三条要领一定记住
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" \. k' P9 D3 {6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% `0 [" ~! B
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvboxnow.com0 W! j0 X8 d5 Q# {1 W1 z3 e
h; Y0 l/ c* v0 h( Q) V& {3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z7 V- h2 Z4 N
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- m1 u- @0 @% e# f* d屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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5 O6 ?6 Z' h @' P: m1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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. D- c4 S/ a. z! r" Z公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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6 ~; r1 M" S& O8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐% v% x7 P* P9 l
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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2 j/ h/ M* Z5 j; Stvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。7 K0 V1 j3 b6 Z5 I2 d% U9 E
+ g: c! v m O* o4 Y/ Y8 n9 Y* x4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇8 Y* d5 y8 ]/ z1 Q
" |+ u2 K/ |4 U7 q公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvboxnow.com& E" t% F5 l, L: j' |
; r# F7 Z6 ~3 k! u* h3 o# d0 b公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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! `$ H/ l9 M0 {4 s" M2 b公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！. c8 \' u, |% D1 D; \+ [
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）, l; Y, e0 t9 [0 h8 u+ b/ J
3 _% s: [9 `6 R3 Ytvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油
; m$ E3 E- s( t) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M+ e) P8 T, q- o9 N- K
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb* d# w2 j+ R# Y/ T7 O! E
[0 D; X: x0 a: T, b N# x; S# `7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇! S8 y X, ~+ n( J
q7 J# q2 u( o) r% G公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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