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( G0 O g+ L* k( }; f5 M% C" f R' O, C【做法】 公仔箱論壇3 Q7 f% N x# P6 d1 t j) |
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7 a# B7 R# v% f+ I) C- qtvboxnow.com(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。 ; I* f3 [$ X) H; P
1 U3 R: y4 ^$ }/ ~3 \9 N1 Ttvboxnow.com(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。
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4 l1 F$ ~/ R1 D) Q. q1 u/ y(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
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(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
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(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2008-6-26 10:58 AM
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