三条要领一定记住 % q! T) _& q& u
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvboxnow.com% B: h$ }6 q: ]
. [4 P }, [1 O/ n1 Q8 P7 [2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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: y7 a9 U0 W$ c( Z- Etvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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& \9 G& j3 E6 b* R公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ ]8 O& _4 t( P" B: x& l- s
: s: t p4 h; Q( Ztvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb E; Z8 o+ U/ X
3 y: s! }* m* l+ L在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 & O! A7 p/ K' J+ `
) U" U; d" g# i3 M- R3 k3 T1 J. }, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐tvboxnow.com4 n# U. j& S; ~" r4 `0 _, F
# i* `8 Y4 x$ J: etvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb7 [* d3 H1 @, U5 T2 B7 V
$ z2 ^9 `1 v3 Mtvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。0 d% d( G6 G. w3 z7 c( C5 F
* k w' P' Z2 A# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 O2 p% x& [4 i, I u1 M
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热； z U1 U3 v9 f- ^" @, a7 B1 X% m
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb) y( P: t6 a1 o' |
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。9 C4 } n& x8 h% r7 c* s3 q8 r
A1 n$ K) q; v" H5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb1 m% ?( s, l2 ]9 ]) M0 C3 X
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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7 @1 ]3 }$ N; K( a4 @% Q) h公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb* J$ ~1 V* o( H$ U
6 Z( r4 P: c7 {: F# S% O! x公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvboxnow.com# h. J( l( k0 U+ m" p/ n# W0 {
6 d1 g# [* `. Z% |5 I5 p5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
- z6 p, N! f6 {# y* S2 Q" f4 Q5 n1 i; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 c& F! I- l, b0 I
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇3 p1 [0 C( X8 Z+ a
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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