原料︰tvboxnow.com' x# `3 u( n A. i
水發海參250克，鴿蛋6個
4 o& a$ w* D/ `+ p! ztvb now,tvbnow,bttvb% e0 }6 J9 s3 T* ]! d4 B
輔料︰公仔箱論壇& `+ r: b* L* J( N
料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?3 V( I6 k9 H: E$ Z
1 i, R; c/ q* w* }1 A6 \3 Xtvboxnow.com做法︰8 K( p- \/ p( _( f
1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。1 U; Z' p t# ^# k
2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油公仔箱論壇6 S4 f6 W4 W5 c! ^0 ]& ?+ p
3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。
& v$ O) X" \$ O& t) s' F ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& m& U- G+ a% V j$ S& w) k, I: c
firefox 3tvb now,tvbnow,bttvb* j( \# f2 e' ~& K
公仔箱論壇7 j+ ? ?% K- D+ T+ d8 G. K3 u
[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-23 03:47 PM
| 