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: Y5 L6 f5 N% W t6 P' v【材 料】
6 q( |+ e) s/ N: Q$ Z [/ utvb now,tvbnow,bttvb地瓜 1條5 u4 z: P/ V6 o0 T) y: C, s! @
黑芝麻 適量
/ j6 q: Z. {7 A焦糖液：) S0 q7 Q1 E! w/ i" a
細砂糖 50公克
9 v$ U7 }: Y) O5 d* k* \$ }tvboxnow.com麥芽 40公克tvboxnow.com7 r+ y6 |) ?& n8 x3 l
水 30㏄8 K8 n ?8 y- Y9 A2 _& k! _
- q$ E# l' Q& h$ Q! g) i' B! B, o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N8 f" q- e& r/ i n+ N# V6 u! |2 F( L
【做 法】
+ v+ ` {$ T2 itvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R R6 y! C( I e) B/ L( \/ ?
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。tvboxnow.com( [. U& h2 |$ h* H% `) F/ R
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
/ n5 V5 ^: R( K9 k1 D5 ^0 mtvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
* R( S; @0 {. t8 j. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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