三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb; ~! E9 n3 b S9 z
tvb now,tvbnow,bttvb2 V# n( |) h* ?
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb; i+ v' o: }$ U- z; E: m: r
, ] W1 f1 W5 u' C$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 P8 w: @* Z7 L. Q
/ t% z1 t' d/ s' Q- `公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇 r5 Q- W& I" S7 {) \9 L( ^% x
tvb now,tvbnow,bttvb; l) M; z# e- X. V0 ` d& R$ N. Q& W
9 H0 M2 B, S u屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 T' O4 {4 e+ ^% ?3 b" `: U
" {) W2 \) g7 b- f8 f( m1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
; y. `; V4 ^( p. f# x) {+ dtvboxnow.com/ _) ~" @* S* q4 ?- l+ L
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
+ }3 D3 J3 r6 p% D; i8 G1 O
9 e3 \* t6 d. L# i/ C( O公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
0 N0 U* ?0 z* l# Y
9 X$ S9 |+ E9 M |3 n6 C9 ?tvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
) u2 ^4 q- ^; |0 o公仔箱論壇
. s" f: [+ i% m$ a. j. Ztvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎
& O8 W l, b3 ~, m1 z5 e$ Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 y. `1 a! |2 Z2 l7 }1 h
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。, V! C2 t$ ~+ e. o; G
% h# j3 }& V2 s, o- T4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎3 W9 F0 s5 B. m6 ^" J
0 B5 R7 _$ p" ?（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇- {8 y; r3 Q4 F ]) K6 O" K- u
3 R1 o2 m; Q2 \& F2 t9 l' d* h. b) M
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 Q9 a2 j0 P' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 `- g* d' _4 g, l" }" ?
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
& ?8 z7 l" E3 x V K% G: ?4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( b, t4 F2 b$ K& P: _& O6 B+ z
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
/ O s$ c# K8 Q5 S: [: ~* k0 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 Y3 I3 `8 }. C
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
9 k- W9 Y8 B1 }4 L
1 y7 w c: i. ]" _, ?8 Itvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）; w6 {! X5 s7 ?( o# }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V" ~9 w+ S5 B+ b1 x9 x/ Z$ c
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
/ a1 [" d5 ]7 U+ `/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R( M8 [ y# h
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
& G6 _. r4 O1 d3 M( Stvboxnow.com
4 U; @. C; S" h, c% U4 z; Mtvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
t4 V% S, h# h- J0 x8 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x1 G/ j2 C- j# r
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 