" F7 M$ `# _1 x& K福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。 公仔箱論壇$ O U! X8 b0 @% R1 n
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主料：福建黃面、米粉
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% s* o1 j( c% d: Y& \' {+ l( q輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥3 \& a& b1 a1 C, A% \
- Y% E# l. |) D' j7 Q' p調料：菜油、魚露、高湯
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烹製方法： * c( E+ K2 _1 x0 k0 l
) q& I% G* f U公仔箱論壇1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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7 |. @. ?2 H' \ K小貼士：
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# N8 G% f" w" Htvboxnow.com1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 ( w: {3 v$ s* ]- }* r; [ S% h
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2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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