新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。
9 \% t( Q" n. M4 |tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com; J! T+ D/ \; S5 I& S
食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M1 ~& g3 D9 z
+ x4 P( @4 ?& L( a1 {* N公仔箱論壇分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。5 S6 W2 b% ^& l
; N' w6 d/ u1 W, P f; n) [食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。& K/ G- Q0 B8 I& p& {* Z
tvb now,tvbnow,bttvb& c) n4 p/ p* N& W% G; t; k
病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
, [1 \+ _1 \, B4 E+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 e; o( V" B7 M8 J/ b0 u
高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。! h1 k5 ~! } U; Q: |5 W$ n
* {4 X* R4 N# {. Qtvboxnow.com而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。公仔箱論壇: X6 ^) l: e% i6 o1 R1 ]% x! q; j5 `
公仔箱論壇; W% `7 {* V, n* V3 s, c
高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
5 n6 ^: D* ~7 c" X, F
6 ?; p! z$ A2 G) ?' Z9 ?% f6 a! m0 R3 M2 I5 M6 x8 A8 |
( h) V2 i: Q1 Q6 \tvboxnow.com
5 y) S/ p$ `6 Y7 Y) gtvboxnow.com' r* Q( a$ B$ H8 y, k
台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
