走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。* B- k! t' W- O( V% [3 Y
$ g2 J: c K6 S% L% L7 ~& R4 g菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 ?, Q7 I. m1 L- k& \4 `7 a
; m, M0 o4 M& q; z) @. J' @: Y) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。tvboxnow.com/ v2 C7 k i9 r" |
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 }& i7 J3 L# Z- N) o" p
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：公仔箱論壇" P" Y& P6 O1 |0 u3 [
巴西蘑菇 些許
5 u: C5 k8 {+ w T0 i$ {tvboxnow.com大雞腿 1支 （2~3人份）tvboxnow.com/ N, \ H+ M s3 l; t9 X" v
薑片3片公仔箱論壇. n4 H# W& L& r, k2 L; K, K% n3 w( W
枸杞1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 Q7 o2 _; U& l4 S) k
米酒1匙
- d2 p- D4 b' |( |) \1 Ntvboxnow.com鹽 少許
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- B5 S9 X8 r* }( p+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理步驟：
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) \( a& v" O% U0 u0 W* H3 j公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用: o) G7 L6 B; R6 B: L+ c
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Step 2
9 m& I; s) `& @3 A7 {4 ltvboxnow.com雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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