攪拌中的黃豆 I M0 V+ Q% S* t* r, F
1 P ^# n1 R" q$ J公仔箱論壇自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb/ X! N! s5 ]" p
, M z4 V" k }) r- n* f6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
" n" D0 \ a1 ?; G公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
& L: ^4 K3 W/ ?8 f稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
$ q# l% V( S$ j, R- k, S! | @+ G$ h公仔箱論壇材料(a)
U+ Z- k A5 x$ W8 K% w2 r5 x) f黃豆 250 g
, o% o' ^. j/ n# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 ml
' t" b, N I0 H1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* D$ h/ v8 Z! ^% A! t3 W
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。tvboxnow.com! j1 z1 Z. Q" i/ w- g
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
2 O' L+ g; h8 Z: L4 X6 M+ O再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。- ]5 R& q$ Y! J$ v" Y! S- f
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
7 ~0 M- O% J+ _3 G7 Y9 s7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L1 I. y& R) |4 v( n7 Y* R
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. V! Q9 D: z. B; N
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
+ u' a; t/ p: y/ [/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.! z, N! s* E- E' l/ r% ?2 }/ p% H
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
4 j8 E* A- H5 B+ H2 F$ {! k | 3.
U, E( W$ F4 W2 _tvb now,tvbnow,bttvb | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvboxnow.com3 m' L( c7 }& d m0 M3 O& [- C
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
; t6 B+ f8 x z, D! Z | | 貼士 | 1.
4 K4 t+ q/ m C1 s ?: l8 t | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y3 s8 {/ L; T( l& f6 Q; ~
| 2.
) P3 w2 U4 `2 }* j- V: E+ \; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
& F& l- o0 Z! Z) {8 c [tvb now,tvbnow,bttvb | 3.
' q6 |/ G& j8 ~" N d, X: f3 F; Itvboxnow.com | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇/ R$ u3 Q7 @( C
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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