關於加工肉品與紅肉吃太多可能有害健康的研究還不少，像是心血管疾病、腸道健康或是糖尿病…等疾病，可能都有所關連。而這些疾病或多或少也和老化有所牽連，因此有科學家把腦筋動到「端粒」上。
' [; p/ S. s [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) }. a- v, {8 g3 b% B
* K6 R0 I; C3 o& z* X% itvb now,tvbnow,bttvb等等，端粒（telomere）是什麼呢？
3 e7 s" s" k Y6 O: X& r, z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端粒是在染色體最末端，一串重複的核苷酸序列，每次細胞分裂，這段重複的序列就會變短，短到不能再短時，也就是細胞壽命接近尾聲的時候了。也因為這樣的特性，科學家們會用端粒長度來觀察細胞老化的程度，而白血球細胞是最常拿來觀察的目標。
# c$ h* U6 A! X8 H公仔箱論壇
( j5 S6 L% |0 G9 M) G& E" P
4 V- p+ \+ [( c/ m8 e- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工紅肉：一般指的是經過醃漬、發酵或是煙燻…等製作過程的紅肉。
# \7 V0 `& t5 l7 P+ g公仔箱論壇2 E+ Y0 `. b: A2 C$ X N) \. O
tvboxnow.com' S1 Z3 Q; P) g5 s/ J; \8 \
加工紅肉 VS 未加工紅肉:
+ b1 \% r, S5 |5 q5 b: {0 w雖然整體來說，人們認為這兩種肉吃太多對健康可能會有不好的影響，但對端粒變短這件事情，它們是否會有差別呢？
5 o/ K; B8 x! X9 H一篇發表在營養學期刊上的研究，以 2,846 位美國印地安人為對象的橫斷面研究，以飲食頻率問卷調查他們過去一年加工與未加工紅肉的攝取量，此外也會測量他們白血球的 端粒長度。
2 h3 c. O% M. G/ Q- h3 R- |( b# Xtvboxnow.com經過統計分析後，在調整過年齡、性別、所在地、教育程度、吸菸、飲酒、身體活動與其他飲食因素後，加工紅肉的攝取量與端粒長度有相反的關係。那一般紅肉呢？ 從這個研究來看，端粒長度與一般紅肉攝取之間並沒有觀察到顯著的關係。
4 A5 c% q) j3 ], i0 B% ? rtvboxnow.com從這個研究的結果來看，加工紅肉的攝取與端粒長度變短有關，而這可能與許多老化疾病有關係，只是其中的機制目前還不是很清楚，得需要更多的研究才能確認。
: y- n5 a% M2 N3 L: [) ~6 y& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對我們而言，為了保護端粒，平常少吃加工肉品是現在能做到的。
) A/ O* N0 j- Stvboxnow.com& ?3 Z6 K; Q- `2 r, A; j
8 v' _, m6 g$ @( P9 l# @公仔箱論壇加工肉也是食物:
/ h. X/ s6 V) ]+ S0 d) j5 V公仔箱論壇至此，你或許會覺得加工紅肉是壞食物，因而開始討厭它（或者已經避開它們不吃），但如果我們從這類食物在人類歷史上的角色來認識它，我想，結果應該會有很大的不同。
9 ]! H B4 r9 {1 t( T1 ^; Q( G6 l% j醃漬或是發酵等食物加工技術是歷史相當悠久的烹調方式，最特別的是，不需要用到火就能把本來不能吃、不好消化的食物變成有獨特風味，且易於消化的樣貌。而且加工過的肉通常保存時間會比較長，在食物取得不易的時候，讓幫助人類渡過困境。
* P' e, T C4 t$ F+ a) T3 Xtvb now,tvbnow,bttvb N# n2 r' b& q& b2 p- |: t6 ], f
# ?6 P. x" e9 `# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從上述的描述來看，你會發現它們可不是會常被拿來吃的食物呀！（偶吃就好 XD）
* X5 ]5 ?! ?6 F' y- p% S公仔箱論壇
7 G& M$ M6 H) L7 M' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y' M r7 Z+ H0 o8 `' n0 Ytvboxnow.com: [2 ~- i( s6 W. F! \+ h( C& k
4 T0 c6 r, K8 R3 I& c: jtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ w+ N8 f" U' d& p5 a* B% P( \
tvboxnow.com5 m5 @' i! A9 h& {
g6 J7 J/ w2 B0 @2 etvboxnow.com公仔箱論壇+ J7 j6 A; ^' E* [
健康／H2U CLUB |
發表於 2016-10-22 07:14 AM
| 
