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[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆' D' x) t3 z1 p. k6 w4 z* X

$ k9 M: L  K, Q( \. }tvboxnow.com自制布袋隔豆渣公仔箱論壇( p" R/ v4 n5 o5 T5 z# ?; B
公仔箱論壇( d& U* g1 j5 N; N
將內器放在大mixing bowl固定及保溫$ h0 K  Q5 ?4 o- q. j

9 C& T' I* T9 _+ U& I二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地
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6 Y. v/ ]: L% E, d+ p6 Y: p+ stvb now,tvbnow,bttvb用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,
( C" P, R7 V2 z5 p( U6 {% s8 A: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>
( ^4 S5 [% n+ f: N  V9 ~! q3 h: Q- j1 Itvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條( S0 i$ E, {3 V
材料(a)9 V0 _8 C( z; l% V! Z
黃豆 250 g
0 [8 V8 q. I- p$ _+ N, E0 h7 _tvboxnow.com清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W$ l8 a- u# Y, s) ]) a
黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。公仔箱論壇# e3 k& E! u8 |; r; l0 f3 R" `
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。: s2 c9 h; {0 s! Z( ^! T
以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!
( P9 @8 u. T* R+ i4 u+ ztvboxnow.com再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。: \# l" z$ A4 i' S2 V+ a6 L, O
煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。
& n5 r0 |/ z1 _& T4 p+ T  @' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* Z& |0 ^/ [: u& f1 b  Q
材料
原味豆漿600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉1.5茶匙
200毫升
1-2片
片糖1/2片
製作
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熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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豆漿500毫升煲熱立即關火。
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3.
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熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J8 R- v! e) u' Q3 n' @
4.
% T" p6 `  t# X8 U: y6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。 tvboxnow.com# e9 e2 l' ~6 S5 k: y' q
貼士
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熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。
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可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。
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器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v- J4 _1 i7 e3 i
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糖水可按個人喜歡, 加減甜道。   : L2 v+ h* G6 A+ ?
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wa.. thx for sharing..
DeVaL!aN
I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha
thanks for sharing~~
請問:tvboxnow.com. F: F1 X: p" k7 o1 d" Q

) a& N- X3 h, Z. @, ^tvb now,tvbnow,bttvb材料b是
% E" I4 o" b% ~5 g" z+ j" qtvb now,tvbnow,bttvb1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
6 m7 E: [: l% t9 S7 e" p2. 熟石膏粉漿?
tonight i will try

回復 #1 cat2 的帖子

txn txn txn...... i'll try it .
掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

回復 #5 clwan 的帖子

熟石膏粉漿
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
Thanks........
thanks,+ P) q+ a  k1 u1 ]
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動"
  p% p% X% f2 \, d% F2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?
我也想试试看。。。谢谢分享
有图,很好,我学到了,谢谢
潜水修养中...咩事干请pm我^^&quot;
dont use 石膏粉 use eno

回應 cat2 第 1 篇文章

thanks for sharing
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