三条要领一定记住
6 W. [( t% H5 ?/ B# V7 P. \tvboxnow.com
( J8 ]/ L! r( i, M9 `/ R: k公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；1 Y) y2 ]( G4 C; A+ U
2 o3 H' g: L4 P6 G" e7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
, `0 {* O4 V: r( t. G* N$ q公仔箱論壇
" S, ]6 Z/ n1 c: J- d$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
( X% u) W6 o! h! N" O' r9 z' Y2 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z3 m, ^3 z/ V5 a
6 F9 s9 ?) S4 G0 X: e/ t9 X
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
3 }4 l9 m/ ]5 K$ {! ~& qtvboxnow.com公仔箱論壇 k& E. ^5 N u K
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用* i+ Y; E2 c( G( i0 C8 v' f
, O) G! _ J) L! I. {9 g# M/ j8 G公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 " w- D( _% J: c' J% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r8 E2 A) d% U7 o/ g" T
2、热锅热油，加一点盐
$ d& {2 }" o# W. x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 I, N7 Z$ j ]
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
/ B8 _7 E& W/ {* z9 I- Jtvboxnow.comtvboxnow.com- n+ u: d! _: Q9 y
3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇: ]& C7 U9 R9 D$ W" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& P4 a! P& c/ w% B; T: M
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" j6 r9 V. h1 F
' e6 f/ S+ Q0 L( _0 htvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
# x. c' J9 |. o; {( ?, btvb now,tvbnow,bttvb6 I* `4 c3 h( G) `3 U
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
- E) r2 k( c6 r$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 A* d b/ p' d% o4 S' U2 }0 Z- d. w
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
2 W9 i5 N9 B1 ]: B5 M* f
- B3 z: o+ {( v' i- Y) stvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇1 t% c' X7 @( q. l. S
/ ?$ C# Q( n- ztvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W& X. G0 r$ z1 {& \4 J
8 [$ m8 e8 g, o) A1 v
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
4 z; z! x4 b; o" ]
5 v2 |$ l, B1 @) g# U! dtvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
; H- w" _1 B z8 m4 Dtvb now,tvbnow,bttvb8 B5 E4 L# Y* X3 A+ w
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
9 B H. _6 t$ Q# z' O' a% Q6 Rtvboxnow.com M, Z. M, f; `2 v) b1 q+ w+ e
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% y+ T' a. |! k8 S, F( s
* E3 p( R; U# @
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 Q; e8 E' a% i7 k
% ^! i; t9 ?/ J# {: Wtvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
& {' ]& m2 A6 A7 N* U3 Htvb now,tvbnow,bttvb; |: ], s2 y9 ^) f% a4 W
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 