攪拌中的黃豆
0 i* o* b$ t* t. n+ X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! o1 h7 e: l1 D! Z: R
自制布袋隔豆渣
; M% g0 y. f( ^6 Y- m
" G) z) Z1 \5 [4 N4 a4 e1 [5 p將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 T; s4 A7 N6 _( a* ~
 / G! d5 G' `8 v1 R. t( I0 `
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
% j/ M( u9 K% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n7 c/ f! d7 z# e3 Ctvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com) ?/ o- S; t* J) K3 @) E+ J. H
1 s" Q! B H7 _2 ?0 stvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
0 |3 K3 F. L8 E4 {大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
' V" j) o: G+ }4 Atvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I- o+ I" _$ l" y) |0 C
材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I' e c7 g1 g2 Q$ i+ _/ u+ q
黃豆 250 g
4 D: X4 `7 S5 [) \清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb: j( v: \: k( \" E, u9 [2 _
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
3 g. ~3 m6 I- P! {- i) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。9 |; I& O+ w; T; b: ]$ @( y. v# o
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
+ \- ?- [& Q- T& }( T- H! f2 Otvboxnow.com再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
1 P0 G6 a! F4 y7 stvboxnow.com煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvboxnow.com d1 W6 P: Z' ^' C
8 Q: h. B/ D$ b3 Etvboxnow.com| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
: X/ D# x U5 G/ J% j2 H" F公仔箱論壇 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 tvb now,tvbnow,bttvb# [. [" K' p4 s2 y: L
| 2.tvboxnow.com1 j# E4 z/ j. B" q- @( Z6 w% y6 V
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb; q' Q8 t* I }" \
| 3.
9 O, i' u4 m* K8 @ h: j% K0 ` | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 r$ m" g# o9 [0 w
| 4.
e& B" w8 ?* @# W2 N+ }; D" W+ {! k. O公仔箱論壇 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
' R! k+ H3 P& i1 t | | 貼士 | 1.tvboxnow.com' g1 a- b2 |+ Z; M" i
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 tvboxnow.com3 m$ z! K. G# T( N
| 2.
5 H0 E$ K y9 B- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
6 j r; x# x* M3 `0 L3 ^( ?3 v M | 3.tvb now,tvbnow,bttvb* d2 T1 ]4 a4 `! H" o8 h- Z
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 tvboxnow.com( r" M4 e0 Y3 O: R
| 4.
6 m- s# C7 k; C1 ? O公仔箱論壇 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 A @/ ?1 u' e9 x
|
1 A6 O# H) s: q9 M O8 t: p utvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb1 [' g* }, F: ~ ]
請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
