走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。3 ~* P# W8 [$ f7 G. q3 ~
3 ?0 V: E! N4 z* \' c+ C菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! |" U; Q. I7 f
5 L' }" k2 n, t9 q1 J) ]* Y8 N) q6 vtvboxnow.com營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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$ }1 S- N+ T! w2 i在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。tvboxnow.com1 D/ r R, ?; B" i* m* \( |/ r
7 B+ S; H" r3 C1 P% k2 K+ ^6 Etvboxnow.com不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 U5 R# I" P& p$ }+ w0 s
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：
- T' C1 C5 {) R1 Utvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇 些許公仔箱論壇) t* e6 `' J$ q5 w7 A
大雞腿 1支 （2~3人份）; n, j* B7 M a: B% p
薑片3片tvboxnow.com) {! Q: H( y3 F* z. {/ q
枸杞1匙
" I$ i. L+ H& [" j* H米酒1匙
0 ]/ X" U& `' D" ^/ X/ t( ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
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4 Z1 h- d- g/ ~$ z1 u1 [料理步驟：公仔箱論壇; M" R. L6 `( q$ v2 \+ |8 s R
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巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用, {$ d9 N J6 i" U
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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