[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 q" n4 v8 E: \9 |5 i, f
地瓜         1條
+ U+ q% w+ X; T* |& T2 g公仔箱論壇黑芝麻         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! U. W9 @6 _2 T8 O9 z& ^, {& @
焦糖液：
. Q2 J# S6 m# v+ ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         50公克
/ `' a' \9 T  L% k1 o麥芽         40公克公仔箱論壇2 P- |3 u" T  F; E1 `; e
水         30㏄tvboxnow.com# d- |  K# u7 H7 V  Q* W) L

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- g, i( @# E3 J/ @/ ~: O【做　 法】
2 V) l  F- R2 x4 f公仔箱論壇1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
. [0 c! A/ }7 k$ n/ X& L# Etvb now,tvbnow,bttvb2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
$ D; k( q3 w) r- U- X公仔箱論壇3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。tvboxnow.com3 B3 z5 r$ Z* ]- w/ J- t0 t5 A
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
8 Y( q6 M* O4 x6 L8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。