走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
2 F) S3 @" X. l* E' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
5 A& K( o X" i8 C/ g5 I在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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: Q2 \) h% N. B* C6 o不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。# B0 h6 I. \. i2 O J% [" j* L6 G0 N% l
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯* u/ h3 ~' s0 g) [
食材：tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 y4 E3 K4 y! o5 E; ^9 E7 k& w
巴西蘑菇 些許
6 s4 W/ m4 ~* B* Z& {tvb now,tvbnow,bttvb大雞腿１支（２－３人份）' I/ n* v* v- f. P. P. a
薑片３片tvb now,tvbnow,bttvb2 p* K9 }6 h" G+ o) L1 j! a
枸杞１匙
9 U' K, h5 }$ X/ X( F公仔箱論壇米酒１匙
* ~, [) C- M/ o6 q# K$ C鹽．．．少許
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巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用tvb now,tvbnow,bttvb- u7 O) B1 E5 O" t' Q
Ｓｔｅｐ２：
& K' n/ E( k( w2 L雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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