無糖黑芝麻雪糕
0 L; p: J( L6 ^* Mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# h& A/ Q6 K( g+ r) }% R
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材料( 0.5 L 份量)
2 n- }$ ~7 r. D/ W) Q5 k& O2 T蛋黃75 克 1 E1 q) [. Y$ T
芝麻粉 90 克 ' ^0 y% h f- M
奶粉25 克 tvboxnow.com# O; ^' b4 q) ^6 I3 } e1 n
牛奶200 克 公仔箱論壇: h% S+ D; k' L$ M
淡忌廉 400 克 公仔箱論壇* |0 {6 I4 y/ u+ x
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z$ e" P! I4 f4 h
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2.
3 w; o6 {3 E% O9 V# V5 k公仔箱論壇將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 6 G, u0 F) H& `
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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8 y: L+ ~! ]7 Q7 S- q公仔箱論壇4.
; X% f+ U& u# }' \$ W) V2 u6 v1 z冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。tvboxnow.com$ I$ c2 e; M9 V+ t$ W4 m0 b
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2.公仔箱論壇8 N+ u. u% R3 v0 K& u
佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 + s; \7 k2 Q; h! s+ D* \! F% W; U2 \
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 公仔箱論壇7 `7 W& [4 z7 q
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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