想成績好，與其去補習、不如食早餐！中文大學一項大型研究發現，幾乎每天吃早餐的學生，學業成績可提升，以全港性系統評估（TSA）為例，可高30至50分，相等於接受多1.5年教育。另外，選擇吃麵包、牛奶、雞蛋等升糖指數低食物的人，成績亦較佳，因這類食物有助提高認知力及記憶力。
( X# Z+ P6 f0 H! O. `7 R中文大學教育數據研究中心於去年6至7月，展開全港最大型的學生吃早餐習慣及種類研究，訪問了1.5萬名本港小三、小六和中三學生。結果發現，有76%小三、以及60%小六學生每天吃早餐，但中三生只有約4成；而每星期少於3天吃早餐的學生，小三生有9%、小六生有16%、而中三生則高達約3成。
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研究以去年小三、小六及中三學生的全港性系統評估（TSA）表現為基數，平均得分為500分，結果發現，幾乎每天吃早餐的學生，無論任何年級，他們的成績均會提升30至50分，等於多讀1.5年書。公仔箱論壇+ W! X$ C) L0 Y( F m6 ]# S
而在早餐食物中，以進食麵包、蛋糕、三文治等，對提升成績最顯著，得分比不吃該類食物的學生高25至30分；選擇高蛋白質食物如雞蛋、牛奶、乳酪，亦會高15至30分。9 X. D, }) O# ]. W. e1 a) | {
中大卓敏教育心理學講座教授侯傑泰指，並非吃所有早餐均與學習表現成正比，研究發現，吃粥、麵、水果或蔬菜等早餐，對成績沒有顯著影響，而汽水、薯片、即食麵、餅乾、煙肉及餐肉等不健康食物，更令成績下跌5至40分。tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 x# Y t" g% B; {" [1 g4 x
兒科專科醫生、香港兒科基金董事會秘書長王曉莉表示，早餐提供腦部糖份，不吃早餐會令腦部反應變慢，她指，吃早餐可提升學童專注力、記憶力及變得積極。
5 p( c; v8 i: b' }% L- l她分析，麵包、蛋糕、奶類等食物升糖指數低，可保持較長的體力、認知力及記憶力；相反汽水、即食麵等的升糖指數又快又高，卻同樣跌得快，令人容易疲倦及沒精神，因而影響學習。
4 H9 b8 w' H4 k# ?4 C& r; U公仔箱論壇香港兒科基金董事會主席陳作耘指，香港學生睡眠不足，家長又不了解重要性，所以寧願仔女多睡一點，而不吃早餐。他認為，政府需制定政策鼓勵學生培養吃早餐的習慣。 |
發表於 2016-11-28 07:36 AM
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