不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！tvb now,tvbnow,bttvb! D4 G, M! O- B: D" |- p
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳tvboxnow.com* v; [' M; e! R. J- d6 v6 U- o) Y" T
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。公仔箱論壇4 D- s4 i6 x1 m$ _+ N
: j3 p) |& U! `8 B& V, J$ _% [6 D- e8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。6 @. D H* X8 q- i4 {0 }0 y
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% R; {$ o# l. e3 Y6 e0 [" w' y
! W+ b/ K2 P! V& X* J7 qtvb now,tvbnow,bttvb不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。4 m$ A1 n1 q% R# N( f$ Y8 T- K7 E
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1. 久坐上班族／' `1 E4 x5 q2 v2 d/ q) u, k9 G
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。tvb now,tvbnow,bttvb; q" d, _' w) x# @0 B; y% D- |7 H
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早餐推薦：公仔箱論壇: l, d, I, M0 Z+ w* C& |
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶公仔箱論壇 j( Y$ T' u2 |1 ] P9 w$ p- p; M% ?
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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i. I6 P! z& z6 G4 E2. 教師／" d- F6 o0 }0 Z6 Y9 v) H" T
+ H6 E0 D- R9 f/ ^' I' a- ~& G$ @tvboxnow.com特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！公仔箱論壇0 o+ p& z+ i1 ]
* q0 `- C3 x v( [1 p# Gtvb now,tvbnow,bttvb由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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早餐推薦：
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
1 S+ ^$ [7 u) n, x6 r3 _$ F, k! ^tvb now,tvbnow,bttvb鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
% R2 y; I0 r L7 jtvboxnow.com燕麥片+鮮奶+香蕉
+ [* [& F7 D% |公仔箱論壇老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／
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, u; J$ }, G9 x1 | B! x7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( {& M$ |2 F: `0 U
3 v. {0 T' ]# L$ D9 r. O! `; f# ctvboxnow.com活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- I; {0 h |' J, L
9 `$ Z/ P ?1 u |tvboxnow.com早餐推薦：. R5 M" l& g& \# U+ Z$ R3 X& x4 j
8 T8 b7 l. _4 w; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
6 N- |; W5 o8 l6 R# U' F米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜tvb now,tvbnow,bttvb% x* u+ G" r+ V# z
5 Y4 J( w3 ^& |. Y+ s# G4. 老年長輩／tvboxnow.com3 w; [2 @9 q$ a5 r. E- O5 V. e P
5 }. P& Y/ u3 @) z* P6 \ [ e公仔箱論壇特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
$ q/ l. _: N, g* ?2 Q- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k" X; t# @0 ~( q( n5 B& E6 z- @7 T
老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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4 @% |3 X% e) m2 V5 ~+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦： I3 w9 b9 S" f, c, t9 k- v
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻2 p7 v% s, M& r& m6 {) i
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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4個讓早餐更健康的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb8 N( S R, H& l; B
. M# C. C C" n5 ]; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！* m ^( g- N3 V0 Q; F
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; W+ T( m$ I3 G* }4 h" G孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
2 A9 N8 ~, v, S, ?* g' Y* H3 I公仔箱論壇全穀根莖類取代精緻澱粉：
' T" ~) t0 Z: v$ Gtvb now,tvbnow,bttvb都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。- K7 Z( m g; S* U
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選擇優質蛋白質：tvb now,tvbnow,bttvb$ ~3 D% P' _+ I
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！: w$ T$ k7 b& {" H1 e# K2 F
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搭配蔬菜水果更加分：tvboxnow.com: H0 ?& O% v7 E. N
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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5 q2 b! Q b( Y9 V3 ^& E4 N: Dtvb now,tvbnow,bttvb別忘了少油少鈉：
0 z- g* t7 ^0 a. L6 t( c* ?$ g大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。公仔箱論壇0 e# y. N2 `: [; x6 I, E
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重點摘要tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 f% p- L, A& k
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
) v: Y3 _5 f; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& s" |/ P3 I4 v+ x. @
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7 v V0 M% g0 Y1 @+ {1 N公仔箱論壇健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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