無糖黑芝麻雪糕 tvboxnow.com6 \5 x3 U8 ?8 d' a
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% H. u$ L! V5 V3 y' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g C$ a& c3 l: |( P( |( r
材料( 0.5 L 份量)
8 I M0 o9 u* L6 D" p- t! l @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃75 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ a3 w5 d+ {8 F v8 y8 }+ _' g% f
芝麻粉 90 克
% W) c. \8 f0 x/ N. p/ [7 ^& Q/ @* V公仔箱論壇奶粉25 克 公仔箱論壇0 @% J" b9 P- N) N4 S* ~* h/ E
牛奶200 克 , d8 S4 J4 j9 [
淡忌廉 400 克 : m" p0 O- k" E" e7 w6 y
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1.
4 U6 K7 q! ?! Z( m/ s將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。公仔箱論壇: A+ C" L; p) ]7 m K% G
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2.
* V& H# M w# k$ q/ Q將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 tvboxnow.com4 p- u: O0 Q7 I, o
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。公仔箱論壇& ^/ Z* V( L0 G
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 t A r; c6 T) z8 \6 d; E* q
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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1 \: G( Z( U# ] k2 p' c' F! b公仔箱論壇如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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) U; d q% s1 M8 j! N) v$ }0 |6 A忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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