無糖黑芝麻雪糕
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. H* A& \6 o @3 U% O6 Z+ x9 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料( 0.5 L 份量)
8 V0 P0 H& u6 ~$ s( V, @+ v6 s& b蛋黃75 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 `0 W8 T B; w" J
芝麻粉 90 克
- c' W" F! E! ^tvboxnow.com奶粉25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 G) M2 X' [
牛奶200 克
) F8 G; z4 U2 @/ u( S淡忌廉 400 克
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製作tvboxnow.com1 n2 \- S7 E q3 e }: x2 a
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。, O% q0 j3 k6 U) k) h
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2.
5 m0 P3 B% I1 Y/ u, F公仔箱論壇將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 tvboxnow.com; s/ y5 g4 m* a( G5 c0 l7 a- A
$ a" ^; v" D* Z( X5 C. w( w公仔箱論壇淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。) u) Q6 n' W! y& F8 W' t" J6 M3 Z$ f
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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9 A2 j3 h+ J. C0 x- J! G. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
$ O9 B/ o+ ~: Q; T8 E( g. a7 L佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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