三条要领一定记住
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* H3 x5 @+ v, i8 _. Y4 [/ D" Xtvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvboxnow.com! O7 _! t; o9 O' \6 T+ ?' v7 u# h
; G* p& r m- Y& |* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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$ L: h& b R1 q7 v; D4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O# J6 V; L8 e% i' i2 a
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1 c- G% W& m$ p9 @: A; n屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 8 x% i* k+ {& a) l) c
5 T$ ~$ f. z! Gtvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用! s) C. U2 g4 x
) g8 _+ l" u1 t* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 ; g6 I( \( ]& {0 j X
: U/ i8 }9 H% \" k( `公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb; H: d. o& K7 U& W O9 b& a; s* u- {
/ g7 C1 D( I$ \' ]$ P$ U1 g空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb) b4 E( I2 g, c* y
) a7 s4 I! m! g" g3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇# N. g- e0 |4 Y( W9 B4 Q
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
4 s$ q5 s1 A( w, x1 d$ l5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* H* E' U& F/ I& L& K s6 N
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇. T1 g; D( I& z! m
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i+ M* \ _+ H6 h2 o1 y9 g
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇0 @+ y4 i s, g! c5 P: Z8 z/ t
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvboxnow.com0 z) B: f4 } g* d4 l
" ^3 B2 w1 J6 \9 T D) p! S. m9 G用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvboxnow.com! R) u! c. Y" g
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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! l8 e; o* n* U u. B' t k锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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