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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
' d$ A. h. U% l8 }公仔箱論壇點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
( @, b+ g1 t6 r% _9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
+ l2 U; h# {+ A3 C+ Ttvb now,tvbnow,bttvb | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：1 n2 T9 ]' y# b9 n. u) Y
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
: r5 t# p4 g$ O# x7 Ntvboxnow.com | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ j% R$ T" Z% i: G0 m& {
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作
+ i j- K! o3 W2 z5 Q, o# j0 W# ?/ Ktvb now,tvbnow,bttvb |
_/ N0 B5 {$ }& G | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
- Y6 ^& b G7 [3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :
- L" N1 |: @! N- ? ~- l) |8 P6 w/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb! d: J4 Y1 @1 t( a/ @+ j
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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+ h7 Q5 v4 K( e5 R3 \. n+ Z4. 組合 :
. B/ b) |9 C! A: s: y- I, U, k6 `, [a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) tvboxnow.com" u( o1 g* D f
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 ' y. p# [" y8 p9 b2 h! I5 S, p! z9 X
9 C# j. \# y8 g# {5. 鏡面裝飾 :
8 i4 o F5 X, [! F+ ftvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。+ t8 ]: O: G7 |+ e1 I
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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