[香港] 海味店開年飯 守傳統半世紀

serrurier

tvb now,tvbnow,bttvb) N6 B$ ~0 T' h# f. j! ~
' Z+ b7 ?* Y  T4 k7 N) D( A
海味店開年飯 守傳統半世紀
1 t4 d& m# {4 c% i* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 ^9 V, q: w7 a& Y" F
tvboxnow.com8 E* [# ^- X" j1 y. W& D( @* n

% H) S# C- Z" I6 F. R8 Qtvboxnow.com昨日年初二，開業近60年的西環海味店裕隆號，50年來堅持於店內食開年飯，20名伙計及親友聚首一堂，享用八菜一湯，寓意長長久久、長做長有。tvb now,tvbnow,bttvb( W, S! Y$ I8 m0 ?# }

7 b$ X. K. r$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花費兩千 豬魚貴一成公仔箱論壇; t) d1 k5 K. S+ G& \& z# @- H
公仔箱論壇- c$ E, @% _! n( ?! q7 F1 q
第二年負責開年飯的三姐，3日前已着手預備材料，昨清晨5時半便回到海味舖。開年飯着重意頭，菜式包括寓意「發財好市」的髮菜和蠔豉，又有象徵「撈筍嘢」的五花腩炆筍蝦，當然還有寓意「紅皮赤壯」的乳豬等等。0 P" m5 }) M+ _/ w& h
tvboxnow.com4 h2 r; I: q8 r8 G/ [: `
裕隆號第二代傳人吳偉鴻表示，今年開年飯的材料價格較去年「貴少少」，但沒有設金額上限。另一負責人吳蕙玲則說，開年飯花費了2000多元，當中豬肉及魚的價格加幅最大，較去年升10%至15%。
, ~  K/ t1 R2 z4 ]4 F! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r5 a5 N4 j8 N裕隆號由上一代開始便有食開年飯的傳統，吳蕙玲稱，全盛時期曾有4枱伙計及親友一同食開年飯，但現時部分伙計趁新年假期外出旅行，慢慢演變成主要是親朋相聚的「指定動作」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q; @2 m" I% j3 N8 n7 u
) s% ~4 p) w* r9 p" j4 }$ `' i
去年利潤增一成 料加人工
- Q+ N6 {, g# K( i4 wtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( T9 J; S; h3 Y. N
回顧去年的市道，吳偉鴻稱利潤增長一成左右，預計來年會繼續有增長。另外，受惠於港鐵西營盤站開通，海味舖附近的人流亦有所增加。吳又稱今年會加伙計人工，但具體加多少則有待商量。( o( H( A" Q5 A, A( X
" a: F, Z3 o) m" ?
老店開業逾半世紀，第三代已長大成人，吳偉鴻表示，「新人入行愈來愈少」，他的兩個兒子分別為律師及工程師，均不欲投身這個「工時長的傳統行業」。他說尊重年輕人的想法，但對於如何傳承家業，卻自嘆「一片茫然」；他亦不忘自勉「做得幾多就幾多」，將家業發揚光大。