新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。tvboxnow.com' N3 S0 i/ ?- v7 E; W& C
! ]$ O; W3 I8 |* I% S H, l9 E/ r# xtvboxnow.com食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。
* L; Q2 ^2 [: Z+ P, G公仔箱論壇
4 m" l" B% r! W分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。
# f& R0 c7 L& E1 b+ `7 M; o公仔箱論壇& a$ r/ |" O4 L7 ~; r, y
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。
p( N- P" B( z2 a3 W公仔箱論壇) }/ n) o& V0 R2 j+ t6 p! v# b
病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
9 P V z5 ^4 M7 y1 [) ?7 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' N' a2 A5 K* L% R
高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
' k6 ^! c" a& M3 [9 A0 F' ?5 _3 R7 U' b2 ~# `& K
而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
6 w1 o0 C& r: \4 t5 C! V
8 Z- R; W% B v3 n# B3 y公仔箱論壇高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 @8 S$ K3 d9 j+ A
0 b1 z1 }5 w- v( A. M
tvb now,tvbnow,bttvb6 C" C3 g9 g8 H3 Y- y
4 v1 ]5 J& ^* ?. R9 a公仔箱論壇
) w C- |4 g1 E) O+ [8 [: r: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?" q7 @+ i- o. ~1 Stvboxnow.com台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
