無糖黑芝麻雪糕 tvboxnow.com& y0 }& b$ z1 g- \. D8 T" r
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材料( 0.5 L 份量) 9 C- u8 n% G+ ?! `# n& G p
蛋黃75 克
# i6 I* f7 k7 L# rtvboxnow.com芝麻粉 90 克
7 W0 g, l3 S- l& P: F E奶粉25 克
* b' \5 H- a7 e7 `% I公仔箱論壇牛奶200 克
U2 t8 l7 O x5 R( Y公仔箱論壇淡忌廉 400 克
* M# C* Y' Y9 z# @, s& b T, Itvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com9 |# f$ ]7 ?& f/ M0 h+ c# O
製作
) J6 b: U6 c5 j, T9 t. l1.
E+ J) A- K0 Z5 i3 Q+ jtvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
, d" X/ ^2 I3 T6 y& S# _# H1 _5 i S將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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6 p" v& a- y* ?# b- W0 Ttvboxnow.com淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。公仔箱論壇$ @2 n' W# e _5 o# N
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4.
5 m: [8 ^# }0 s" l N冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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2 D- ~6 I0 t2 ^7 y' \$ o' u0 R. a; ?! n1 z佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `- ~' G* F, d, j0 J) I" T: I
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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& k. b' a5 c7 u% W; k- D" k* p& R9 z忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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