中國人重視過年，只要有華人的地方，在農曆年前後，氣氛格外濃厚。檳城早在18世紀中已有客家華人移居，在1882年建了一座碼頭後，當地華人開始把同鄉招過來，華人社區規模漸大。在檳城落地生根的華人保留了不少中國人傳統過年特色，並融合當地文化，過年前後，氣氛特別濃厚。
4 `) S7 Z, ^3 M2 Q6 n7 I: J. ^) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l( l, s7 ?1 C$ u7 @6 L6 ~, m* D/ i
' d x) o' F' G2 A4 c+ t0 T# k公仔箱論壇$ e' l. Z% s6 `( h" [
每逢元旦後，檳城喬治市（George Town）裏唐人區就會高掛大紅燈籠，提示各位鄉親父老及遊客，屬於中國人的農曆年即將來臨。在人流滿滿的大銃街（Lebuh Cannon），遊客雖然一心都是來找尋立陶宛藝術家Ernest Zacharevic的壁畫，卻無不被濃濃的過年氣氛感染。過年前，不少商家更會乘機帶着財神來派利是（封）或到這裏舞龍舞獅，為公司宣傳之餘，派禮物送上賀年祝福。tvb now,tvbnow,bttvb( |9 B* s, g2 |# v
6 c) y, p+ f! O! ~' H: @& S5 z
3 Q6 g7 A1 z5 ?% K; d0 @6 U5 ytvboxnow.com! ~# f+ s! e' d" {: j" a: H7 X; U
tvboxnow.com" R" }3 J( {/ A) i5 L. l8 P
大紅燈籠 高掛大銃街說起利是，檳城人同樣保留着這傳統習俗，跟我們一樣，他們都是派「紅包」，利是封全是大紅大金，寓意吉祥。然而，在這個多元文化的城市，派利是的習俗亦傳給檳城本土的馬來人和落地生根的印度人，他們會在自家的新年（回教新年和印度新年）派利是，但回教徒會用青色利是封，印度教徒則會用印有孔雀圖案大紫色利是封。
7 z7 [7 X. ~. w/ @8 x8 u( L0 [tvb now,tvbnow,bttvb過年拜神是中國人習俗，檳城也不例外。在喬治市皮特街（Jalan Masjid Kapitan Kling）上的觀音寺，是檳城人初一上頭炷香的地方。這所觀音寺由中國閩、粵兩地的早期移民在19世紀所建，原名廣福宮，供奉觀音及媽祖，除了是上香祈福之地，從前也是華人集會議事場所。不過，隨着旁邊的檳州華人大會堂落成，議事活動就移師旁邊舉行，觀音寺也純粹作為拜神祈福之用。新年伊始，不少華人習慣給寺上香添香油，他們點的燈都是用玻璃菠蘿盛載。原來，菠蘿在福建話叫黃梨，發音如「旺來」，取其寓意。
0 L5 F6 f! Z" Q0 T7 j3 |% E觀音寺旁有一個小神壇，拜印度象徵智慧的神祇象神（Ganesha），很多檳城人也無分國界，拜觀音之餘，也跟象神打招呼。象神旁有一列小檔攤，除了賣供奉象神的物品，也賣七色花。香港人會在年廿八用碌柚葉洗衰氣，檳城人就買七色花來沐浴去霉增運。買時只要自由選擇，但一定要七種不同顏色的花，回去把花瓣撕開，沖一沖再泡浴。
9 \; [) X* o* R! B4 q1 ?; t" M% l8 N( A5 w* [! L
tvb now,tvbnow,bttvb; c/ G& O9 k$ }- K: ^ i0 F3 P$ ?: W
* \2 Y5 _$ \. Q# b7 Qtvboxnow.com v f8 {, J6 G/ B1 i
9 y: n/ `" b. N& N8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b/ I' ], O9 T, ` |5 A
古法蕉葉年糕 夾芋頭番薯齊齊炸要感受中國人濃濃過年氣氛，到街市必有所獲。喬治市內分佈了大大小小街市，當地人稱做Pasar，全部只在早上營業。我特地到離光大廣場不遠的瓜拉江沙路（Jalan Kuala Kangsar），看看華人地道過年特色。# c% H6 a, t+ \9 d# `3 X. w
甫走進小路，已看見掛上鮮紅內衣的檔攤，原來檳城人同樣有過年着紅底的習慣，寓意鴻（紅）運當頭，現成的包上「福」字或「大吉」的柑和桔，都有好意頭。再往內走，便見不少專賣年糕的檔攤，一個個以蕉葉筒包着的年糕，都是以柴火古法炮製。攤檔大姐說，這是檳城傳統年糕，磨好米漿加入蔗糖，倒入蕉葉做的捲筒內，以柴火慢煮8小時，蒸出來的年糕不僅有糖香和甜味，更有陣陣的柴木香。大姐說：「近年不用柴火來蒸的，拿上手沒有烤木香，味道差很遠。」據當地人說，人們習慣先用年糕奉神後才吃，且為免褻凟神明，店家在蒸糕時切忌有孕婦、月事來潮婦女或帶白事的人經過，故蒸糕師傅會在夜半無人時才蒸糕，上面再放一把刀擋煞，以免年糕會「小器」而蒸不熟。公仔箱論壇8 @8 W2 L4 O0 }6 G
香港人吃年糕，一般是蒸熱或沾蛋漿放鑊煎，但我的檳城朋友告訴我，檳城人是將年糕切片夾芋頭和番薯中間，放油鑊炸來吃。遊客平日若想試試這款老味道，可以到姓周橋前的一檔寫上「素炸香糕」的檔攤（地址：Pisang Goreng Pengkalan Weld Tan Jetty），便長年都可試這款年糕，檔口一般在平日下午二時開檔，賣完就收攤。
" A4 K" l! U1 a6 G9 s& K6 P! J5 i! y; f- ~5 E& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" E: v( w) g& d/ W7 e
* w8 I: e Q: C) v& T7 d& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B2 {4 T/ `9 z6 |/ u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% ]! E" Y% [, d4 \* o! ^
: J" F" W5 b* B. |送禮籃年餅 至愛手工製貴卡必香港人過年興外遊，檳城人寧願過年前去「食風」（檳城人用語，指旅行），農曆新年一定回來團圓。過年時，幾乎家家戶戶都會買「過年餅」來吃。這些小點心一般都以圓形膠盒蓋上紅蓋，一盒盒的賣，款式變化甚多，均為甚有娘惹色彩的口味，有杏仁餅、花生酥、炸蟹柳條、紫菜鱈魚條等。有些人買來拜年送禮，做生意則會將年餅加汽水、糧油貨品、紅酒、藥材等變成一大個禮籃，過年前送到人家辦公室。tvboxnow.com! \9 j& |8 c1 c- t# J/ ^
尋常百姓則喜歡買新年餅回家吃，當中又以有濃厚娘惹風味的傳統新年餅最受歡迎。粿加必（Kuih Kapit，又名貴卡必）幾乎是每個檳城人由細到大的至愛，做法是把麵糊倒在燒熱的鐵夾子上，當餅呈金黃色後用刀刮起，再趁熱將它摺成扇狀，故至少要兩個人才做得來。粿加必的Kapit在馬來文是「夾」的意思，而制餅銅模兩面所刻的多是花鳥及魚等圖案，一面代表峇峇，一面代表娘惹，夾在一起就意指峇峇娘惹一起刻下烙印，非常有詩意。
; Y% O* o5 B3 Z* D5 F, `公仔箱論壇我在大銃街上因現做的粿加必香氣，被吸引到「老媽子」的店來。小店由曾姓一家經營，他們是由廣州移居檳城的第三代。店主之一的碧姐說：「我公公當年來檳城，爸爸在這裏出世，媽媽來自潮州，他們最初來打工，後來我們學了做餅來賣。」在店前做粿加必的就是碧姐的大哥和大姐，「我們做得比較薄，加多椰醬，吃起來很脆、香味更重。我們更用炭火來燒，跟現在以機做的口感完全不同。」聽碧姐說，不少馬來人及新加坡人見他們現做的，都買十盒八盒走，但現做的只到過年前為止，過年後若想食便要找他們訂做，然後到檳城自取；因太脆關係，不能郵寄，否則到手全變碎片。
3 }/ k2 s7 j+ h0 ]tvboxnow.com在老媽子店內還可找到其他年餅，全由人工手製的，當中有一款特別的叫做薯粉餅（Kuih Bangkit），幾乎都是檳城人兒時的新年回憶。有人從小最不愛的就是這款餅，因一入口總糊糊粉粉的黏在口裏（像沒甜味的太空糖）；但越大越會懷念這老味道，加上會做的人越來越少，只能在老媽子的店找到這份感覺。
/ w# V6 X2 q7 S! m在檳城感受過年氣氛，要不在過年前，要不最好在初五後，皆因過年人人在家，街上水靜鵝飛，到正月十四和十五華堂元宵節，新年節日方叫圓滿結束。
~/ d5 Y* h0 T$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# J: y1 ] U! i0 c0 _: \& \
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( P0 S( V2 d) K/ T
" D* | L# b. a
7 [! q1 G) P6 ^) t! Z3 K$ ?* p$ p0 t# w
 碧姐細訴當年，也告訴我許多檳城華人過年的習慣。
9 s/ \( R! O0 G! S老媽子（傳統貴卡必）
* q% k D/ f% h. a公仔箱論壇地址：No17 Cannon Street,10200 Penang, Malaysia公仔箱論壇 U0 U* a0 p( J( U4 P+ e0 m
電話：016-440-2276（Lisa Chen）
2 ?( n ^6 ]! e+ r) ~2 T7 c
- P2 V! E' u' H* \5 S! @2 {6 P; N2 a$ M9 `3 U; X: L
* i a9 D) x$ b, h1 H% h | 
發表於 2017-2-5 08:02 AM
| 
姓周橋內的小巷充滿賀年氣氛。
年糕可以放很久，檳城人說，掃一層油放乾爽處可放幾個月以上。
檳城傳統年糕用蕉葉手捲着，這檔表明以炭火燒，拿上手陣陣烤木香，每個約$9起。
姓周橋的居民用舊利是封摺成吊飾裝飾。
在喬治市，來自不同地區的鄉民都有自己的「公司」，即同鄉會之地，各鄉鄉民亦會在自家公司祭祖掛燈。
紅底也是傳統檳城人過年不可缺的。
菠蘿在檳城叫「黃梨」有旺來之意，故寺內點燈都是菠蘿形狀的。
在觀音寺周邊的小檔攤可找到七色花，檳城人用來洗走霉氣增運。
檳城人會放一些包了「福」、「發」和「大吉」等字眼的桔或柑等回家賀年。
另外這款機製年糕是用來拜神，但味道當然被比下去，每個約$2.3。
曾大哥多年來傳承古法用炭火人手做粿加必，即吃熱辣辣又香脆。
一瓶粿加必約$64
精巧的花紋原意象徵峇峇娘惹夾在一起不分離，粿加必成為檳城賀年必吃之餅。
地道的街市亦在過年賣年貨，街上到處財神到的音樂。
薯粉餅是檳城人兒時的回憶。
碧姐細訴當年，也告訴我許多檳城華人過年的習慣。