三条要领一定记住 / g1 g8 S# b5 Z
g8 p- N6 T! c* L& [公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇! n& K4 _! b! o. S- i; U9 K
' [* c: {! h3 z5 ?tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvboxnow.com5 a3 w! V2 ^* h+ U7 r& [$ K- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ h( J7 m$ m$ t9 \
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇9 T1 k9 w+ v% s* q
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# @ s6 ~. h* p) s7 Dtvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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7 Z: G) V, ~6 u/ U3 X; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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+ A" q* b O7 X& f S6 {$ f公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇8 x) O0 i1 @8 k' G
8 q: v+ u; [# s6 t$ m$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 1 W! b3 X1 i f% v* `) f
F9 F" k. @# r' E6 h2 A) G2 ^3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。% n5 a) O3 }9 X( ~
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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0 c$ }# v, t5 D* T5 b9 C& e P（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvboxnow.com: E6 l5 f: X- V! r% B8 v$ E* G
/ }9 e" F, v: X（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" @2 {8 G' h1 {6 m
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；$ E" v, p; e( }) G. D' Q/ U3 p
8 K6 n6 R! I" L: v/ o! o( j（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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& m- o: }' U& j+ e4 Atvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇# c0 L5 P1 t& `; i- W
4 I% y2 o1 ~/ x+ Ntvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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% R) y9 ? d1 z& F/ p ^6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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" ]5 N! W( ?0 K" S7 b2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvboxnow.com8 _( G3 [: D2 @) e+ A
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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