三条要领一定记住 tvboxnow.com4 d5 s) J4 Z( B8 m2 D
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇4 a0 I! e9 z) }* A( e1 S
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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+ u* W; h: _' W i6 {& W3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 W t5 t6 Q8 ?) x |
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- `% K6 T+ d' E; n7 w [tvboxnow.com屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 ) k6 f. e$ x9 y* r9 r* g
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvboxnow.com9 H/ {, u3 V+ l
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 1 `6 {# _5 O5 @& P% r! C O
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2、热锅热油，加一点盐
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$ e! N) M& d; A6 j* Mtvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ + e+ l* j5 [' N$ o% I+ K; n
' R5 u) c/ l% y2 s8 f8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
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! m8 @% n4 A& z9 qtvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvboxnow.com* m! R$ R- I. @
: g4 U6 c/ h7 d9 ]公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 [0 R' z0 y$ t' G7 e1 m2 y
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。6 d- s d8 ~; U+ A9 l8 o7 j
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 f* D; a, M
3 P y7 G' j% u" B) P3 mtvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）) t& u* ~! }) ^0 @! X c" B* c0 N
$ E# T% H2 R, C9 Jtvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油
0 z N8 m/ e8 Z3 g" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I( x4 a6 X- K% M( ^, b! `; ttvboxnow.com锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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5 X" L- b/ ~2 w$ S" [+ W公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
3 }8 Z! d% o& J4 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 U0 T3 w0 P, X( @8 T
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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