吃魚生傳統源自中國，但日本人卻發展出壽司食制來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' B- \* `/ k6 c
" `0 b9 z/ Z8 s. P5 ?: c6 [. r0 `壽司是可以很便宜，亦可以很貴價的食物——在東京，吃頓好的壽司，人均消費三五萬日圓是等閒事。而且，不是價錢問題，即使肯付這錢，好些店子還是一位難求。澤田是例子之一，每個月第一日接受訂枱，向隅的話，下月請早。
% B% Y. V1 j' t( X) R9 i3 C' Ntvboxnow.com
5 z* f( M- D! B! s9 |, \, x公仔箱論壇有位朋友長期住在日本，主要是為了吃，尤其是壽司。我到日本去，請她推薦食肆，結果她一家都沒介紹；後來才說：好的壽司店，要很長時間訂位；短時間訂到的，質素都不理想。我說：那好，你給我介紹五家要半年以上訂位的吧，待我計劃下次旅程。公仔箱論壇/ n/ A1 L$ Y6 R( U: O
tvboxnow.com8 s- E" u) \4 C7 U9 t) W' p
結果她給了我五個名字，在兩家中備註：有一家訂位已排到二O一八年；另一家不接受生客訂位。
* y Z2 b5 l& ?+ G0 W" ?- {$ ^ E, L1 Ltvboxnow.com# _ p3 G) i* J( o0 k. z0 |
舉出此例，是想說，小小一顆壽司，包含多大學問？而優劣之間，需求差異何等大？想深入了解日本飲食文化又談何容易，時間、金錢、知識缺一不可。
( K6 S8 k8 z* Q3 G4 Q- ^公仔箱論壇
' _/ O. S" U1 m! Y9 J# }9 f公仔箱論壇未必每個人都有這份熱情安排一年半載後的飲食之旅，有時甚至即興出發；好像我這次在大阪，只好光顧了一家不需要太長時間訂的，感覺尚可一食——店子叫壽司芳，老闆四十餘歲，二十歲就開店，做了二十多年，拿得米芝蓮兩星，亦算不錯。
, X! \: y/ H2 p- ^, G: A; @. b2 d0 g- i) B$ G0 L
吃了二十款壽司，其中兩款做得特別好，其一是燒海鰻，燒得鬆軟酥香；其二是燒小鮪魚腩。街上寒冷，他加了件棉衣，在店外一個鐵皮桶中生火，不斷加稻草，燒起鮪魚來；這等情景情調恐怕很難見諸香港了。兩者份量頗大，故無論質和量，都吃得滿足。此外，鰻苗亦極鮮美。
+ F" \, Y! L8 N }( p5 |0 l5 q0 y3 ~0 [tvboxnow.comtvboxnow.com# Z2 V4 W# R( _! Y" a
海膽和鮪魚腩都出示產地證明，好「均真」。
! u4 _! B7 \# B3 J+ q* X
3 _/ I5 N- E x- @tvboxnow.com這麼一頓，加清酒三小杯，消費三萬餘日圓。期待一年半載後吃到更好的。 |
發表於 2017-1-19 10:44 AM
| 