第一招:tvb now,tvbnow,bttvb- z8 [# p7 ]" ~1 V) D
浸泡：tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 |% g! s" l# g: A
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
6 {! I& T8 X4 }& P! o. f% ?公仔箱論壇第二招:
- p& i$ s. W- K公仔箱論壇開水下鍋： U3 {7 }2 s* @) I( X
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& _ q1 G" h
第三招:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: ~1 x8 N$ Y6 f! Q* W& D
火候：公仔箱論壇* Q- R$ p- A7 L/ {; {& Y ]8 @
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
! A5 k6 l: N2 B2 x3 \: H; T/ h第四招:
% e8 X7 w) [& ~; E- f9 n攪拌：tvb now,tvbnow,bttvb# k* ]! W: V/ \$ Q9 r+ M8 |% ] R: y
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。9 l) \% V. P3 O6 v, v
第五招:tvboxnow.com! u4 O* ?8 ?4 J: I, T( q; B. h, _4 T
點油：
; ]- T3 _6 n! m2 ~% p7 u公仔箱論壇煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
5 e8 S* _4 h1 _& Gtvb now,tvbnow,bttvb最後一招:
" }) i8 G q1 b9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底、料分煮：
0 B/ a" z3 }) j, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 |
發表於 2008-6-25 03:54 PM
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