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! P2 q6 R9 [& `0 m0 j公仔箱論壇材料：
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a。牛腩肉1公斤(大約) * S. L7 }& Z% X
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b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片tvb now,tvbnow,bttvb5 h. T" A( \- o2 _
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c。紅蘿蔔1條，切塊
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% R5 n0 u4 D1 I$ E0 wd。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) 公仔箱論壇7 B' y8 `0 T2 F2 m& Y0 R
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e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) tvboxnow.com0 O9 r$ ?7 A0 K1 h; Q: E, c
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f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇+ g! f5 \# X% ^
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇& M! Q% ?3 e j+ u
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i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)
0 s7 y# @& p5 b$ p0 h公仔箱論壇" Q* {* n% [( U* E) h
j。糖2小匙(可自行加減或省略)
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k。鹽適量
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. k# R7 F P* l% K2 h) @( G公仔箱論壇l。胡椒粉少許" e$ e- E& O6 d+ s9 m& a* d
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m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替tvb now,tvbnow,bttvb, {3 ?/ b4 U, F* R# q
1 X }; c( L( C" b9 q& xn。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略) ( l$ J- ?1 g; H1 s! H
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5 ]8 x- T G3 w1 y# o2 k( w做法：
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1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻公仔箱論壇8 M! T, c9 s( D9 E+ _* T9 J) u" S
4 W( L0 u( Q6 S& C2 k公仔箱論壇2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用 D! z$ x$ H9 d# X* b
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)
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4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) 6 w+ N. ]) F: e7 O& \
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註：tvb now,tvbnow,bttvb5 l! f! a' J% L) f0 H
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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