三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* p6 D1 q5 [2 ?9 Q3 m
% Z! ~9 Y/ {: c; ~- Ctvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
/ m1 a Q( r8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K8 x* ~" S* n6 ]8 V- q4 c
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb: E8 o5 v! a. z' }1 M9 P9 H% \" U
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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5 {- [0 D5 n& N; I R" f% M9 ]公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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& d1 {4 S$ j$ ?公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvboxnow.com5 V+ S( |+ J( l9 t' A
" ]7 `4 n. g7 W: C在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 , `4 F' j+ Y# G8 i0 e# b3 u: S
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2、热锅热油，加一点盐
{8 q/ z) m; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x. h# b3 w+ b+ Q公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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0 p' ~# r ]3 c. H0 H) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。, r& d, _. X- H, g1 U
6 _# h, U/ g; k4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇8 N; Y$ q4 p6 I I5 c2 i' u
! V$ M( G4 P5 ~ o1 U（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇0 F5 Q v4 G6 P* K: K# B
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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) w- s$ {% q2 ]3 C) V9 T- { V! q公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！, ?( J6 M5 B3 h, H5 h
. h' |, S7 K" ^( P8 mtvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）* p5 z4 @( B" \4 e2 p
! O# }, \8 P8 ~6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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# v5 i0 e# z, ftvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎/ v$ _' p0 y l1 a7 P# J
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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