[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】
0 I2 e( F; S& ]( n* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜         1條
" G0 m1 S& w- ^1 }+ Q黑芝麻         適量
* t$ d- [/ i  x) K( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖液：tvb now,tvbnow,bttvb+ S! r$ z& X) }( [9 _  o  I; ]# c" E
細砂糖         50公克
9 V9 u. ?. ^. Gtvboxnow.com麥芽         40公克
" K8 u/ E6 F, ~9 v' k9 X/ Atvboxnow.com水         30㏄" J; w% @) |' j  v* ]
公仔箱論壇1 p1 u+ F  `* M1 x6 }" d4 t$ Z0 v; q

& J# ^  S7 Z3 h) b% }" v【做　 法】
. j: ~9 a: @! L+ c1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
4 D2 J# Z/ L; W+ q$ I- a2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
* Y7 s3 P* F2 Y( r) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
5 y0 }, t  I8 N9 o1 t8 vtvboxnow.com4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。% F0 [2 m* B) ?) X
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。