夫妻肺片
4 Q9 I$ B$ w1 t# l, q# }- K2 ]& @ | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb: Z% z' s5 T9 x* L
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 公仔箱論壇* g- {1 t: [7 k# a
3 f2 a. }) P/ L) p( J' F( i2 G公仔箱論壇【制作过程】
" c: t# E9 L, x4 Qtvb now,tvbnow,bttvb将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
) K" V0 j* X3 H: g3 U+ @2 M) jtvb now,tvbnow,bttvb【特点】
2 w$ o+ X/ Q. H8 |, ~9 |1 l/ Y: Z色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。0 N( |+ q' _ r, T0 Q" s
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担担面
5 ~! W2 C: i- `" F公仔箱論壇 | | | |  【原料】
8 p2 U6 A7 `; v1 o6 t* \4 [' T公仔箱論壇圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 tvboxnow.com- b% ]( a9 j- _6 Y" v
* f6 B. ?: u! Otvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
8 K; ^3 u# B) i1 M) s7 H" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；公仔箱論壇0 v) k7 E u2 p" M$ a/ y
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。5 J& c, c7 h3 q2 n. f
小笼粉蒸牛肉 0 F; H0 q% i, ^$ V/ @- C! J
| | | |  【原料】
& F- |7 Z8 J/ Y1 @( p* l/ Rtvb now,tvbnow,bttvb牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 2 @1 t# F2 y5 u9 E" Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 I: i3 u- ~0 m: F6 q4 r
【制作过程】
3 D* j4 ~( F5 j1 htvboxnow.com1、牛肉去筋切片；tvboxnow.com8 c. Z) y* k( m* p% C' @
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；4 X- H" p& K0 ~2 ]
3、上笼蒸至软烂；
' A4 o( e& p% ytvb now,tvbnow,bttvb4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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