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[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆  I  M0 V+ Q% S* t* r, F

1 P  ^# n1 R" q$ J公仔箱論壇自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb/ X! N! s5 ]" p

, M  z4 V" k  }) r- n* f6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地
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/ E' v3 M$ R4 {2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?7 C# J! l) m% t  `$ m! l
用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,
" n" D0 \  a1 ?; G公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>
& L: ^4 K3 W/ ?8 f稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條
$ q# l% V( S$ j, R- k, S! |  @+ G$ h公仔箱論壇材料(a)
  U+ Z- k  A5 x$ W8 K% w2 r5 x) f黃豆 250 g
, o% o' ^. j/ n# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 ml
' t" b, N  I0 H1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* D$ h/ v8 Z! ^% A! t3 W
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。tvboxnow.com! j1 z1 Z. Q" i/ w- g
以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!
2 O' L+ g; h8 Z: L4 X6 M+ O再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。- ]5 R& q$ Y! J$ v" Y! S- f
煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。
7 ~0 M- O% J+ _3 G7 Y9 s7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L1 I. y& R) |4 v( n7 Y* R
材料
原味豆漿600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉1.5茶匙
200毫升
1-2片
片糖1/2片
製作
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熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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豆漿500毫升煲熱立即關火。
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3.
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熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。tvboxnow.com3 m' L( c7 }& d  m0 M3 O& [- C
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水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。
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貼士
1.
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熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y3 s8 {/ L; T( l& f6 Q; ~
2.
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可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。
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3.
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器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇/ R$ u3 Q7 @( C
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糖水可按個人喜歡, 加減甜道。   
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wa.. thx for sharing..
DeVaL!aN
I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha
thanks for sharing~~
請問:公仔箱論壇+ s8 p3 A/ d! P- ~. S

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1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
4 P& {; P4 d- I1 `7 A2. 熟石膏粉漿?
tonight i will try

回復 #1 cat2 的帖子

txn txn txn...... i'll try it .
掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

回復 #5 clwan 的帖子

熟石膏粉漿
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
Thanks........
thanks,
% j7 `1 f1 x* g& l. E' k3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動"tvb now,tvbnow,bttvb: E/ w5 g) J' \7 n
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?
我也想试试看。。。谢谢分享
有图,很好,我学到了,谢谢
潜水修养中...咩事干请pm我^^&quot;
dont use 石膏粉 use eno

回應 cat2 第 1 篇文章

thanks for sharing
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