朋友說：「既然人在上海， 為什麼不寫一些上海老味道？」
, {& U5 ]% a: s4 O0 U- jtvboxnow.com提起上海老味道，那些年我是阿山飯店死硬粉絲。虹橋機場出上海市中心前，第一站是往動物園方向，吃阿山老師傅的南乳醬肉與草頭圈子。阿山飯店很有名，所做的是老上海菜。由阿山小時候奶奶的味道，變成今日年近八十阿山老師的味道。
& {- ~; P# \- F1 B$ b- U8 R: t+ |上海舊味，吃過了就愛上，只不過接班不成功，味道是差天共地！上海，這一個年代百物騰飛，老味道賣不起價錢，反而小餐廳都懂得搞包裝，熏蛋要配魚子醬，獅子頭也要加些黑松露！7 ~4 f* d" w' n6 O
上海懷舊麵公仔箱論壇5 V9 ~- M( \/ k" J
要吃上海家常味，中型餐廳選擇有好幾家，瑞福園、HOME'S私房菜、南伶酒家，性價比都不錯。近年個人口味要求得更精細，福系1039與1015是心水。提到上海人家，小籠包、生煎包、葱油餅與排骨麵都是經典。在中國黑心食物包圍下，上海小籠包味道早已經被鼎泰豐標準化，上海朋友說：「國際品牌，基本食材不會假！」生煎包是早午小吃，受肉價上調影響，近年味道也大不如前。至於豐裕、小揚早變成了集團，這次住在外灘的半島酒店，早上亂打亂撞，吃了一家蔡記生煎，充滿肉汁味道，吃的是熱氣騰騰剛煎好的，印象還不錯。tvboxnow.com* O" I' D$ K% P5 I! f
+ w9 o0 t/ ]$ \& d2 l* gtvboxnow.com
) E1 I! w. i$ P) z. P' l0 E& K6 T
9 n9 A9 R4 y0 l7 Y5 u5 g9 G: N
公仔箱論壇 t% W M/ N( D3 S& k
常現排隊黨
c/ i A) K6 }9 n* k到上海吃麵，思南路的阿娘麵館是著名的人氣排隊店，黃魚麵一向是鎮店之寶。要想換換口味，再老上海一些？推薦大家早上到淮海中路轉入雁蕩路的味香齋。上海人吃麵，在早、午餐常見。味香齋麻醬麵、排骨麵都是熱點。個人愛麻醬麵配辣，加一碗牛肉湯配一塊炸排骨。三種味道中，麻醬麵又彈又香是最好的，牛肉湯則中規中矩，炸排骨最為普通，但是上海人習慣了，卻離不開這味道！
8 I7 M0 {7 [ K+ U8 e# Y0 K5 [tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ f. H0 p& z1 k4 Y! B+ K
tvb now,tvbnow,bttvb7 i" z+ H K3 Z" ^
c A* y; t; k9 G7 Ctvboxnow.com! ^% e6 X' W5 U
上海早餐中神級的經典，非阿大葱油餅莫屬了。原本建業於民區的小店，經由傳媒的報道後，再進入BBC的電視節目中。一家平日不受注意的民區小食店，被發現是無牌非合法經營的。阿大葱油餅，10年前吃過，這一次人在上海，早上6時就前去排隊了。的士在街尾放下，一整條街都是葱油香。阿大做葱油餅，慢工出細貨，溫火油煎後，還要烘焙去油。清晨3點開始搓麵糰、切葱，要等到早上6時多，第一批才出爐。由於排隊的人多，每天數量又有限，因此有人說美味，也有的是「吃不到的葡萄」，硬說不值一吃！朋友網上見我發照片，好奇問：「味道怎樣？」阿大的神級味道下，有專門的排隊黨，他們清晨5時已輪籌了，我卻看到、嗅到，就是吃不到！tvboxnow.com4 y7 K1 f! k% q m( h1 Y& W
其實要有海派情懷、老味道！有時候，也不一定是吃。半濃是長樂路上舊居改建的茗香小茶館，朋友特別訂了麵條與餃子，再喝一口香茶，幾塊涼果，就是私房老味道！
( I) r: Q W; ~7 B2 ztvb now,tvbnow,bttvb
( U* N3 k' X* q! l, C/ ytvboxnow.com
% D" A9 k6 P6 m' D, A% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) d% s# w8 V' j3 x
q( A4 |& b e2 o, G/ b# v
1 w0 C) |! V. V5 ^/ M 8 v" V1 T6 \" {5 f3 K' q
* D/ `) ^% h! Y3 Q5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N* P& @9 H/ d$ D( t( L
 公仔箱論壇/ @0 I# f ^% C0 v% K; t
3 L% K5 c- ], T; k: R( J
/ Q6 d" Y6 X* ^; k% Z" Y; z
p+ ]# @ _- [ R0 k) p& ]4 g公仔箱論壇) N% J% _( e) m2 d2 w! {# Q
tvboxnow.com# r! g0 ^4 C5 g8 _% q! D; ^
 |
發表於 2017-1-7 05:11 AM
| 
