不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！tvb now,tvbnow,bttvb( ^, i! y1 o( h* l/ |! P
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。. R3 ]/ e5 b: `3 W2 N- O/ a
9 A! i$ F N& E2 A+ \依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, A! i& q5 {. O
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4 k6 G; S# Y7 A6 ]tvboxnow.com1. 久坐上班族／
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. F/ H o. X* c& o9 z特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。tvboxnow.com7 }' i- Q) B1 V+ e
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早餐推薦：公仔箱論壇6 k$ n, \& v1 r& M @* `
1 r* u1 e) j1 _( d- e9 ~全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
5 e- r, Q* P7 U2 I: w2 [/ Q$ m8 S7 D地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉tvboxnow.com ~# y- a" b2 A4 O. w
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2. 教師／
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2 R! a* a0 O5 |. t$ A) Ltvb now,tvbnow,bttvb特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！tvboxnow.com% Y7 N* o6 W# E2 ]+ u8 f/ `1 w2 _6 u" K
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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, B, j2 Y- b9 W+ j6 \早餐推薦：
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9 x P& [- `: ]( {1 Xtvboxnow.com馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿tvboxnow.com1 U3 p0 F5 u+ _- s9 V- K3 O0 T6 ?
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡公仔箱論壇, M7 n6 O& [, Z2 D$ k4 q, A0 J
燕麥片+鮮奶+香蕉
: t) l0 @: O+ a8 t( @% x3 jtvb now,tvbnow,bttvb老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／tvb now,tvbnow,bttvb: J" R# F$ L+ W# d
" C' Q. m6 }5 u: R$ C9 y: _1 _% |公仔箱論壇特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！3 x C T: p q# j
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。0 F: U4 u7 p0 A" U+ N# o' f
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早餐推薦：
8 M9 r2 J' ?3 N# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F6 t ^7 `# b1 N2 f" b9 F7 Mtvb now,tvbnow,bttvb糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿tvboxnow.com4 [, D/ Z0 p% M* d H/ H) E
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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4. 老年長輩／公仔箱論壇" K0 [9 Q, N! I
1 d9 [. c+ ] `7 o7 @公仔箱論壇特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。# W* P l& z, r! g" ~
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 ~+ c/ l; ~8 a8 u
1 X! k( c2 \0 v- V# L$ q早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻公仔箱論壇# v6 ~4 k! @7 {( |
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干% K/ Y; M' F. v8 Y( s6 o2 D4 z
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4個讓早餐更健康的秘訣: |7 `) V1 k& l. b7 W1 A9 Z( F
) I) X4 {" ~4 O% btvb now,tvbnow,bttvb看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！tvboxnow.com2 H6 r' Y4 R9 s) x
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。tvb now,tvbnow,bttvb, N) g! w6 ]/ Z% a3 R2 ], T8 B
全穀根莖類取代精緻澱粉：2 \7 n& i( i3 w# ~) ]+ x6 t, M
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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選擇優質蛋白質：公仔箱論壇7 n$ j" O+ U; S1 Z
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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搭配蔬菜水果更加分：公仔箱論壇* h! ?- |2 |0 X
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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6 H- f) W7 O6 v% Z9 c( \別忘了少油少鈉： B% [9 @; Y; u, i2 l& D4 T/ F% x3 p
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。% f* ?5 y: H6 j
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重點摘要公仔箱論壇& G2 J/ \# Y( f
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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% T, W0 D& S( s4 v \: A8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 x% \ ^3 p0 T8 f# _" I
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" m1 n! Z& N7 a2 R3 }5 K" c( ctvb now,tvbnow,bttvb健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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