夫妻肺片
( h/ z/ d- t% B: _, P7 Stvboxnow.com | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb( _$ `! J, G6 a: I8 U1 Z' c
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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+ y1 `2 p% j& Z4 e: E3 c% o【制作过程】7 L1 C1 D; {" k/ s4 k) E# i, E; l
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
: {4 f9 V) W7 P. ?0 L7 v【特点】* T" i# K1 k9 k, r
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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| | | |  【原料】" N/ K; m: n c& Q
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 tvboxnow.com Q4 Z. L9 h) b8 L8 Y3 n1 l
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【制作过程】
* y; D, a% i# x( b1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；公仔箱論壇! @0 B5 [# y* t8 L0 @
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
Y3 z5 f) n' I" H o$ h; d) Atvboxnow.com小笼粉蒸牛肉 + q+ R) @. m, |
| | | |  【原料】
9 A D- S4 j% ?: J: C牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 m5 X1 x& c* y; E( b$ ~
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【制作过程】
3 t8 d: p: ~) _7 C. j1、牛肉去筋切片；
n3 R k: z* E; e9 Y& [2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
0 x3 f- J: w( w. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、上笼蒸至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ T4 N) F/ e" h+ v& H) l+ l
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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