三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- p4 W9 Y5 q+ D% Z
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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0 ]/ }' A$ x6 g# H( Dtvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；5 e* d% R$ R" P) w' t1 s
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvboxnow.com+ }" _& n' j1 T# ~; X5 u
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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/ W3 `# e2 O/ G1 v& B. F5 a! ^在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: U# T0 a7 a- Z" S5 Z4 s3 e
% h8 t' I% z. u+ I2 |tvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎) T6 x" S. Y$ [, w* d: ?3 c
& U6 F. q( u% ^+ Q( D& }. Z nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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?- J' N1 U1 W公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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5 ^' h6 _: K5 g& I- k* j" M1 }（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ n6 ], x7 z6 W+ W# a
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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6 i# z4 [ ~% g& j/ D' N; [/ Itvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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. ~% m! q- L9 F5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb8 ~$ Q; N0 i( c* s& Z
2 c( f6 C" c; B& ^6 K) q7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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# w' U; l* x1 c5 S/ Q2 y7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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