走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多公仔箱論壇& T+ R; N6 q0 `% ]
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
+ V j! I# G( g$ L在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。: p& U& t) W5 r" r0 V
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
+ }( T* j, ]+ y! o6 y: m' W' j9 rtvb now,tvbnow,bttvb簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
/ g; P$ `, P% d9 o mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：tvboxnow.com! G7 y/ V& x- C: o/ ]3 c% O2 R
巴西蘑菇 些許3 n% |6 ? q, |
大雞腿１支（２－３人份）: A( o# ^! l- { ^9 c
薑片３片
( @ c6 s% O6 ]4 U5 q枸杞１匙
* z4 k+ ?. j0 I5 V4 v# X米酒１匙
) o5 @/ Z0 U5 B6 p* ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽．．．少許
. l9 ?5 U8 b( i) ~; a( h公仔箱論壇料理步驟：
8 P" w$ R2 `* a( ~+ l7 f4 R* Itvb now,tvbnow,bttvbＳｔｅｐ１：
9 c2 o" ]- p: Y' ~1 gtvboxnow.com巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
- w# V' V7 H" y t2 n) ytvb now,tvbnow,bttvbＳｔｅｐ２：
# o& T9 S' L' {8 r. Ctvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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