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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... tvboxnow.com( L+ _+ H7 x+ w
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）& b0 a ]6 [: m) u: @6 s) V! r
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
2 w- K% M; M6 f5 ]: ^; I公仔箱論壇 | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
% O+ C M; y) w% C( r- A" y9 i | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
: S3 ^* s* `3 L/ t9 S' w) X公仔箱論壇 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
& B7 }; B; B& ^/ O" _' T" t0 p |
製作
0 c# C; E6 k6 a1 Q, o( ^tvboxnow.com | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; Q+ B' l. n* h
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : : X8 q# {; o- y3 y) Q
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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' d. a: u9 a" ?! \% B5 X' P" `( q4 K* S公仔箱論壇2. 餅底 : ; U1 P$ q) u2 @9 k! n
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]& k( s. @' k a% v3 ^
0 q6 g# N' E2 e2 O8 }3. 餡料 : tvboxnow.com4 r' n1 T! O% t. \4 K- T% r9 p+ Z
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 公仔箱論壇' I. s( X6 @% X8 `
, z& M2 O: m; D: K) u; L, z2 Wtvboxnow.com4. 組合 : 公仔箱論壇+ J# }4 u3 |" a$ n* z5 `7 o
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* f7 }" |* l5 k
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 :
5 q9 a- c; h4 [- K8 n6 p芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。5 n) i! ?4 {4 m2 r$ _
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