攪拌中的黃豆
9 E$ a6 O( F9 e公仔箱論壇 7 P: b$ h8 F& m/ p. }
自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 b, E+ m* e2 w; o
+ _$ b7 r7 |2 w- ftvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫
2 f, ^! K: g3 B& [0 k! B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B) B8 u* k- \* F4 j
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; x& a! q) u4 `- o' D! Z& h! r
 # ^/ ^) C$ t/ R3 Y$ i% e( b+ `
( g4 S: J3 S6 h) Ntvboxnow.com
& Z7 D# |" H8 P- _. C8 ~6 I用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
$ w3 P) w8 F! F4 m3 r% T: w大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
' @ B) x" T8 b9 y- }. c. Ztvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 |6 O: I N, V4 N
材料(a)tvboxnow.com4 i. y# V2 V$ ~- F7 a9 q8 T; _' E
黃豆 250 g
$ t9 O; s% e0 J清水 2100 ml公仔箱論壇8 H% X0 X/ L" D' V+ A
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。# T" k2 m+ I2 r3 ?" C0 s, R3 k
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
1 b6 R/ C8 y. Z- M V; {tvboxnow.com以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!公仔箱論壇# B4 A, s5 W6 ]9 p' x2 ~1 C- \
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。tvb now,tvbnow,bttvb% [8 z) v, c8 j" q* d% M
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
' z- Y; h1 d* G- q/ e4 R% O; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j+ W: A6 ^6 z/ O. o( h5 c% W
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 Y* u+ g; M$ C5 o
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
( @. a: I% w; z z6 M* E | 2.
1 X7 \( B0 O; i( ^+ Z0 B公仔箱論壇 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
) w# G. v. I0 Etvboxnow.com | 3.tvboxnow.com; G' I% B$ S$ k1 `1 H
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
; W0 ]6 r! u4 X( Q3 [8 B | 4.
0 r: S; {. v% r0 N" [; T* g1 } | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 : X; A/ }, g4 B( P* D' H) E
| | 貼士 | 1.
* ]% E6 M- |+ L2 i | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 tvboxnow.com/ I: D( {9 y: x
| 2.0 a2 l0 _ r9 w8 l) _1 a
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
+ [0 j5 {1 F. P* `* f: ? | 3.公仔箱論壇 k( X4 L/ k( b* c5 M
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇' D& f- e" ]- `) ?* w& {
| 4.公仔箱論壇/ x+ d1 g& e& W9 |: M, u% w, E3 w
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
( B, {, F0 F7 E& l& P, Wtvb now,tvbnow,bttvb |
tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 U3 S; p8 {; a1 L/ _9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L$ F. t1 z: D6 @! V. \9 L; C
請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
