無糖黑芝麻雪糕
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' B2 l/ C& X: Q7 Stvb now,tvbnow,bttvb材料( 0.5 L 份量) tvboxnow.com; P3 }0 T) i) @0 f0 \
蛋黃75 克 1 c9 L- F) R6 n, N8 @8 K. \
芝麻粉 90 克
" g: J4 b8 Y: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉25 克 ! u \, D1 Q8 a3 Z" M4 m+ U7 p
牛奶200 克
- Z+ K( i) V! R, h6 [公仔箱論壇淡忌廉 400 克
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
3 z. I6 t; s( ]4 b3 C$ t* n4 ^) qtvb now,tvbnow,bttvb將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 8 r9 h0 J$ N0 |$ h9 I7 J' C
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。公仔箱論壇& G: T7 i" h! |$ q8 c( T5 q' S
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。tvboxnow.com& Y0 V: B5 G' T2 Z' M, K
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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" e! u1 o' U- E+ j6 |* Utvboxnow.com如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 公仔箱論壇! X. e9 U/ k5 v( u( { [8 ^2 [
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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