杏仁黑糖葡萄乾蛋糕tvboxnow.com: W7 E( F$ V5 _1 `$ }( T$ `
$ K4 e+ K- ~4 h( S! s/ D【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克tvb now,tvbnow,bttvb( B- o& E. O( }8 [9 ~& n8 N, i; d
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。' L6 f6 G. w; w" ~) b4 d$ O! V
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。tvboxnow.com4 I$ B) V+ A; o$ M( m
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。tvb now,tvbnow,bttvb6 `: }5 `5 s" W d( D
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
$ t, U. u! q6 O6 i5 D. N+ M- Q5 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
+ Z( y0 C% j+ X8 U【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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