無糖黑芝麻雪糕 ! M' W' D, [, h8 t- }' Z( E
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" A' G) E8 f, u A材料( 0.5 L 份量) - |3 d5 a7 H Q+ R" b8 X) s! H m
蛋黃75 克 + y7 S) `6 K. W7 l8 n8 }5 A! h
芝麻粉 90 克 7 {9 X4 H! z. }# Y0 R7 C) C
奶粉25 克
; b8 ]7 Q4 r# }2 D, ^牛奶200 克
3 t) Y# N1 v# p- i4 p; q4 ntvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 400 克
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製作
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, C: T3 B! M/ g7 l1 [2 d6 i" T將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。tvboxnow.com8 l. f# {1 y, z# B, M3 R8 G
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7 h4 b2 g! ?" H/ U) w, F# V' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 4 x% _ K4 j h0 M9 j
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb) w- I- u- H7 e4 [: ]$ }
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。公仔箱論壇2 z+ G6 F2 Y/ i* ~6 @) |# `
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
# c) C* ]. P. u! Z1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 ) o! R% [( c* R+ n5 r4 b( G" H2 j
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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