夫妻肺片
: b* ` e; c$ _tvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】
0 z! x m; I# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 1 r4 N8 p( @9 @: d) b7 B
, i i9 J% k; f2 _/ v( { w, Ztvboxnow.com【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb9 q( J x7 ~/ h& h0 a/ P, s
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
9 b1 E: b: Q6 E' Y7 m! Y公仔箱論壇【特点】
, |/ d& l# l: y! D2 _色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面
" j/ S9 X- d- U/ B0 g | | | |  【原料】
! N& |2 x$ b3 r9 b2 G' P$ }圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 公仔箱論壇: L6 |! F" f ^- s
+ [" E5 u" `: F& k$ A/ y# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】公仔箱論壇3 _- E7 i/ k) E5 q' [
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
2 B- B+ Y- t+ B6 l7 J, H2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
1 l; t( Q; \! Y" G+ s( ] u小笼粉蒸牛肉 公仔箱論壇- E s2 B9 O/ l
| | | |  【原料】/ k/ j# y1 g: [+ R2 M; A
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 tvboxnow.com% i: l( J" ~: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 _1 o2 Q4 F) j ^7 O# w
【制作过程】
) X; f' V2 n: V4 R' E7 \1 W7 P1、牛肉去筋切片；tvboxnow.com" e! `3 L1 m; }2 R
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；公仔箱論壇% f. H% e. j N. c' |# D: W! }, R6 y
3、上笼蒸至软烂；
3 b: T, i s6 L% D( c3 L& D" T4、加调料，香菜上桌即成 。
2 y; J0 a& g; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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