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2 D J, d9 m9 W" Z% Q- W) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y- _; |( |$ F! ntvb now,tvbnow,bttvb個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. tvb now,tvbnow,bttvb. y3 Z# z* u! V3 w* e3 Q% W
【巧克力夾心餅】+ R* M* M* {7 u
餅乾材料:4 L# M8 S7 c; x
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
6 U2 {4 `0 e: ?+ Kb 糖粉 230g (我用240g)
1 Q4 E/ z8 i- ~$ `. Ntvb now,tvbnow,bttvbc 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
7 a4 [1 B8 `, |1 v; \公仔箱論壇d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
; W0 A2 l( L+ {! Q& E9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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甘那許醬材料: (巧克力夾心)
! R8 F: m4 S+ o4 }) W% ^+ vf 動物性鮮奶油 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H4 o# k# F* j
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)tvb now,tvbnow,bttvb; Y; F9 `* T. H" [
( m! B- }% n- {( q* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A j' g& G& x5 t% h' W
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
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2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ I2 ]" ]' \6 @2 W
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3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
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5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
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" b1 Y6 G/ s, O1 l0 g3 ttvboxnow.com【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B, B, x8 {+ \% B# |5 C) v
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我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
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--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. tvboxnow.com$ n( n) }+ n6 G: z. f: ~$ P
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
) [& {1 P8 ~6 n2 O |6 Vtvboxnow.com--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.tvb now,tvbnow,bttvb: j- x1 w0 e6 d# ~; H6 @
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破." k7 U9 S8 m% u( a$ @0 [
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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