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早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。
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* ^$ A8 o/ i4 p' h- [排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。
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9 `0 G% E7 `' V6 n 紗布用開水燙一下消毒，藥材洗乾淨公仔箱論壇* n6 a) E0 j# Y& n5 v
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% H" B1 }! @/ o0 k0 H7 s 包好調味包，香菇浸軟，大蒜剝皮
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1 m7 D5 c' Y+ i1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 排骨氽煮片刻去血水 tvboxnow.com# c: [0 x2 n" h5 ^
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$ H ~2 x( o( }6 M3 l; c1 h 放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘 ，既可。 |
發表於 2008-6-26 04:14 PM
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