攪拌中的黃豆tvb now,tvbnow,bttvb5 o( U8 I3 z+ C0 u
2 \7 t) p, D; F公仔箱論壇自制布袋隔豆渣
6 ?. k& ^. u6 }, k5 Q- z公仔箱論壇 公仔箱論壇1 g- ^5 `- L' u9 V
將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ x% ^ R/ a$ w+ e7 F7 t
' y* J3 t- M, i3 Z! s公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地tvb now,tvbnow,bttvb) \- c1 t# j4 k% C+ c7 N" d+ d
 ( a$ y3 m- _9 M" i& `
 tvboxnow.com X* t. d! S @5 \ O' K7 Q0 v6 D) p
" x3 ]$ u& N, W. {# \
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
8 T# C J( h& K/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
9 Z! G* y2 ]. a1 r# e- p" wtvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
) e5 A7 G. K/ H材料(a)
, N3 B( ]8 c% K x) R. h% b8 s2 m3 `公仔箱論壇黃豆 250 g
8 ~- [/ d3 P- U! U0 ^* W清水 2100 ml公仔箱論壇9 y Y% w0 N! F% a) G
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
+ z& o6 @+ F3 {/ M5 f; U3 atvboxnow.com(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。公仔箱論壇1 {; L& B) I- Z
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!$ U# f1 b5 q! N
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 f# I G+ j) |* B0 T, |4 B
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb% q0 D$ Z q, |& |1 \+ [' K
; M- D; g6 ^9 m! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.公仔箱論壇& y5 }9 ^; m3 p6 r, z, z
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
+ v4 ^1 T; O: e | 2.tvb now,tvbnow,bttvb1 W8 I/ \, L% X
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
0 {2 _9 ]9 U0 P8 N' j8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.6 L- k' e6 `+ M3 y
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
# o1 M* Q* T @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.
9 A: t6 q, h; I2 j* }9 ?# wtvboxnow.com | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
) u; |& k. [2 S | | 貼士 | 1.
% s! e3 A/ a' \: Y/ P: y8 H公仔箱論壇 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
. u/ |0 o$ O" X0 \& `9 c | 2.
k7 ~. f8 s' d) \% u" Q | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 * K% R, c( Y- J5 j+ r' l
| 3.! w' d3 ]' ^' y( I i& S
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
" t- D2 g6 t! Z3 A7 V | 4.tvb now,tvbnow,bttvb" n/ q( r) D6 \* F0 W* ?4 K
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 公仔箱論壇# r4 E% @" d" G" I
|
% ^& o9 y4 G6 K tvb now,tvbnow,bttvb' D, e- L* r, r) g6 [6 q# E# n
請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
