http://leilako.com/recipes/index.html
% y0 [) w3 j; e: e/ [+ h1 d% T, L! C& H* J# y$ `! O
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??公仔箱論壇7 u, M6 y& W$ }
5 |- c5 }1 h. @2 K tvboxnow.com, S" {# H: b x) j. O
公仔箱論壇1 [/ K8 r8 E. k% b/ k# z1 w. ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?" m2 D' D7 I0 K( r' @
+ @7 v! {9 W0 a! ^: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E4 z$ @0 K; ]' s* d+ l: itvb now,tvbnow,bttvb這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. tvb now,tvbnow,bttvb' O, U: M- c5 \
【巧克力夾心餅】
% E1 s1 X F$ T- ^/ |9 w1 M6 E% Etvb now,tvbnow,bttvb餅乾材料:3 [8 n) H8 X- t: y+ ^ O+ x
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
/ q* x2 W1 P! k7 U3 Ktvb now,tvbnow,bttvbb 糖粉 230g (我用240g)公仔箱論壇; F6 L$ r5 [/ G# j) x, R" y
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
- v; g) U; b! R# w4 b公仔箱論壇d 低筋麵粉 300g (我用約310g)tvboxnow.com0 O- [! e0 u' w# Q, J* c
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# P/ \; @- I
公仔箱論壇! G3 \" e' w% {! t
甘那許醬材料: (巧克力夾心)
) L0 E. h7 q4 f6 N* L& Bf 動物性鮮奶油 200g公仔箱論壇4 q$ Z0 V: k9 w
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
$ Y: l% n" g9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L. S4 M8 C/ P( T. btvboxnow.com做法:
$ y* {- P# r! G6 s) ?* \8 }tvb now,tvbnow,bttvb1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).5 d6 R( }0 G5 O9 T$ [5 F0 r
: [( x& Q6 K' f7 e2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
+ j" t+ {8 Z/ Z/ b% i2 |tvboxnow.com* t0 K) Y8 q' i- F) ]" J3 m/ y4 @! q
3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)5 A. w5 m) [; w1 G- Y0 `3 Q
, E) n; Q: E" d4 o8 n4 W Htvb now,tvbnow,bttvb4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. tvboxnow.com: `# v( v% `9 E- H- |. P- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* o: @/ u9 E
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 公仔箱論壇" I( u+ y4 N# Y
tvb now,tvbnow,bttvb w! h+ b0 C+ A. {: E: L8 _
6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h( n% i3 c. I2 v
7 q0 D+ ]8 ~! j @2 h/ ~
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
: Z6 z3 Y7 S# C) O& B: Stvb now,tvbnow,bttvb
: J- h. R) c- j! q1 }, |, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我只用巧克力. 沒加鮮奶油.$ Q, _4 \+ o! O9 E
注意:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- x, k" J; j; `
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 4 I9 n/ D# r/ y% ~1 N3 q
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
2 b0 w8 Y4 a! @; L7 e& ]1 e$ E--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
" `4 J9 G, F8 m. r$ Ktvboxnow.com--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.( }5 Y! A* V8 N' m9 o _
% \+ v+ ~& @0 J) i7 N$ ^公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
