[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

master789

0 n1 k$ ]! h2 y) g4 ^0 Q1 ~6 c) o0 ~( G. l. M2 k* A
【材　 料】
: \. Y5 k$ R. Q  x& x7 K公仔箱論壇地瓜         1條tvboxnow.com/ c' Y# S# p; s; F" `1 z( t' ~; L- _
黑芝麻         適量
/ z" ?5 v4 P; ]9 `/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖液：
! p0 L' p% a" W4 G9 ^) K公仔箱論壇細砂糖         50公克1 e- C+ z( B# c& n9 }' K
麥芽         40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S1 `: ^% n$ L9 W
水         30㏄公仔箱論壇* M  [: v! [9 d' h, Q
" Z; r" n9 l* U

& P" U" p. t+ z- ]; R% h$ i【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb3 `% f) f: n( Z9 q5 I
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
5 U) U, |' O5 |! Z7 `# xtvboxnow.com2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
6 L2 d9 ^% Y1 i, ]# x公仔箱論壇3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
3 [' S4 t1 y& f1 V7 n* |! htvboxnow.com4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
& }/ d5 G( _. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。