無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) % v" t/ T4 {/ Z6 |# ^: }
蛋黃75 克
- e$ W6 v! }3 Ctvboxnow.com芝麻粉 90 克 tvboxnow.com. }3 u- @8 z- v5 t0 e% e! j
奶粉25 克 tvb now,tvbnow,bttvb* h* p% E* A7 X/ A# Y$ r# @8 O3 p
牛奶200 克
, T5 @1 R7 ^) n* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 400 克 公仔箱論壇9 a9 @$ k6 F2 }
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1.
! v$ g2 o" W8 `- ]% `' F: M8 e) qtvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。% j2 e1 k7 t" _: h4 c9 e/ C) h
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8 n) a- W9 G0 r' ]公仔箱論壇將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。' t, J T2 x" a4 s; V7 [/ O% P
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* l: X" W) _9 G' ?7 X9 A/ N公仔箱論壇冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。公仔箱論壇. i9 w$ A2 Z8 z7 g- B3 w& m: u
貼士
5 z. z. y" c( X! y9 n7 A. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
! Q! y9 T& v6 O: z. _: ^% ktvb now,tvbnow,bttvb如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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