对于调查结果，尼尔森新加坡与马来西亚常务董事高秀萍表示，这显示消费者开始回归到品尝原味食物，希望让自己更健康，并积极通过健康饮食防治患病或控制健康问题。tvb now,tvbnow,bttvb7 z5 k, V$ X) D9 k
味精、人工防腐剂、抗生素及荷尔蒙，这些食品添加物和为动物注射的药物，让许多新加坡人闻之色变。市场调查公司尼尔森的最新调查显示，大约六成国人尽量避免食用人工食品添加物，对被注射抗生素或激素的动物也避而远之。tvboxnow.com$ [' r4 e" p9 m4 S. L p# x& ?
尼尔森（Nielsen）今年初向514名本地人进行网络调查，了解他们的饮食习惯，以及对22种食物材料的看法。公仔箱論壇/ |9 v# c" O) _6 i0 p8 Q: i& \, r
根据昨天公布的调查报告，多数受访者表示会选择含有较少食品添加物的食物，同时也会避开加工食品。/ x# o% o- a9 l9 E4 _) }
64％的受访者不愿食用含有味精的食物，想避开人工防腐剂的人则占63％。6 l8 E9 V& H4 K& u
原因是多数人认为这些添加物会危害健康，尤其是人工防腐剂（91％）、味精与人工色素（89％）。tvboxnow.com9 }- @7 m, a: x5 i/ s/ V$ X8 M
刘安琪（30岁，财务规划师）下厨时都坚持不放味精或鸡精等调味料。她说：“在外用餐就很难避免重口味，所以在家吃时就会更讲求健康饮食，很刻意地避开这些调味料。”tvboxnow.com6 W4 ^- V3 L9 b" [5 c1 o
国人也对一些可能间接影响健康的动物药物感到担忧。tvboxnow.com7 V7 A1 M8 E& O
一些家禽或牲畜养殖场滥用抗生素，导致动物体内产生抗生素无法消灭的细菌，人类吃下这些肉类可能感染细菌。
5 x& f* J- e( D8 H' m4 ]tvb now,tvbnow,bttvb另外也有一些养殖场为动物注射大量激素（也称为荷尔蒙），让动物快速成长。虽然目前还无法证明食用这些肉类对人体的影响，但许多人都对使用含有激素的食物持有负面看法。tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 c+ C- `) X) J
调查显示，有61％的新加坡人会避免使用被注射抗生素或激素的动物肉类。
+ M0 |8 }, X1 |- D* T公仔箱論壇蓝若瑜（68岁，家庭主妇）全家自20多年前便停止在烹调时使用味精，以维护家人的健康。她在购买食品时也会注意是否含有人工防腐剂。tvb now,tvbnow,bttvb0 B% J5 f* G" F/ }2 Y$ ~& p
“我会仔细阅读包装上的材料明细表，虽然能避免买到含有防腐剂的食品，但如果肉类有抗生素就没办法知道了。如果有肉类食品标出不用抗生素，我会考虑购买。”
9 g% h. T+ x" O- ?( C, L尼尔森新加坡与马来西亚常务董事高秀萍说：“消费者开始回归到品尝原味食物，调查显示他们对健康无益的材料不放心。新加坡人希望让自己更健康，积极通过健康饮食防治患病或控制健康问题。”公仔箱論壇* I0 k, b! d; c# O; @- A q
食物包装也是关注点之一，90％的受访者会选择不含双酚A（Bisphenol A，或BPA）化学品的包装袋。
4 J b7 ?/ v! d6 B公仔箱論壇为了饮食健康，大约一半的人希望有更多纯天然食品、低糖或无糖的产品以及低油或无油食品（两者皆46％）。人们也希望能买到不洒农药的有机食品（40％）以及不含人工色素的食品。/ |2 a6 R. ~3 _3 ~% q
为健康愿付多点钱
4 ^5 y" O4 Z' ^这些食品往往会比一般食品稍贵，但56％的受访者不介意为了健康多付点钱。tvboxnow.com }. J8 ^5 @& X" B* D
食品的用料和材料来源只有生产商最清楚，72％的人觉得，如果生产商能清楚注明产品的制作用料以及动物的饲养方式，他们会对公司更有好感，这对食品商来说是巨大的商机。公仔箱論壇, s6 z# a+ c( I
高秀萍指出，消费者寻求含有健康材料的天然或略微加工的食品，推出这类食品的生产商和零售商不仅能吸引一批熟客，还能从中获利。 |
發表於 2016-9-23 07:41 AM
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