絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
# g- ?/ [6 a2 V+ ~2 k& N- `焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
3 q0 L5 W* i& p0 ~9 ^絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
/ \6 q( Y! v9 A7 S& {tvb now,tvbnow,bttvb絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。8 p1 Y- L1 T3 c' g" U' M
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
$ O5 W* Y, o$ j1 Y2 }! S7 [7 x( W$ t$ a公仔箱論壇絲瓜濃湯
3 ~4 \1 \! U& N+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* d0 `5 y5 A7 ~0 a
作法：
2 }! i9 _5 Q" }) V% vtvb now,tvbnow,bttvb1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
9 ]! P% D2 ~0 a- Q/ X8 Ctvboxnow.com2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。tvboxnow.com3 N$ Q/ O' O) w* y; @7 x( i
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
8 [- `8 ^) I0 W焗烤培根絲瓜2 z% K' J! o3 }, `$ ?+ b
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許7 T" ^1 i0 \- z+ J( \
作法：
1 F2 O' F0 O: Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
. |; ^& e- F" g& c# ]+ i6 X! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
! g+ |: e7 k1 U- E- I" B5 o, a公仔箱論壇3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。& `+ P5 d, c3 T# x
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
+ ^: I9 r9 Y2 V. d5 K7 wtvboxnow.com酥炸絲瓜佐塔塔醬
, Q) v2 a( l% O1 V6 ntvboxnow.com材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許- {) L+ T* u5 r1 a
作法：公仔箱論壇. k; V8 b0 r6 B; z* ]" |# P q5 N
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
- Q- |2 Z" s* @4 X5 M5 D2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。tvboxnow.com% q6 X- S' d9 z- {: R
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I) @0 q2 L/ b+ ?, E% [2 n
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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