不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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) @ K" B$ @' [' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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0 j/ f0 U z2 U& @+ \8 \tvb now,tvbnow,bttvb現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。tvb now,tvbnow,bttvb8 r( j3 j% U* d
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！8 a+ B2 Q+ s3 U7 y7 l2 `( l
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。- e2 k9 Z' ] {4 `! M9 @5 m
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1. 久坐上班族／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V% S9 T8 ^& s- w5 l( X
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。公仔箱論壇5 D0 w' {" P0 G2 T* E# u. `5 V
$ J, `+ d# d% s0 p; d5 G3 dtvboxnow.com上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。# r* E8 Z |' v
) l3 w. D3 i8 ^8 h& Z! l! ?; R早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 ?+ G4 C9 ]2 J0 @3 D, a; X
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶公仔箱論壇* `8 c7 V0 |8 B, C V
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉# R+ ^9 I% T$ K
/ r4 T! P e. `+ d7 o7 z( {2. 教師／
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" g$ L1 v1 P E! V0 |6 s# Y特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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% b! p8 D6 g, Ptvb now,tvbnow,bttvb由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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早餐推薦：
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! h: I: n' C5 Q' }3 `5 w$ D0 P ?馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s" Q0 V# r+ Z* ~9 B4 ~, O2 V
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡( f6 A5 l- X) C0 d K8 i/ a
燕麥片+鮮奶+香蕉tvb now,tvbnow,bttvb: w& v( j( N7 b; t9 E( m+ F
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／tvboxnow.com7 O- y% _/ c' K0 V9 a; t3 x, P
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
) E' F3 C" l" @! v1 Y4 @3 Dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t. M! n4 g' N: t
活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。# W. h) t1 g& p3 q
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早餐推薦：
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/ t% M! m. h1 l0 v: c0 etvb now,tvbnow,bttvb糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
, E. I$ O# {/ U7 f5 x# C; i3 S米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜tvboxnow.com4 s( D0 v( |/ ?: f
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4. 老年長輩／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O% O L+ @" M3 R4 K8 M2 P3 Q) T
2 O$ L" t6 j2 }- e; }. Qtvboxnow.com特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。, l" O# l- e# }+ c
; a3 h' U! a3 q. h) ctvboxnow.com老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，tvb now,tvbnow,bttvb5 O& j2 B" c) @! } R4 q( T
0 E, o7 j' h+ r' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：公仔箱論壇# F% M( m7 y3 q8 q: K# r9 G+ P# m1 e
# G0 F; H$ {. h1 X' N0 Utvboxnow.com燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
& S6 u8 w: w# u' h. P6 H! d蔬菜瘦肉麵線+小方豆干5 U* U' E1 S; T; h3 _( j
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4個讓早餐更健康的秘訣/ ~# L! m9 q$ J e2 x }! {! a' w
, Z; _( e: q: ^% O8 z bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！公仔箱論壇. ?& q) o. {( M+ L
3 g( B) I. ]; u& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, b3 E8 ]& k6 {- V
孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。0 v$ o. e( N: s& Q# v
全穀根莖類取代精緻澱粉：
5 _5 f& b- {3 g( _* c3 ^- }都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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選擇優質蛋白質：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; n" C. R, a1 Z ]
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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0 W7 z; C. |8 M, b+ {8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搭配蔬菜水果更加分：4 O5 W, y- U$ P
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。公仔箱論壇, Y0 P" c6 K+ b) K2 ?
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別忘了少油少鈉：公仔箱論壇$ }( T: r) `: U0 |" `
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。tvboxnow.com- M% w6 [1 w. D8 J' g
" f5 |' k' N0 c/ m2 S8 y% jtvboxnow.com重點摘要
& d- O8 ^/ U& x4 |4 E$ N' T d+ Btvb now,tvbnow,bttvb上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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/ G, X" `% v! g; t; t2 H健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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