攪拌中的黃豆
7 _! X3 [( h U7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^- M! `/ O# C- h公仔箱論壇自制布袋隔豆渣3 Y0 K9 S9 B, ]2 Q& z+ R/ I) P6 @3 Z
 ) O* T% n' T7 b6 |6 W5 T
將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvboxnow.com7 n, p1 Y: O9 M5 o" Z
 . k6 Q% Q2 p v% p* s! L. }( h
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
9 c$ F' m! o7 H7 A1 k3 s% Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x1 ?1 p: s! R
8 J$ g8 C. o$ M# @" M公仔箱論壇tvboxnow.com w) F9 \6 A% m' D6 K- R4 M& M
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 A- B5 {! g& j
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
" u F' V( X: r. ?: O4 K. dtvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條tvb now,tvbnow,bttvb" N1 R) |! V F8 M
材料(a)9 E. e6 J6 Z4 `. i: s7 S
黃豆 250 g ) Z4 x8 p' }, p: Q$ G0 @
清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb+ W8 ?* J$ q/ o1 [" F8 o* n. |' B
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
( S0 K2 v' O# C0 L(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。" p# ?7 ?' r" L. `
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!& E+ Z. \8 _4 n" o& L
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。* } Y. x+ ^- ^- L! B4 e+ S
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇- @8 `3 \5 L% A4 x+ r! }
tvb now,tvbnow,bttvb, S" z+ Q- w% ] F; X8 @ o3 q& m
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb$ ?; S0 K# Y0 j7 d, l
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 ( O. _. x- M7 a3 e8 y9 J
| 2.tvb now,tvbnow,bttvb& m/ Z" _- [ h, s0 I$ S
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。公仔箱論壇1 Y6 n0 r" ?: L9 v+ |6 S) \
| 3.tvb now,tvbnow,bttvb: H3 U& I. ?, o$ r
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇" ]5 ~# v- H" X& K' q: m2 ?
| 4.
0 a/ v- w1 S: W6 {tvboxnow.com | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
( ^+ {/ i6 m+ h# c0 i | | 貼士 | 1.
0 Z" }' ^! P, q9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
$ D0 M+ D! B# a K2 G: [公仔箱論壇 | 2.
- @5 q" h: [$ r L" _+ Q公仔箱論壇 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb% q5 i/ B, e* _" l% N: a3 G
| 3.tvboxnow.com. L, A- \0 h% {$ l* f. @/ Y% @
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
2 j+ m8 h7 X4 ]( D! F& @tvboxnow.com | 4.
, v; u/ l: E g" h7 P" b& s" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 K) ^' D7 l# Z+ I; ]
|
4 @5 f l* X( H
1 X$ Q) C8 i0 w" `; s, E
請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
