 R$ E1 k
3 L+ c2 G; i4 `9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了控制吃水果的量之外，通常會建議糖尿病患或血糖值較高的人，想吃水果時，可以選擇GI值比較低的水果，當作食用優先順序的參考。所謂的低GI飲食理論，是指吃了低GI值的食物後，血糖不會快速升高，胰島素就不會急著把太高的血糖儲存成脂肪，也就不會變胖。常見的低GI值水果有蘋果、香蕉、葡萄柚、火龍果、小番茄、水梨、櫻桃、奇異果等，都是纖維比較多的水果。
+ X" i4 d0 t( ]5 E
& W$ f( q/ k" u& p! q0 D9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，很多糖尿病患常以為芭樂的甜度低，很適合糖尿病患者吃，但每次都吃一整顆。許碧惠說，其實芭樂的糖分也很高，1顆芭樂約有3湯匙的糖，糖尿病患者1次吃1顆，早已超過1天水果的攝取總額，難怪血糖會迅速飆升。
5 Q% N" g+ p u6 y+ |tvboxnow.com
- {( C4 C) _1 g& I0 k& d聰明吃水果4訣竅】公仔箱論壇" S3 {. p7 X$ Y4 g! p) @& D+ S
5 `0 _9 M/ w3 J2 V6 M訣竅1／天吃2份水果： y. q" i3 w) l- }
- e1 c! O) n' A1 g. }3 w3 W2 ^+ T8 m3 Itvboxnow.com健康成人1天的水果份量約為2個女生拳頭的大小，但女生的拳頭有大有小，所以，建議可以拿出一般大小的飯碗，把瓜類水果切成塊狀裝碗，平平的1碗算1份，1天可以吃2份水果。
/ j7 S6 F1 W0 q6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ C% \/ e# ^* P! O" ^$ U* z
訣竅2／不要集中在同一餐食用：; e$ P$ I9 v" r& c: B" W7 a
/ R) Q8 y# F6 j建議要分餐食用，不要把水果集中在同一餐來吃，因為1份水果的含糖量換算起來差不多是1湯匙的糖量，不能在同一餐或同一時段把一天的2份水果量全部吃完，否則會讓身體的血糖在該餐後迅速上升太多。最佳的吃法是把2份水果分開至早餐、午餐的飯後吃。8 i7 k5 O9 z& J: |
公仔箱論壇* E/ n) I- Z2 z6 {5 A: ^2 }
訣竅3／白天吃完，一整天有效利用：
' j7 Q, c- H5 w9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R2 E3 a* N) I Y ttvb now,tvbnow,bttvb水果建議在白天吃完，因為一天的能量利用多在白天的時段，就像是建議在白天吃維生素一樣，如此營養素在一整天當中都可以被利用，同時也能保持血糖的穩定。
: s# G. i3 d% t1 y/ u公仔箱論壇0 ]2 Z- L; Y1 X( [: q+ V
訣竅4／當成餐間點心：
E) i6 P0 w* r( ~& I, ^! ]$ ~* t+ i' s7 |
糖尿病患者可以把水果當成正餐與正餐之間的點心，例如早餐飯後到中午吃飯前肚子餓了，且測得的血糖是偏低的，可先拿出中餐飯後要吃的1份水果當成點心。這時身體因為吃了水果止飢，又可以增加糖分進入體內，讓原本飢餓狀況下的血糖濃度稍微提升；接下來12點要吃中餐時，也不會因為飢餓太久而暴飲暴食，大口咀嚼吃下太多食物。另一份水果可以在晚餐前的下午茶時段當點心吃，也能避免晚餐食用份量太多，就不會增加身體的負擔。
0 L2 d9 \; C! b& Etvb now,tvbnow,bttvb9 e4 l0 T7 \2 Q
水果打成果汁，糖分最容易過量
/ m- G8 V, [7 C m0 V6 etvboxnow.com# z0 Z3 @2 _9 u9 L" c$ i
既然水果的份量不能多吃，一般成人1天2份，糖尿病患者1天只能吃1份，那就把水果加上冰塊打成鮮果汁冰沙，清涼消暑又健康，總比喝其他飲料來得好，但站在營養師觀點，這可是整杯滿滿超過份量的糖分啊！$ F+ F+ A1 K$ J1 `; a1 s9 w4 R
, {; O% o& b* f; L
許碧惠說，以糖尿病患者建議的1份水果的量確實不多，要用這1份水果的量打成1杯果汁有點困難，所以，一定會在不知不覺中，又加了許多水果份量或是搭配的養樂多、牛奶、糖水等飲料，這樣一杯果汁喝下來，糖分更是大爆表。
5 m6 X U5 _: f" S" |8 ` h
0 A# ^( W2 Q" V$ Z如果還是想喝果汁的話，有兩個重點要注意，第一是不要去渣，保留水果的纖維質，連渣一起喝下去，第二就是要控制份量，就以最常見的柳橙汁來說，市售1杯現榨柳橙汁約350c.c.，平均1顆柳丁只能榨出70c.c.左右的果汁，也就是說，1杯柳橙汁要使用至少5顆柳丁，1杯柳橙汁的含糖量就等於5湯匙的糖，身體瞬間吸收了這麼多的糖分，難怪血糖會不穩定了。所以，建議還是吃新鮮的固態水果比較好。tvboxnow.com- u9 t6 V" R( ?8 @; B$ Z
' d& H; O* f+ A! q; }* K如何知道得了糖尿病？
+ t- I/ j* ^* n: Vtvboxnow.com
T$ [( p G. C: w8 Z& R) j3 }/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病初期多數是沒有症狀的，要知道自己有沒有糖尿病，需要靠抽血檢查，正常人空腹8小時血糖值為70~100毫克／百毫升，如果高於126毫克／百毫升就是有糖尿病；或是喝75克葡萄糖水做葡萄糖耐受試驗，2小時後血糖若超過200毫克／百毫升，或是有高血糖症狀同時加上任一時間測血糖超過200毫克／百毫升，就有糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb z9 n4 A( l4 d% X. U
7 f0 y- {2 M7 x. p8 Z+ m, T
1份水果的量
/ J E1 s. q3 V+ p
9 x' q2 G$ P p蘋果：1／2顆，切片約8分碗量。tvboxnow.com' D- u) c# `, Z. @7 T9 Z
公仔箱論壇7 @) [4 Y2 v3 i
櫻桃：9顆。 葡萄：10顆。公仔箱論壇: i% W( k, S* I1 f0 v: x
; ]+ b# p' L. S1 K6 X: ]鳳梨：1／8顆，約8小片。
" T3 F) ]% f( i8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _) w" B7 o7 s3 Y: [- |甘蔗鳳梨：比一般鳳梨甜，差不多是6小片。
. y1 b; N& {5 a' ]; F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# _% | z8 _0 J" O8 B
釋迦鳳梨：是鳳梨中甜度最高者，1份量大約只能有4小片。
! V5 b& c) J5 z. x7 @
% c# T5 E' s2 W" y4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果：1／3顆，切片約8分碗量。
. d3 e( D; n8 o+ q5 f: X公仔箱論壇* r. z$ V' H; V
黃金聖女小番茄：約10顆。
5 A% ^& v' q ~; I" L7 g# ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q4 J# l- m8 o& `+ H
聖女番茄：約16顆。 芭樂：1／3顆。
1 X6 G# ?1 ]) G- v- T: k+ |5 D# ?' `
西瓜：差不多約6小片，同樣是切塊約1平碗量。（屬於高升糖指數食物，糖尿病患者在食用時，要控制好食用量）
4 E6 \ W( t% B- G8 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 L& t8 j* |4 p8 q# A: {
水果乾可取代新鮮水果？
; I5 W( Y; R! j) G# k) Itvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( _6 V5 ~/ B+ l4 f3 j8 j6 L
風乾或醃漬水果在製造過程中會因為光、熱，使得水果中的營養素被破壞，例如水果中的植化素遇到光和熱就會減損，而且風乾過的水果體積變小，很容易在不知不覺中吃過量。# k+ u! A$ v. X2 }' b9 [
6 q+ B3 i% P8 @, k以新鮮葡萄和葡萄乾來說，10顆葡萄和10顆葡萄乾，都是1份水果的量，但吃下10顆葡萄因為有水分，所以會感覺有點飽足，但吃10顆葡萄乾卻往往會停不下來，可能一抓一把就是20顆，一把一把的往嘴裡送，再加上果乾都會添加梅粉或糖霜等調味料，糖分早已超過一天所需的量。所以，非常不建議用果乾來取代新鮮水果。 |
發表於 2016-8-7 07:26 AM
| 
