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『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女，當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。. V. v+ b3 |6 C) L+ p
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『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學，來自潮州，平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動，今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。
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7 g0 j/ }3 ^6 Z$ R『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，平時同樣甚少入廚房，當然連煮食就...。
+ s8 F+ v/ t# h! c9 n. R2 d' f( ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; `" I {9 i- a3 E: U- ~% K& W
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(文章部份 --- by 司馬蓮華)tvboxnow.com' p; y* \) W5 O8 y$ z
! b; |6 g2 d+ y' y$ ?9 J% ]在香港的飲食生活中，由於經濟結構的變化，大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓，但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多，今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。" ^% c8 A/ A, K) V! Y$ y) W. Q
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這兒由同一集團設立及營業，陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨，無論是場地以及杯杯碟碟，比外面的連鎖大型中式食肆好好多，亦少了好多執拾枱面杯碟互敲，大聲高喊的嘈雜聲。
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% y/ L) R) G' R, j, Y7 k" P這兒有幾道的名菜，特別是燒味，但由於燒鵝不是我杯茶，所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。公仔箱論壇9 w8 T( i' V9 `& }5 K; S, [: }
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加汁，好大煙。
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- q( q0 q! b6 b4 m" T3 Xtvb now,tvbnow,bttvb感覺上义燒好熱之餘，其中一面非常腍軟，而另一面有點咬口，如不怕油了一點的話的確幾好，而入面亦見到好耐未見到的五香豆。tvb now,tvbnow,bttvb G: S9 v( Y+ g% U
# Z! ? [! r" \公仔箱論壇而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了，外皮有點像拔絲之感覺，唯獨要浸在冰內會失去點溫度，但外皮的香脆感更似小食般香口，反而似一些酒會的小食。公仔箱論壇, s/ N( B8 k" l7 c; M7 o2 L/ {
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而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點，比較清淡少少但份量算不少，而湯品方面亦然。9 v4 q& i; q9 @) t4 X8 ^/ J. z
/ _8 `9 K* J* m# u# y3 V) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p r0 x7 n: h6 B2 T" v3 r" L9 D
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: v5 e9 f9 h" u1 t' ~/ _4 ^$ q0 ~6 L1 jtvboxnow.com不過也不要錯過這兒的海鮮，特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。
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) r y) s$ n$ ~2 ]- W. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸蟹蓋蟹腳，雖然在上台時有幾重的海水氣味，但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉，都幾肯定新鮮處理。/ `% K+ m5 K9 e8 P8 r% @9 @# {* [
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而另一食法就是油泡蟹身，脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬，如一多點這菜亦是一個驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb% B& I8 k1 A2 O# t% i9 S6 A
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發表於 2017-1-8 12:39 AM
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