攪拌中的黃豆公仔箱論壇5 H) k8 S$ l5 p2 C8 p6 K$ g: \
 公仔箱論壇0 e' `. D( Y, z) r! l0 C
自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb* e$ x0 v* L- j
1 {9 K) g5 D: I1 u公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvboxnow.com- X9 c2 H M+ g, C W
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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- b. n$ O- a' H& G用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
! T* A9 R; H, M, Dtvboxnow.com大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
8 e+ [8 H6 ?6 V7 S- p) h稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
: [6 a8 N6 C2 j6 a# k5 s2 B材料(a)2 D; a6 d" v4 j, Q6 b- Q5 S' I
黃豆 250 g " |+ I" T4 n; [% E
清水 2100 ml
4 T2 P# O" P; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。7 r8 z% E* J4 _ u& X' q/ A
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。' e7 ~6 W& N0 J. l$ b9 _ `, V
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!tvboxnow.com/ N" T0 }5 Y, t, w9 v2 }
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。tvboxnow.com+ w v6 g1 }9 I* y1 |
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvboxnow.com" \# q9 {8 J2 d! p/ p [! c
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.' W% N3 \9 H; {" _8 o N# @
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 tvboxnow.com) v4 Q+ O5 Q/ T( }
| 2.
4 O5 ~* e' w" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 p* ^/ R& f& U6 A; N
| 3.公仔箱論壇0 E) y4 ]2 B4 b8 v: q
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。1 J+ U) h5 i. ]
| 4.- @8 _+ e5 d" z: O* ^
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
, z0 t' i, K0 I. M$ U. b | | 貼士 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb& f. n+ W5 I: ^" s; _
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
$ K' ?$ t( z) i0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.
6 I0 q+ |4 ?2 U5 Qtvb now,tvbnow,bttvb | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 - u0 h% z- P( P- ^* X1 S! W% H
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇7 \( w* L. i3 j& i( D
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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