三条要领一定记住 公仔箱論壇* G$ W' P4 m5 E' K
1 m+ ~3 C/ u; D! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
- v& Q }9 C/ i0 ] z9 Y, o( Vtvboxnow.com
3 g& q0 o$ g+ D8 R. etvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；/ M( \% Q- \$ x. t7 x
, V1 T9 o' X2 U
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
# d! m0 b* q" Z" Z7 K1 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w* L# k1 p7 U7 E0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb, l) W* q9 B+ a, `* j) D8 J3 A
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
. S0 v7 }5 K4 K3 G2 t公仔箱論壇tvboxnow.com* B: J1 w; M- _% a- ^
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
1 D q5 N9 W' H j- |tvb now,tvbnow,bttvb L+ S8 z% l. f' `, N
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
" m* K. p. {5 Y) @4 i# k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* q4 I) a- i9 n2 G0 O6 G- p4 c `- I
2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 D/ Z3 ?, ~ x2 l
1 U: c/ M0 P5 n" B: u$ \公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvboxnow.com8 @' Z" P2 c R: U
- o: K m$ f" X) a: ^5 ^3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇 N& ~: ^7 C5 l6 m
tvboxnow.com: l( t: _! ]* `
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
x4 @4 i6 u0 f- `- F( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com/ U, I5 W6 g5 v/ r- ~8 P6 @8 E
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎& [6 A2 h4 u! R& ~( Q3 q
+ z4 P. b0 _1 o. b& [; wtvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；4 W/ U8 A, ^9 K4 G/ ~# r
4 ]$ f9 }! ?) t# a! ~tvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
% \7 H6 _9 m' J6 D# Ntvb now,tvbnow,bttvb
, I+ B8 }! G Q7 S# F! J: y+ {; H, H! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb8 o/ g! k9 L* S- f T1 N- s& N' ?
tvboxnow.com& S' @6 e. z ]" }
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。: @+ _. V/ X2 I! Y& d+ z( E
tvboxnow.com2 f: t T! G9 [1 T# R+ Z7 b- v
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb- v7 X k% S' ~& ?8 a
& @0 |; X: `! a8 R0 b( A' G
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
% a7 d8 ]) I" i2 a& b5 H ~- }0 qtvboxnow.com; {# B7 N# O8 W1 C T6 s
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
% E+ S5 J {' _& Q$ h6 @公仔箱論壇
$ p( m/ m1 x/ R; w6 a. ttvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ I( T, c0 [1 E6 V
tvboxnow.com& x% j0 F W/ i
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎6 w/ v: ]2 a/ V5 S) g
tvboxnow.com; W& P8 O0 P. o8 D
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
$ X0 {1 S3 S5 [* }) O8 V" l6 G
' _0 G- }5 ` o" E5 K。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 