三条要领一定记住 公仔箱論壇, g; V/ D, R c
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvboxnow.com6 x4 x( `7 a: f! y- @
5 t% U+ O! T- Q+ @& Y7 \8 B3 N. F2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb7 I. j u8 G- C- D" U
Y, B' r5 w' E+ r6 x8 }7 G5 s* {# o3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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1 }" \. {0 ? i# A# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M: I# o* N5 n1 |2 q! H7 s; {屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvboxnow.com+ P5 F, e' j' s, [) U; ~! Z% ~
( O$ V% G y# v8 e* S% O4 Ctvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用3 e+ [/ H7 m8 t% @
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇1 P1 v% M+ a V' k% H
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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$ e4 Y, b* x$ m8 z. g6 @9 T6 x* j公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇& y0 k, Q, F+ c/ e6 Z% t
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。3 r4 e3 a3 k" Y4 {- l: @
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎6 R, E& [$ V0 u% s' I9 E8 w+ K+ @
2 |% b6 H, m5 A' m* E& J) {2 I公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；/ T/ P9 {" D0 [* v m4 t: G. f
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。! _/ w; h' {' I3 k4 e! l
8 t' W+ H% H! Q5 A+ u" v5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇6 D* p& _3 @+ R% f b
# d3 f4 s, W h Y D0 U公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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/ `% t+ j6 c+ @9 P5 ^公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvboxnow.com; [5 C7 v! \5 j: p
& h0 a* [- @' f# C) Atvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎7 l1 i$ J% ~6 ^; L# V0 E, G+ h; }/ _
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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