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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... 公仔箱論壇, j Q, n! ^( b6 F
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
6 C- e5 N/ S- A- Q d! M | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
$ v( ^& S6 a: x1 y5 B1 t | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:/ ^. ~- E' [5 t/ \ ~( J( z0 K
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料: n. e3 ^3 t, x) W. I2 f# u, [
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作
0 G, z" D4 c* ?+ D4 f | tvboxnow.com- {0 J5 b' r* G0 w
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : ! J; B" ^1 A) u; { B
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
, {( S% _) {/ Z+ x( @; K" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, k& d, p4 @/ E$ E4 G; @
2. 餅底 :
. G- w0 I% a7 R公仔箱論壇餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 1 m/ A# [* L- a' _* k- s# P8 h" O' o
. }/ {. L# M2 F6 p3. 餡料 :
* y, v$ [' ` Ytvboxnow.com忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n; L$ \- J3 d; b0 Z$ ^! o. i
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4. 組合 : tvb now,tvbnow,bttvb c1 f; S# I6 Q+ j4 ]7 t
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) tvb now,tvbnow,bttvb" r! K2 g) A* D9 @0 S4 \0 j( {
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 tvboxnow.com6 x( u0 d; ^" [: }! V
( `! y, s7 m/ {: P5. 鏡面裝飾 :
, O5 P" S1 v8 b% v, b2 W公仔箱論壇芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
2 T" P3 C2 i/ e5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
+ q0 `+ J" F. u9 Z6 ]! X) t公仔箱論壇希望大家支持回應吓啦:019: |
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