走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
" Z/ U) }5 D, L0 I& vtvb now,tvbnow,bttvb營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。tvboxnow.com& X# G( z! Q+ W/ \, \' @
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
* h# X l$ `* |; p6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 K, T# ?! k0 F! B' U
不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
/ l7 Q& j; [, {8 O! b* @+ Y9 {' G簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯3 {! I; X W! ^, Z. n3 V
食材：
( e# v6 |0 U& M9 f巴西蘑菇 些許公仔箱論壇9 n* ~2 m- L n# X
大雞腿１支（２－３人份）, W0 Z, I4 u0 \9 j7 m" i' a1 P8 `
薑片３片% ]. R6 z& l7 |: L- f
枸杞１匙
& N ^$ |% P$ j' K; u; W公仔箱論壇米酒１匙
! Y* F7 J& W6 J: V- D* g公仔箱論壇鹽．．．少許. M+ D, h9 F/ R) o- _/ R
料理步驟：
4 N; V* ?) V+ m, c0 R$ A公仔箱論壇Ｓｔｅｐ１：
* H/ n: y9 ~3 V6 ^ M; [巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
- m. _; d* N" ^) ?tvboxnow.comＳｔｅｐ２：2 q) q" e$ q, z
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
| 