絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
L7 U( d6 F6 }3 g: h焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。公仔箱論壇& Z3 ^) [# W7 S) c% p) p
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。6 J2 V0 [- d. F* T
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。公仔箱論壇9 Z" q: }5 B( l- @1 K/ G
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用6 Q1 T3 D* \ E9 V
絲瓜濃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 v: t0 F- R7 Z; L9 a5 u3 S! o
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
D3 W0 F) M. n8 R4 s. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
) ?6 i! m7 m% R( C' w4 E公仔箱論壇1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb) l5 B: F; B, K* K. a2 Q
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% a: }* D8 N7 `
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
' }( E3 T% k) y; @9 l% Ktvb now,tvbnow,bttvb焗烤培根絲瓜
7 Q( P" s7 d+ V1 l# w: Ptvboxnow.com材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
, k. O# @+ N E& z& a, E" }tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 `; |, v5 U; _6 `& t( [
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
' X4 R2 h1 K5 b, L) k; l公仔箱論壇2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
8 r' t# n% A+ E) h& i- v1 W1 F3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。/ V. f) ~. J- I0 l$ e4 _
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 R" r4 @% F9 M% x) @( ^" w
酥炸絲瓜佐塔塔醬公仔箱論壇* ] C. \3 ~2 B' r/ u# h* Q
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
9 Q+ u' {% e" d* O L. D# L公仔箱論壇作法：
7 x4 b+ i. n b2 B1 g: U; ntvboxnow.com1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
0 Y$ n3 o5 b0 r: i1 s0 d5 S& X" U$ r2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
/ l& g6 [% K# x. w$ t1 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
, i4 L% ~. _' h4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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