http://leilako.com/recipes/index.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R3 |/ v, p3 Y; K9 i7 m
5 [* W1 `5 H3 _% U$ ctvb now,tvbnow,bttvb個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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. k/ r, f) \3 @% l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) U& _6 Z9 F! `6 q
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# Y4 U1 B$ F* g& R這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U8 Q; \4 r$ g& R/ u$ q
【巧克力夾心餅】
. ?* a3 i6 g2 R% [; }: i/ Y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾材料:
7 _6 c/ ]- m+ O% g/ e% U. Ia 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)tvboxnow.com8 ] R, a8 h* C5 ^4 J7 u) E
b 糖粉 230g (我用240g)tvboxnow.com- B, P. r0 ]& O- m$ w
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
9 j& D$ \# J5 r R公仔箱論壇d 低筋麵粉 300g (我用約310g)tvboxnow.com1 q$ x8 C% w* J q
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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1 k& P b' O) N, I1 Jtvboxnow.com甘那許醬材料: (巧克力夾心)
2 k4 E/ d f/ @; o公仔箱論壇f 動物性鮮奶油 200g公仔箱論壇' w. Y; y" \, {# l. ]
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# _1 s1 J! n# e
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做法:
3 O, _: W, m# J. B2 w8 T公仔箱論壇1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
; e u4 Z P' e- t4 g A; C: E2 @. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; [- n. L0 x7 g k7 Z/ ~+ i
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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* R+ c- y9 @+ |/ m+ ]公仔箱論壇3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. 公仔箱論壇; |6 {4 P& V$ y% f. D
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5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. tvb now,tvbnow,bttvb G- c- l2 Y1 d" w
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).公仔箱論壇+ u9 U+ J( E, k7 b: G5 D
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【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用公仔箱論壇, S8 ]1 i A- o
+ ]0 ?5 ^2 h3 Y! U3 a2 \8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
/ G; O$ J/ ]% L% ~+ G$ ptvb now,tvbnow,bttvb注意:
1 r1 \7 }5 F4 M, q--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
* x$ f. p( y( }--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
1 J7 }' I$ [" X2 b0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.7 h( r. t' P5 Y% G( T
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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