無糖黑芝麻雪糕
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/ G/ I6 b! x7 [4 k: g材料( 0.5 L 份量) 4 L- v0 R* s: o) q+ e
蛋黃75 克 tvb now,tvbnow,bttvb% U: D0 P: _2 M8 V
芝麻粉 90 克
' U! q+ v7 ~2 p% ktvboxnow.com奶粉25 克
; a3 V$ a! K7 n& A公仔箱論壇牛奶200 克
7 A- R: G" H; ^$ Z5 ^- w淡忌廉 400 克
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製作tvboxnow.com! j5 M1 n8 E, O2 k1 t6 b
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。( v8 N, ]! e5 T8 h0 H4 \( F
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
3 g+ P {( [" [$ O+ E& K, w* R3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k5 P/ U) ?3 e2 }淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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5 Y6 N& A2 H& q) R' I3 `+ B& g$ Ntvb now,tvbnow,bttvb冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
2 p; S# A6 P/ Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 o8 P7 \& B. {tvboxnow.com黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。tvboxnow.com s$ P$ G3 O8 t( h- p" e! y7 e
7 i7 K# Q/ p% t; h: _1 d4 etvboxnow.com2.
! ?& L2 r0 @+ x1 b6 rtvboxnow.com佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a" w- i! q" Q/ ?* b7 ^* g
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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